Ягодите, малините, касисът и други плодове постепенно узряват в градините и би било грехота този период на изобилие да не се използва за приготвяне на качествени домашни конфитюри. Опитайте рецепти за варени лакомства без никаква химия - през зимата можете да ги използвате за палачинки, пайове и сладкиши.

вкус

Ягодово сладко с ванилия

Трябват ни: 1 кг ягоди, 1 шушулка ванилия, 3 г лимонена киселина, 1 пакет желиране, 2: 1, 500 - 700 г гранулирана захар

Приготвяне: Почистете ягодите, нарежете ги на парчета и ги сложете в саксия. Нарежете ваниловия биберон, изстържете вътрешността с нож и добавете към ягодите. Смесете и оставете да престои 15 минути. Смесете желиращия агент с 2 PL захар и разбъркайте в ягодите. След това гответе няколко минути, добавете останалата захар и киселина и варете още 10 минути. Поставете сладкото в чаши, обърнете го с главата надолу и оставете да престои 5 минути.

Малиново сладко с мента и лайм

Трябват ни: 1 кг малини, 500 г гранулирана захар, 0,5 опаковки пектин, 2 KL лимонена киселина, сок от 1 лайм, 15 листа мента

Приготвяне: Измийте малините, разбъркайте и пресейте, за да се получи сок без семки. Оставете сока в тенджера да заври. Добавете ситно нарязани листа от мента. Смесете половин пакет пектин с 2 PL захар и 2 KL лимонена киселина и добавете към малините. Оставете да заври при непрекъснато разбъркване и гответе една минута. Накрая добавете сока от лайм. Пълним горещото сладко в чаши, затваряме го и го поставяме с главата надолу за поне 5 минути.

Малиново сладко с малина

Трябват ни: 1 кг малини, 125 мл малини, 1 кг желираща захар

Приготвяне: Смесете малините със захарта и оставете покритата смес да престои един ден. След това го поставете в тенджера, оставете да заври и варете около 15 минути. Взимаме пяната. След това оставете сместа настрана, разбъркайте малината и напълнете сладкото в чаши.

Лятно сладко от плодове

Трябват ни: 1 кг смес от плодове (ягоди, малини, червено френско грозде, боровинки), 500 г желирана захар 2: 1, 1 PL лимонов сок, 1 по-голяма чаена лъжичка масло

Приготвяне: Поставете плодовете в купа, покрийте със захар и оставете да престоят 24 часа при стайна температура. След това смесете плодовете, поръсете с кълнове от картофи и прехвърлете в саксия. Разбъркайте лимоновия сок, оставете да заври и гответе 5 минути. Правим желиращ тест върху чиния и ако сместа е все още течна, готвим още 5 минути. Отстранете пяната и добавете маслото. След това пълним сладкото в чаши, затваряме го и го обръщаме с главата надолу.

Касис - ягодово сладко

Трябват ни: 700 г ягоди, 300 г червено френско грозде, 1 пакет желиращ агент 1: 1, 1 кг гранулирана захар

Приготвяне: Отстранете стъблата от ягодите и касиса, нарежете ягодите на по-малки парчета и сложете всичко в саксия. Смесете пакета желиращ агент с 2 PL захар и го добавете към плодовете. Варете една минута при непрекъснато бъркане. След това добавете останалата захар и оставете да заври. Гответе поне 5 минути при непрекъснато бъркане. Отстраняваме пяната и веднага слагаме сладкото в чашките. Затворете плътно, обърнете с главата надолу и оставете да престои 5 минути.

Желе от цариградско грозде

За 10 чаши 225 мл се нуждаем: 2 кг зелени цариградски грозде, 1 шушулка ванилия, 1,5 кг гранулирана захар, 1 опаковка желиращ агент

Приготвяне: Измиваме, почистваме и сочим цариградското грозде (в сокоизстисквачка или ги сваряваме с вода и ги прецеждаме). Поставете сока в тенджера, добавете захар и нарязани на ванилия биберони. Оставете сока да заври при непрекъснато бъркане, добавете желиращия агент и кипете отново. Изваждаме ваниловия биберон и изсипваме желето в чашките, които веднага затваряме.