бомба

Зрелите шипки съдържат редица здравословни вещества (Източник: GettyImages)

Отиваш ли на есенна разходка? Не забравяйте да съберете стрелките. Сезонът им е тук и със сигурност би било грях да не се ядат ценните плодове на природата, които буквално са заредени с витамини.

Дартсът е бил известен още на древните гърци. Те използвали цветя във ваната, плодовете за лечебните им ефекти намерили приложение в народната медицина. Гърците дори ги наричали „плодовете на боговете“. Можете да намерите храста със стрелки край пътищата, горите и ливадите. Може да нарасне до височина от четири метра, но обикновено е по-малка. Цъфти през пролетта, май и юни, но плодовете узряват през есента. Първите могат да бъдат събрани още през септември, най-идеалното време е през целия октомври и началото на ноември, когато станат яркочервени.

Витаминна бомба

Зрелите шипки съдържат редица здравословни вещества. От витамините това е главно С, но също така и А, В, К и Е, от минералите калий и калций. Освен това шипките са богати на флавоноиди, каротеноиди, органични киселини, танини, етерични масла и пектини. Те помагат за предотвратяване на настинки, защото значително укрепват имунната система. Те обаче предпазват и от рак, насърчават зарастването на рани и са полезни при диабет, проблеми с пикочните пътища и борбата с бактериите. Те имат благоприятен ефект при възпалителни състояния и при сърдечно-съдови и невродегенеративни заболявания. В допълнение към всичко това, те благоприятстват зрението, подобряват настроението, доставят енергия и забавят стареенето.

Кога да се събират стрелки?

Плодът трябва да е узрял, сух и да не е замразен, цветът му трябва да бъде оранжев до тъмночервен. Идеално е да изчакате сухо и слънчево време, тогава те имат оптималното съдържание на витамини. Някои хора казват, че е по-добре да се събират дартс след първите студове, тъй като тогава те съдържат най-много витамин С. В действителност, леката слана само ще подобри вкуса на дартса, но няма да повлияе на количеството витамин в плодовете . Напротив, повтарящата се или по-силна слана ще влоши стрелите - вътрешността им ще стане твърде мека и мазна.

Съвети за сушене

Първо трябва да ги оставим свободни на въздух и след това да ги изсушим в сушилня или фурна. Разстелете дартса върху лист за печене, така че да имат достатъчно място и ги поставете на сухо място, в течение. Въпреки това, не ги оставяйте там твърде дълго, те могат да мухлясат. Преди изсушаване отстранете стъблата и остатъците от цветето, изплакнете ги и ги подсушете бързо. След това ги поставете във фурна, загрята до 30 до 50 градуса по Целзий. Ускорете сушенето чрез изстискване или нарязване на плодовете, но не трябва да отнема твърде много време. Внимавайте плодовете да не се запекат или изгорят. Правилно изсушените дартси могат да бъдат разпознати по факта, че са крехки и лесни за смачкване.

Правилно съхранение

Изсушените дартс трябва да се съхраняват в запечатващ се контейнер и на тъмно място. Срокът на годност не трябва да надвишава една година, тъй като по-старите стрелки губят своите хранителни и лечебни ефекти. Можем да натрошим сухи стрели и да направим фин прах от тях, който ще служи като превенция срещу болести. Просто смесете една чаена лъжичка във вода или чай и приемайте преди хранене.

Как да ги използвам?

Дартсът се използва широко в кухнята, използва се за производство на компоти, сосове, конфитюри, но също така и за производство на домашно вино. Чаят от шипка е много лесен за приготвяне - смачкайте няколко сушени плода, залейте го с вряла вода и го оставете да се влива около 15 минути. Опитайте чая с мед и лимон. Горещият чай от шипка помага при настинки, но също така и при проблеми с черния дроб или жлъчния мехур.

Можете да направите пресни шипки от пресни шипки. Преди да започнете да ги обработвате, добре е да изберете космати ядки от тях. Това е най-трудоемката задача, но резултатът си заслужава. За ликьора ще ви трябват 500 г измити и почистени дартс, оголени ядки, 1,5 л бял алкохол (колкото по-силен, толкова по-добре), 4 пръчки цяла Цейлонска канела, добре измита кора от един портокал и няколко парченца анасон.

Процедурата не е сложна - изсипете алкохол и други суровини с алкохол, затворете и оставете да мацерирате за около две седмици. След това отцедете и добавете охладения сироп от 2 супени лъжици захар, разтворена в 200 мл вода. Смесете и съхранявайте в затворена бутилка на студено. Използваме в чаши. Ликьорът от шипка съдържа голямо количество витамин С и е отличен за затопляне.

Попълва се и във Facebook: Бъдете на снимката и не пропускайте нито една интересна статия