В Словакия живеят около 400 000 диабетици, от които над 90% имат захарен диабет тип 2, който е свързан с дългосрочни нездравословни диети. Диабетикът може да яде почти всичко, но умерено. Той трябва да се научи да познава въглехидратните единици поне в основните храни и да ги брои за тяхното тегло и височина. Въглехидратната единица е изкуствен термин и е въведена главно за улесняване на ориентацията в храни, които съдържат захари. Една въглехидратна единица съдържа 10 грама въглехидрати.

коледа

Бъдни вечер може да бъде вкусна, въпреки че трябва да бъде по-диетична.

Супата от зеле или гъби се приготвя най-често като коледна супа в нашите домакинства. Ако не са сгъстени с брашно, една порция супа не се брои във въглехидратната единица. Ако добавите брашно или картофи към тези супи или ако приготвите гъста супа от леща или грах, броите една порция като половин въглехидратна единица.

Традиционно словашко основно ястие

В Словакия е традиция като основно ястие да има пържена риба с картофена салата. Въпреки това, той може да бъде настроен така, че тази храна да има по-малко въглехидратни единици. Ако наистина не можете да си представите Коледа без шаран в три опаковки, опитайте да пропуснете брашно, когато правите три опаковки. Това ще намали съдържанието на въглехидрати с една трета от въглехидратната единица. Можете също така да го залеете с лимонов сок, който придава на рибата вкус и гарантира, че захарта се абсорбира в кръвта по-бавно.

По време на коледните празници диабетикът не трябва да забравя за болестта си и да адаптира диетата си. Няколко дни преяждане не си струва излишните здравословни усложнения. Обърнете специално внимание на въглехидратите и мазнините. Вместо кремове с масло използвайте пудинг или кремове с ниско съдържание на мазнини или растителни мазнини. Освен това не избърсвайте листовете за печене, по-скоро използвайте фолиа за печене. Използвайте шоколад с високо съдържание на какаово масло и ниско съдържание на палмови или кокосови мазнини.

Например заменете бялото брашно с пълнозърнесто, което има повече минерали и витамини и по-нисък дял на въглехидрати. Когато печете сладкиши, опитайте се да подслаждате по-малко или да използвате плодове вместо захар. Печете по-малко. Изберете само няколко вида сладкиши, които харесвате. Избягвайте алкохола, особено дестилатите. Вместо това изпийте чаша качествено вино.

Дори диабетикът може да има „сладка“ Коледа. Но както е при здравия човек, всичко е наред с умереността.