Терминът МИКРО-ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА се отнася до минерали, витамини и микроелементи. В статията: Наистина ли е важна правилната комбинация от храни? казахме, че те са важни и за правилното усвояване, оползотворяване и метаболизъм на макронутриенти (въглехидрати, протеини, мазнини и вода), но в сравнение с макронутриентите, ние имаме нужда от микроелементи в малки количества. Дори това малко количество е много важно и техният дългосрочен дефицит може да причини сериозни здравословни проблеми.
Витамини
Витамините са важни за метаболизма и са основен представител на микроелементите. Нашето тяло са те той не може да създаде себе си, така че трябва да ги ядем. А витамините са най-необходими от много микроелементи, защото те участват в обработката и използването на отделни макронутриенти (протеини, въглехидрати, мазнини и вода).
Витамините се разделят според тяхната разтворимост на витамини, които са разтворими във вода и ние включваме витамини от група В, холин, Н-биотин и витамин С. За разлика от мастноразтворимите витамини, тялото не може да ги съхранява много и затова трябва да ги добавяме ежедневно, особено ако спортуваме редовно или правим сауна, или ние са на слънце за дълго време. Разбира се, ние обръщаме внимание на тяхното снабдяване, дори ако имаме засилен режим на пиене, защото ги отделяме главно с урината.
Витамини мастноразтворим са свързани с мазнини, така че се препоръчва, например, да се консумират сурови моркови (съдържа витамин А) с някакъв вид мазнини (растително масло, ядки). Те навлизат в кръвта през чревната стена. Това включва витамини А, D, Е и К. Тялото ги съхранява в мастната тъкан, а също и в черния дроб в случай на недостиг на витамини в нашето тяло. Но няма какво да се преувеличава, така че не е редно да се добавя с хранителни добавки.
Витамин А е силен антиоксидант, поддържа здраве кожата, укрепва имунни система, поддържа добро нощно виждане. Намираме го в черния дроб, яйчния жълтък, маслото, крема сиренето, стридите, скумрията, пълномасленото мляко.
Витамин В е колективното наименование за групата витамини от група В. Те включват:
- B1 (тиамин) - подобрява паметта, намалява апетита за сладко, Важно е за здрави нерви. Намираме го в грах, пълнозърнести тестени изделия, пълнозърнест хляб, яйчен жълтък, свинско ...
- B2 (рибофлавин) - поддържа здрава кожа, повишава нивото енергия, поддържа здраве нокти и коса, повлиява производството на тиреоиден хормон. Намираме го във вътрешностите, някои твърди сирена, яйца, говеждо, пилешко, кисело мляко, пълномаслено мляко (така че няма леко мляко и кисело мляко - трябва да ядем възможно най-естествените храни)
- B3(ниацин) - този витамин ще бъде от особен интерес за спортистите, защото подпомага изграждането на тъканите, помага при метаболизма на мазнините, понижава вредния холестерол. Намираме го например в яйце, треска, пълнозърнест хляб, морско свинче, пиле, говеждо и свинско месо, зърнени зародиши ...
- В5(пантотенова киселина) - поддържа hojenie рана, метаболизъм въглехидрати и мазнини. Намира се напр. в орехи, фъстъци, пекани, авокадо, ябълки, телешко печено, таханова паста (в магазините за здравословни храни ще намерите отличен заместител на нутела за деца на базата на таханова паста), сушени смокини (внимавайте за вносителя, приготвянето и плесента ...)
- В6 (пиридоксин) - намалява ПМС, увеличава защитни силиорганизъм, участва в преобразуването на аминокиселини и незаменими мастни киселини,подобрява настроението,облекчава умора. Можем да го намерим в зърнени зародиши, пшенични трици, манго, банани, брюкселско зеле, зеле, говеждо месо (препоръчвам на местните животновъди след друг опит с вносно месо), треска (не салата от треска), пуешко месо ...
