Великден е празник на пролетта, нов живот, радост, но и изобилие, когато става въпрос за ядене. От години сме свикнали с маси, пълни с пушено месо, яйца и сладкиши от изобретението на света. Но на какво можем да се отдадем, ако поддържаме тънка линия? Как да коригираме диетата си, така че Великден да не разваля ангажиментите ни? Хранителният съветник Янка Требулова отново ни посъветва относно правилата, които да спазваме, за да можем да се насладим перфектно на празниците, но не го почувствахме сами. Вдъхновете се и се насладете на Великден с любимите си хора:-).

Янка, Великден наближава и той също включва изобилие по отношение на количеството храна. Какви правила трябва да спазваме, ако не искаме да напълняваме?

В момента това е най-често срещаният въпрос на моите клиенти:-). Най-идеално е не попадайте във въртележката на постоянното хранене и клюване. Но е по-лесно да се каже, отколкото да се приложи. При всяко посещение те ни предлагат различни лакомства и ако не го предложите, ще се обидят, че не искате да им вземете нищо. Ако искате да избегнете преяждането, но в същото време да не обидите приятелите си, тогава трябва да отидете с него разумно.

Следвайте редовността. Не забравяйте закуската у дома, малко над десет. Успокоява се и малка кафена торта. Ако сте на посещение следобед, обядвайте по-лесно. Следобед се опитайте да пропуснете сладкиши и сладкиши (въпреки че не винаги работи). Опитайте малко от канапетата. Опитайте се да направите поне кратка разходка, за да направите престоя си по-добър. И направете вечерята много лесна. Като алтернатива, ако се чувствате много преядени, не се колебайте да го пропуснете сега.

относно

Тези празници се характеризират с голям брой нарезки, колбаси и други подобни. Можем да се отдадем на тези храни и ако да, как да изберем качествени?

Можем да се отдадем на тях, но умерено. Трябва да изберете много висококачествените. Най-доброто от доказани източници. Независимо дали са местни месари или доказани продукти от миналото. Главно да има висок процент месо и възможно най-малко консерванти.

Друга суровина, която е изключително характерна за тези дни, са яйцата. Трябва ли да пазим количеството, което ядем? Каква форма на тяхното приготвяне е най-подходяща за нас?

Определено трябва да обърнете внимание на тяхната сума. Не повече от 2-3 яйца на ден, дори максимум 2 пъти седмично. И това е максимумът. Най-добре са приготвени. Можете също така да направите различни намазки от жълтъците, за да запълните белтъка. Яйцето от спанак е отлично (предлагам рецептата в края:-)).

Ако не искаме да се откажем от по-тлъстите храни, какво трябва да запомним, за да се чувстваме най-добре, както можем? Можем да ги ядем сутрин, а не следобед?

Преди всичко трябва да имаме предвид мира. Не ги разбивайте. Ако знаем, че ще посетим следобед и ще ядем такива ястия там, тогава бих включил нещо по-лесно смилаемо за закуска. Ако обаче харесвате такова ядене сутрин (за закуска) и не можете да му устоите, така че дайте си малко количество. Но улеснете обяда и другите ястия. Важно е, ако имате едно тежко хранене през деня, опитайте се да приемате други ястия по-лесно, по-добре усвоявани от организма.

Неразделна част от великденския празник са тортите от изобретението на света. Към какво да се придържаме, за да можем да се храним без угризения на съвестта? Добре е да модифицирате традиционните рецепти по някакъв начин?

Опитайте се да опитате тортата сутрин, например с кафе. Е, едно, максимум две по-малки парчета. Понякога е много трудно да се избере. Но ако не искате да понесете последиците от преяждането, поглезете се с по-малко от повече. То лесно е да се вдигне, но е по-трудно да се откаже. Ако сте отворени за иновации, тогава защо да не редактирате рецептите на "баба си"? Опитайте да използвате кестен, пълнозърнест лимец, маково семе вместо бяло брашно. Днес може да намерите много здравословни и вкусни рецепти.

Какво ще кажете на непринуденото пиене? Кои видове ще нанесат най-малко щети на тялото ни?

Нямам нищо против него. Но трябва да е от време на време, не всеки ден и много. Чаша хубаво вино ще причини по-малко вреда от дестилат. И под формата на спрей, калорийната му стойност също ще намалее. А да не говорим за различните ликьори от яйца и шоколад. Това са калорични бомби, така че по-добре ги избягвайте.

Ако се отдадем на повече храна от обикновено, има някои естествени горелки, които ще ни помогнат да се отървем от излишните калории.?

Хм, най-доброто е превенцията, така че не преяждайте. Но храносмилането може да бъде подкрепено от чили, лют червен пипер, канела, лимон, джинджифил. Разбира се, не ги яжте сами, а ги добавяйте към ястията. Зеленият чай и ананасът също са отлични.

Знаете рецепта за борба с подутия корем, когато наистина сме прекалили с храната.?

