Понякога не сме в настроение за хубаво месо, особено сега след празненствата на Коледа и Нова година. Така ми хрумна, че съм вдъхновен от ливанци, които често правят кебап в нашата столица. Ще приготвя лек вегетариански обяд, който ще ме задоволи достатъчно дори без месо. За допълнителна радост от щедрия и вкусен обяд препоръчвам да добавите хумус с фета, лимон и пресен магданоз.
Осветете го тялото си след взискателни празници и се поглезете с лек безмесен обяд.
Време за подготовка: 10 минути Количество: 2 души Общо време: 20 минути
Хумус - Съставки:
- Варен нахут (200 г)
- Сусамова паста тахан (100 г)
- Чесън 2 шушулки
- Зехтин 2 PL
- Лимонов сок 2 PL
- Морска сол
- Балкански тип фета или сирене (100-200 g)
- Пресен магданоз
- Пресни зеленчуци (домати, краставици, чушки, червен лук, стръкове целина, салата)
Хумус - Приготвяне:
1. Смесете гладко сварения нахут с чесън, сусамова паста, зехтин и лимонов сок. Вкус с морска сол и аз искам да постигна гладка консистенция.
2. Сервирам върху по-голяма чиния, върху която поставям намазката в средата, нарязвам зеленчуците на необходимите парчета и ги поставям в чиния около намазката.
3. Смачквам фета върху намазката и накълцвам пресен магданоз, който приятно ще заври храната. Капвам зехтин и добавям сушен чили чипс на вкус
Рецепта: Вдъхновете се от тази гореща мексиканска рецепта.
Тип: Нахутът може да се купи и в консервна кутия, но е важно да се измие добре и да се отървете от запарката. Вместо фета можем да използваме балкански тип сирене или извара. Ако искаме да допълним храната с гурме сладкиши, тогава само искрена безквасна пита, която ще изпечем на хрупкава, точно както правят в Близкия изток.