витамин

Искате да сте по-млади, по-жизнени, да имате красива кожа, богата коса и здрави зъби. Заложете на каротеноиди и витамин А от вкусни плодове и зеленчуци.

Въпреки че често се свързва с добро зрение, красива чиста кожа и силна имунна система, витамин А помага да се поддържат здрави лигавици и слюнчен поток в устата. Помага за поддържане на венците здрави, устойчиви на инфекции и възпаления, гарантира правилното заздравяване. Витамин А укрепва челюстната кост, което предотвратява погрешни ухапвания, така че особено децата трябва да ядат достатъчно. Витамин А помага за образуването на дентин, слой от твърд материал точно под повърхността на зъбите, което увеличава здравината на зъбите.

Каротеноидите са важни за нашето тяло

Клетките на нашето тяло са свързани помежду си чрез микроскопични канали, чрез които се обменят сигнали и хранителни вещества. Тези канали се състоят от протеина коннексин. Каротеноидите спомагат за образуването на коексинова молекула и в същото време ги предпазват от атаката на свободните радикали и други патогени.

Ако диетата съдържа достатъчно каротеноиди, ще бъде установена здравословна защита на клетъчните връзки в рамките на 12 до 16 часа. Ако в него липсват каротеноиди и витамин А, малките клетъчни канали се разболяват и по този начин комуникацията между клетките постепенно се прекъсва.

Препоръчвам да следвате добро правило: Яжте три парчета тъмнозелени или оранжеви зеленчуци или плодове на ден. Ако задушите за кратко моркови или спанак с малко количество качествена мазнина, ще постигнете до три пъти по-висока концентрация на каротеноиди в кръвта. Пълната концентрация на витамин А в кръвта понякога се достига за 10 дни. Отнема от 5 до 6 седмици, докато тези ценни вещества обогатят всички тъкани в тялото. Три по-малки хранения, богати на каротеноиди през деня, са по-полезни от една голяма порция за обяд.

Вземете витамин А от вашата диета

За съжаление не се оценяват всички каротеноиди, които приемаме. Само 40% от каротеноидите се отделят от храната в червата. От тези освободени каротеноиди само половината се превръщат във важен витамин А, тъй като липсват жлъчни соли, ензими или други важни помощни вещества. Колкото по-ниска е диетата и колкото по-хранителна е, толкова повече витамин А може да попадне в кръвта и телесните клетки. Следователно приемът на витамин А варира индивидуално.

Предозиране на витамин А

Тъй като витамин А, както и други мастноразтворими витамини (D, E и K) се съхраняват повече или по-малко за неопределено време, концентрацията му може да се увеличи опасно. Това обаче е неизбежно само при прием на витамин А като хранителна добавка за дълго време във високи дози. Можете да ядете растителни каротеноиди за неопределено време, те могат да накарат дланите ви да пожълтяват най-много или бебетата ще получат познатия кафяво-оранжев цвят на кожата.

Витамин А се съдържа в оранжевите и жълтите храни и тъмнозелените листни зеленчуци

Съдържание на витамин А в храните
ХранаКоличествоМеждународни единици (I.U.)
телешки черен дроб100 g26 000
морковсреден размер 9 500
спанак1 порция 7 800
тиква1 порция 7 100
папая1 парче 5 700
къдрав бивен1 порция 4 900
броколи1 порция 4 100
жълт пъпешЧетвъртък 3 800
домат1 парче 1 200
авокадо1 парче 1 100
кайсия1 парче 950
маруля1 парче 910
аспержи1 порция 700
зелен грах1 порция 510
зелен боб1 порция 510
праскова1 парче 460

Най-подходящата подготовка на зеленчуци

Избягвайте консервирани зеленчуци с ниско съдържание на хранителни вещества. Най-добре, ако избирате от богата селекция от пресни стоки. Зеленчуците от твърди фибри като морковите трябва да бъдат нарязани на ситно, надути или смесени, за да се освободи витамин А по-лесно. Важно е винаги да добавяте малко мазнини към ястията, няколко капки качествен зехтин към суровите зеленчуци. Приготвяйте салати непосредствено преди консумация.