Движение. Мързеливите черва трябва да се разбъркват. Принудете се да ходите. Или поне направете няколко клякания. Това не само ще раздвижи червата, но и ще ускори метаболизма ви.

Ако решим, че тази година ще забавляваме посетителя с нещо здравословно, до което можем да посегнем вместо чипс или други полуфабрикати.?

Какво ще кажете за чипс от цвекло, морков, целина? Гореспоменатото руло от яйце-спанак без брашно е отлично. Натурални ядки. Или хумус, или друго потапяне (от бяло кисело мляко или извара) с парченца пресни зеленчуци.

Свикваме да даваме на децата всякакви „шоколадови“ яйца за камшик, които обикновено не са много качествени. Можете изобщо да изберете подходящи сладки в магазините или да предпочетете да ги приготвяте у дома?

Определено е най-добре да правите шоколад у дома. Е, не всеки знае това. За това, ако изберете шоколад, трябва да прочетете етикетите. Уверете се, че има колкото се може повече какаова маса и възможно най-малко различни стабилизатори и змиорки. Ако е възможно, посегнете към качествения шоколад (за предпочитане горещ), а не към различни „шоколадови“ фигури.

Напротив, какво да направя, когато децата се приберат вкъщи с пакет от такива нездравословни сладкиши? Как да се държим?

Това е по преценка на родителите. Цялото ни семейство знае какви сладкиши обичат децата ми. Въпреки това всяка година им казвам, че предпочитат да им дават плодове, отколкото сладкиши. Ще взема всички тези сладкиши и ще ги сортирам. Оставям по-качествения шоколад и ако децата имат вкус, могат да имат и парченце от него. И ще прибера останалите. Тъй като не съм от типа, който хвърля храна в кошчето, аз го използвам. Смесвам едно или две парчета с качествен шоколад за готвене и го използвам като глазура. Или, заедно с горещ шоколад и сушени плодове, смесете малко количество в кифли или друга торта. Съжалявам просто да го изхвърля в кошчето.

Как изглежда великденското меню във вашия дом? Можете да замените традиционните ястия с по-здравословни или да се отдадете на класика?

На нашата великденска трапеза ще намерите както традиционни ястия, така и по-здравословни ястия. От тези традиционни ястия имаме "агнешко" (подобно е на пълнеж от пиле - шишарки, яйца, пушено месо и колбаси), пушено филе с хрян. Е, аз правя канапе и торти в по-здравословен вариант. Винаги се опитвам да включа нещо ново, нестандартно.

И накрая, имате ли препоръки за жените как да се радват на Великден, без да се чувстват виновни и нежелани статисти.?

Особено не им позволявайте да стресират, ако не хванат нещо и се наслаждават на празниците спокойно. Стресът влияе и върху теглото ни. И преди всичко е важно в началото на празниците да осъзнаете, че превенцията е по-добра, отколкото да се справите с последиците. Ако се поглезите с един ден, следващият трябва да бъде олекотен. Всичко с мир и разум. И не забравяйте да се движите - поне една разходка на ден.

И накрая, ето рецепта за любимото ни спаначено руло. Наслаждавай се:-).

РЕЦЕПТА: Пълнено руло от спанак-яйца

Какво ще ни трябва?

На ролката:

  • 2 PL настърган кашкавал на вкус
  • 1/2 опаковка (200 г) замразен спанак
  • 4 яйца
  • млян черен пипер
  • сол

В пълнежа:

  • 2 скилидки чесън
  • 100 г пилешка шунка или пушена сьомга
  • билки на вкус
  • 1/2 чаша натурално сирене тип Lučina
  • сол

Как ще продължим?

1. Загрейте фурната до 200 градуса и подредете листа за печене (размер 31 х 24 см, но можете да използвате и малко по-голям лист за печене, тогава рулата ще бъде по-тънка) и разтрийте с малко масло. Ако имате силиконова постелка за печене, използвайте такава. Тестото няма да лепне. Размразете спанака и изцедете излишната вода от него. След това смесете яйца, сирене в купа със спанак, подправете със сол и черен пипер.

2. Изсипете сместа върху лист за печене, разпределете равномерно във формата на правоъгълник и печете около 15-20 минути. Оставете готовия "омлет" да се охлади добре. Извадете внимателно омлета с хартия за печене и го прехвърлете върху хранителното фолио. Ако сте пекли върху силиконова подложка, можете да го направите директно върху нея.

3. До него в купа смесете крема сиренето с разтопения чесън, подправете с билки на вкус и леко посолете.

4. Натрийте горната част на омлета с пълнеж и върху него поставете филийки шунка. Накрая навийте омлета (навийте от по-широката страна) внимателно, плътно и го оставете да се охлади в хладилника за поне 30 минути. Нарязахме отпочиналото руло на приблизително 10 парчета. Сервирайте с прясна салата.

Янка, благодаря ти за количеството важна информация и за вкусната рецепта. И скъпи читатели, желаем ви спокойни и тънки великденски празници:-).