- B7(биотин), известен също като витамин Н - поддържа здрава кожа,поддържа сън, регулира нивата на кръвната захар, ефективно при отслабване (помага на тялото да преобразува протеините, въглехидратите и мазнините в храната в енергия). Намираме го в извара, сусам, орехи, яйчен жълтък, бадеми, лешници, фъстъчено масло ... Повтарям, не се страхувайте от ядките.Ако ги консумирате в разумни количества и коригирате диетата си, дори след тях няма да напълнеетеи дори няма да имате алергични реакции.
- B9 (фолиева киселина) - отлично за бъдещи майки, следователно главно за здравословно развитие на плода - Фолиевата киселина помага за предотвратяване на вродени дефекти (основният източник - цвекло), може да помогне при проблеми с високо кръвно налягане, необходима е за правилното образуване на червените кръвни клетки. Можем да го намерим в авокадо, грах, маруля, броколи, спанак (варен), фъстъци, брюкселско зеле, боб ...
- В10 (PABA) - защита на кожата срещу свободните радикали (увреждане на клетките), срещу отрицателното UV лъчение, съкращава времето за регенерация, има положителен ефект върху витилиго, помага да се поддържа здрава кожа, нокти, коса, увеличава производството на инсулин и естроген. Намираме го в зелени листни зеленчуци, яйца, меласа (бедна на захар), пшеничен зародиш. Недостигът му подпомага възпалителните процеси в организма.
- В12предотвратява развитието на анемия, насърчава растежа, поддържа здрава нервна система,участва в образуването на здрави червени кръвни клетки. Регулира апетита. Намираме го в яйца, говеждо, треска, свинско, мая.
- B17 (амигдалин) - много хора не са чували за него. Но това е витамин, който се използва при лечение рак. И се намира в зарчета кайсии. Спомням си, че като деца чупехме тези кубчета и ядяхме сърцевините. И тъй като, както почти всичко полезно за организма ни беше забранено от учените, така и тези ядра.
Витамин Ц помага за ускоряване изцеление рани, улеснява усвояването на желязо, насърчава метаболизъм аминокиселини и мазнини, подпори имунитет (производство на бели кръвни клетки) присъства по време на производството и поддръжката колаген (вещество, което свързва клетките в кожата, венците, сухожилията). Можем да го намерим в зеле, карфиол, киви, ягоди, броколи, зелени чушки, касис, морски зърнастец.
Витамин Dсе препоръчва допълнително за zхищническо развитие на плода, при лечение на кожни проблеми, за здравословното развитие на костите и зъбите и особено за укрепване на имунитета. Постоянно се появяват нови и нови ефекти. Можем да го намерим например в морски дарове, сирене чедър, херинга, скумрия, сардини, пъстърва, пресен тон.
Витамин Е помага намаляване на риска от рак също като помага за неутрализиране на свободните радикали в организма, тъй като има антиоксидантни ефекти. Можем да го намерим например в сладки картофи, кедрови ядки, бадеми, слънчогледови семки, лешници и орехи, растителни масла ...
Витамин К е от полза в остеопороза- подобрява здравината на костите, подходяща при гадене по време на бременност. Произвежда се от бактерии в дебелото черво, откъдето попада в кръвта, където действа по време на съсирването на кръвта. Затова все пак препоръчвам да промените диетите си, като допълвате с живи култури, които подпомагат растежа на подходящи бактерии в дебелото черво и по този начин подпомагат производството на витамин К в организма. Можем да го намерим например в броколи, брюкселско зеле, кисело мляко, яйчен жълтък, келпе (водорасли). Витамин К намалява загубата на калций, подобрява действието на хормона, който свързва калция в костния мозък. Затова например е подходящ за жени в менопауза.
В заключение разгледайте всичко, в което се споменават хранителни микроелементи. И вижте моето 28-дневно меню. Съставих го преди 12 години. И хората, които са започнали с него и продължават да следват техните препоръки при създаването на собствени менюта, продължават да просперират. За съвети и процедури за създаване на собствени менюта вижте моите книги.
Източник: Daniela Košťálová, Silvia Fialová, Lucia Račková: Фитотерапия в съвременната медицина, Издателство Osveta 2012.