Профилактика и лечение на всички заболявания
от Мартина Стрихова
Витамин С е един от най-важните хранителни вещества. Известна е още като аскорбинова киселина, която се получава от действието й срещу скорбут - "антисорбут". Химически се класифицира като въглехидрати, функционално към киселини и физиологично към витамини. Той е разтворим във вода. Защо е добро и необходимо за нас?
Витамин С, който сега е широко известен, е много необходим и има лечебен ефект върху човешкото тяло, особено:
- стимулира всички органи и жлези в тялото
- подпомага лечението на всички заболявания
- освен това поддържа мозък, тъй като помага за синтеза на невротрансмитера норадреналин и се подобрява настроение
- Това е може би най-важният ни антиоксидант, който го инхибира стареене
- насърчава растежа и заздравяването тъкан, стимулира съединителните тъкани
- поддържа Имунната система
- синтезира колаген, необходим за растежа, здравето и възстановяването кости, сухожилия и хрущяли
- подобрява детоксикация а абсорбция на желязо от храната
- помага при синтеза на карнитин, който помага превръща мазнините в енергия
Хората обаче често не знаят за това и страдат от липса на витамин С. И това важи особено за възрастните хора.
Много болести всъщност не са болести, а само липса на витамини, минерали и микроелементи. Най-опасна е комбинацията от недостиг на витамини и минерали с подкисляване, от която страдат повечето хора и следователно стареенето им се ускорява.
Например, ако започнем да снабдяваме тялото с витамин С, стените на вените отново стават еластични и холестеролът започва да се разпада. В резултат на това кръвното налягане ще спадне и рискът от инфаркт и инсулт ще бъде намален. Пълната липса на витамин С води до смърт.
Биология на витамин С
Витамин С е изолиран за първи път от унгарския биохимик д-р. Алберт Сент-Дьорги през 1928 г. Той го отделя от надбъбречните жлези за изследване на клетъчното дишане. По-късно той забелязва, че пиперът е добър източник на витамина, който е открил.
Повечето бозайници могат да синтезират витамин С от глюкозата в организма, но хората, приматите, прилепите и морските свинчета трябва да го ядат. Поради факта, че тялото на други бозайници може да го направи, тези животни не знаят като настинки и инфаркти. Липсва ни обаче ензимът L-гулонолактон оксидаза за производството на витамин С. Нашите предци най-вероятно са успели да синтезират витамин С - от количеството глюкоза. Тази способност е загубена, може би поради факта, че дивите растения понякога са имали много по-високо съдържание на витамин С от днешните отглеждани растения, така че тялото не е трябвало да се напряга толкова много, за да произвежда витамин С. По-късно човекът е загубил тази възможност. И следователно, тъй като Витамин С е жизненоважен и необходим за организма, трябва да го приемаме по няколко пъти на ден, защото тялото може да го съхранява само в много малки количества.
Въпреки че витамин С е изобилен в природата, той често е липсващо хранително вещество при хората, които ядат предимно преработени храни. Витамин С се унищожава чрез нагряване над 190 ° С, следователно, той може да бъде унищожен чрез скара или печене. Готвенето на плодове и зеленчуци, съдържащи витамин С, не трябва да го унищожава, но цекумът се излугва във водата. Ако налеете вода, ще загубите и витамин С.
Тялото усвоява витамин С по дозозависим начин. Ако се консумират 30 до 180 mg витамин дневно, тялото усвоява 70 до 90 процента от него. Дозите над 1 грам на ден са по същество много по-ниски, тъй като усвояването им е по-малко от 50 процента. Останалата част от витамина се екскретира с урината приблизително 30 минути след хранене.
Къде се намира витамин С?
Няма да намерите витамин С в нито една зърнена култура, зърнени храни, сладкиши и тестени изделия. Също така не се съдържа в яйцата, само в малки количества в някои видове мляко (включително майчиното мляко), не в мазнини и масла или в повечето риби, морски дарове и месо, с малки изключения като треска, агнешки мозък и пиле черен дроб - но в по-малки количества. въпреки това Витамин С е изобилен в плодовете, зеленчуците и билките и следователно в пресните сокове и смутита.. Сред ароматите се появява в малки количества в чили сос, доматено пюре и конфитюри - т.е. в плодови и зеленчукови продукти.
Картинна бележка: лиофилизацията е процес на сушене на храна, който запазва качеството на хранителните вещества. Храната първо се замразява бързо, което не уврежда структурата на храната, след което се размразява под ниско налягане и се изсушава.
Изненадващо, лимоните и портокалите не съдържат най-много витамин С, въпреки че те също са добър източник. За сравнение, лимоновият сок съдържа 46 mg витамин С на 100 g, а портокалът 50 mg. Плодовете Camu camu имат най-високо съдържание на витамин С, а сухият прах camu camu съдържа до 12 грама витамин С на 100 грама продукт.
