Днес много хора ядат месо ежедневно. Въпреки това, диабетикът трябва да гледа на храната малко по-различно. В крайна сметка лечението на диабет е до голяма степен хранителен проблем.

хранителни вещества

Пържени гъби, пържено сирене със сос тартар и пържени пържени картофи като гарнитура. Това е най-типичното вегетарианско меню и най-често срещаното безмесно, което хората приготвят. Това обаче не е много здравословен вариант на мазни животински храни. „Такава храна претоварва храносмилането ни, влошава нивата на холестерола и понижава имунитета“, посочва MUDr. Ruttkay. Ще ви покажем как да приготвяте ястия без месо, които да бъдат питателни и здравословни.

Храна, пълна с хранителни вещества

Погледнете на храната от съвсем нова гледна точка. Какво може да ми донесе днешният обяд? Опитайте се да получавате колкото се може повече витамини, минерали и хранителни вещества. Повечето полезни за организма вещества се крият в суровата диета. Колкото повече го загряваме, толкова повече хранителни вещества се губят от него. Ето защо, много здравословни зеленчуци са подготвени за пара. Такова третиране със зеленчуци има още едно предимство. Броколите и грахът ще останат наситено зелени, морковите - ярко оранжеви. Всичко ще запази естествения си вкус и затова няма да е необходимо да се използва твърде много сол. Очите ви също ще ядат. Дори не спестявайте от зеленчукови гарнитури и салати, за да направите максимално сурови зеленчуци във вашата диета.

За да приготвите обикновена и здравословна зеленчукова супа, залейте ситно нарязаните зеленчуци, опитайте и гответе само 5-10 минути. Зеленчуците под капака, дори след изключване на пламъка, ще се „свършат“ сами и ще бъдат по-питателни, отколкото след ненужно дълго готвене.

Изберете правилния

Основата на здравето е разнообразното хранене. Всяко ястие крие различни витамини, минерали или микроелементи. Опитайте се да съдържате колкото се може повече зеленчуци и плодове. Важно е да пазарувате с широко отворени очи. Не пестете от себе си и не избирайте зеленчуци само според текущото предложение за пазаруване. Спестете повече пари и здраве, като намалите приема на мазни меса. Важно е плодовете и зеленчуците да са пресни и пресни, а не стари, изсъхнали. Изберете цветове, които са естествени за вида. Например, твърде тъмнозелените чушки могат да съдържат твърде много нитрати. Не купувайте зеленчуци и плодове, които са предварително нарязани или почистени, тъй като те вече са загубили стойността си и могат да бъдат третирани химически.

По-здрави и по-жизнени

Ако започнете да ядете лека и здравословна диета, това ще има положителен ефект върху вашето здраве, както и върху психиката ви. Благодарение на по-лекия обяд ще се почувствате по-жизнени, което също ще се отрази на представянето ви и вече няма да имате нужда от следобедна дрямка. Няма значение, че ще гладувате по-рано, отколкото след обилен мазен обяд. Вместо сладкиши или осолен картофен чипс, пригответе сурови зеленчуци, плодове, семена и несолени ядки, за да смачкате и утолите глада си.

Задушени зеленчуци на пара с дресинг от копър

· 1 бяло тофу натурално или бяло кисело мляко

· Щипка сушен магданоз

· 1 PL необработен зехтин

Налейте малко вода в голяма тенджера и поставете карфиол и броколи върху изпарителя. Гответе над парата за кратко. Поставете в чиния, гарнирайте с нарязана краставица на колелата и нарязани моркови върху лентите и залейте с дресинга. Приготвяме дресинга, като смесваме нарязан тофу, умеокт, олио, магданоз, саламура и вода. Можем да заменим тофу и с бяло кисело мляко на вкус. Ние обслужваме напр. с варени картофи (за предпочитане в кора и безсолна вода), гарнирани със сух магданоз.

Копърът насърчава храносмилането, противодейства на подуването и помага при сърдечни заболявания.

Броколите съдържат витамин С, магнезий, калций, сяра, помага при остеопороза, подкисляване на организма и има превантивен ефект срещу рака. Карфиолът има сходни, но малко по-слаби ефекти.

Зеленчуков тиган със стриди

· Парче пресен джинджифил

· 5 листа китайско зеле

· 200гр пресни стриди

· 1 PL тиквени семки

· 1 PL соев сос

· 2 PL зехтин или необработено сусамово масло.

В по-дълбок тефлонов тиган запържете джинджифил и лук в олио, добавете нарязани зеленчуци, стриди гъби, семена, умеокот и подправки. Печете за кратко, добавете вода и оставете да къкри няколко минути. Подправете със соев сос. Сервира се с варен натурален ориз и салата от прясно цвекло и пресен настърган хрян.

Гъбите и тиквените семки имат превантивен и лечебен ефект върху рака и подобряват имунитета.