Недостиг на витамин С
Ако ядете здравословна и разнообразна диета, съдържаща плодове и зеленчуци, вероятно не страдате от дефицит на витамин С. Но някои хора имат по-висок риск от дефицит на витамин С, главно:
- пушачи и пасивни пушачи
- хора с класическа диета, състояща се предимно от сладкиши, месо и варени ястия
- деца, хранени предимно с краве мляко
Недостигът на витамин С може да доведе до състояние, наречено скорбут. Среща се главно при алкохолици с лоша диета и при изолирани възрастни хора.
Витамин С и изследвания
Френско проучване установи, че Хората с дефицит на витамин С имат повишен риск от кървене в мозъка наричан още хеморагичен инсулт. Въпреки че хеморагичният инсулт е по-рядък, той е и по-фатален от други видове инсулт. За да го предотвратят, изследователите препоръчват да се консумира витамин С главно в пресни храни, а не в добавки.
Проучването разглежда 65 души с хеморагичен инсулт и 65 здрави хора. Хората с инсулт имат средно намалени нива на витамин С, за разлика от здрави индивиди, чиито нива на витамин С са нормални. Недостигът на витамин С се свързва с по-дълъг престой в болница, макар и не с по-висок риск от смърт.
Друго проучване от 2014 г. установи, че Големите интравенозни дози витамин С могат да помогнат с химиотерапия за борба с раковите клетки. Витамин С, доставян директно на човешки и миши туморни клетки, помага да се убият увредените клетки, докато здравите остават непокътнати. В последващи експерименти е установено, че пациентите с рак на маточната шийка имат по-малко токсични странични ефекти от химиотерапия и лечение на рак, когато им се инжектира витамин С във вените. Приемът на витамин С има подобни ефекти при рак на яйчниците. Въпреки че ефектите на витамин С все още не са проучени, учените казват, че той е безопасен и евтин за употреба.
Витамин С при настинки?
Много хора редовно увеличават приема на витамин С, за да се предпазят от настинка. Научните изследвания обаче установиха, че:
- при обикновените хора витамин С само частично облекчава симптомите на настинка
- и че приемът на витамин С не намалява продължителността на настинките с повече от 10 процента при възрастни и 15 процента при деца
- приемането на витамин С обаче помага предимно на физически активни хора - спортисти, войници, хора, живеещи в екстремни условия, на които приемът на витамин С може да намали риска и симптомите на настинка.
Какво може да не сте знаели за витамин С.
- Английски моряци пиеха сок от лайм, за да предотвратят скорбут.
- Ескимосите имат много малко пресни плодове и зеленчуци, но те не страдат от скорбут, защото традиционните морски дарове, които ядат, като месо от тюлени, съдържат витамин С.
- добавянето на аскорбинова киселина към храните запазва цвета и вкуса на храната.
- витамин С и кафе могат да се използват за направата на черно-бял фотографски филм.
- Линус Полинг, Нобелов лауреат, насърчава високи дози витамин С. Той изучава ефектите на витамин С върху рака и настинките, но откритията му не са потвърдени от по-късни проучвания.
- Това е най-търсеното хранително вещество в интернет.
- хората мислят, че портокалите имат най-високо съдържание на витамин С, но camu camu, червен пипер, папая, броколи и зеле имат повече от него.
Препоръчителна употреба
Витамин С е от съществено значение за вашето здраве и най-добрият начин да го вкарате в тялото е чрез храната. 10 mg витамин С на ден са достатъчни, за да се избегне скорбут. Препоръките на експертите варират от 30-75 mg на ден, но са и по-високи. Например, Линус Полинг препоръчва 19 грама на ден. Нуждите от витамини са по-високи за активна физическа активност, голям прием на течности, пушачи и болести. Не е нужно да се притеснявате за високи дози.
Яжте цели плодове
Витамин С работи много по-добре със своя кофактор OPC (олигомерен проантоцианидин). Това вещество се намира най-вече в части от растения, които сме склонни да изхвърляме - в зърната, камъните и кожите. OPC е най-силният известен антиоксидант - осемнадесет пъти по-силен от витамин С. Поради това комбинацията от витамин С и OPC е изключително ефективна срещу стареенето.
Така че, комбинирайки витамин С и OPC, човек може значително да удължи живота, да намали образуването на бръчки, да изглежда и да се чувства по-млад. OPC се съдържа в големи количества, особено в червеното вино, тъй като ферментира с кожи, зърна и дръжки. Хората, които пият червено вино, могат да живеят по-дълго и по-здравословно, въпреки че алкохолът е вреден, поради което французите имат най-ниската смъртност. В допълнение, OPC разтваря кръвни съсиреци, понижава кръвното налягане и насърчава производството на естроген при жените.
Витарен тип
Витамин С се губи от плодовете след прибиране на реколтата и съхранение, изтичането му забавя замразяването повече. В периоди, когато няма достатъчно качествена сурова храна, пълна с витамин С и трябва да укрепите имунната система или да излекувате нещо, препоръчваме да добавите към вашите смутита ½ ČL camu camu на прах и можете да добавите, например, замразено френско грозде.
В крайна сметка може би вече знаете, че ако добавите, например, лимонов сок към сок или смути, той ще запази хубавия си цвят (например ябълките и крушите няма да станат кафяви).
Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.