По-специално французите са свикнали да пият по чаша вино за добър обяд. Освен че подобрява вкуса на основното ястие и насърчава правилното кръвообращение, това ще подобри и настроението ви. Въпреки това не винаги е ясно и лесно да изберете правилното вино за храната, която току-що сте консумирали. Затова подготвихме кратко ръководство.

сухо вино

Преди да преминем към отделните комбинации с най-типичните съставки, трябва да отбележим, че виното трябва да бъде той никога не трябва да пие наведнъж. Независимо дали сте експерт или не, отдайте дължимото уважение на виното. Ако вечеряте у дома, изберете вино чаша на стъбло със съдържание от около 3 до 4 dcl, като никога не държите горната част, за да не я замърсите. Никога не пълнете цялата чаша, това е достатъчно един децилитър. Това се прави главно, за да може виното да диша и да ви достави най-доброто удоволствие. Повечето хора започват дегустация на вино, преди да започнат внимателно кръжете чашата. По време на този акт от виното се отделят всички негови ароматни вещества и вие ще усетите вкуса на виното на езика си по-добре.

Чашата за вино трябва да бъде направена от прозрачно и тънко стъкло, без никакви орнаменти, които да я покриват. Сухо бяло вината трябва да имат температура, когато се сервират 8 до 10 ° C. Обратно на светло червено това е вино от 12 до 14 ° C и по-пълно и по-изразени червени вина от 14 до 16 ° C. Пенливи вина като традиционно шампанско, се сервират във високи и тънки чаши, където, напротив, това вино може да бъде изсипете. Температурата за този тип трябва да е най-ниската и следователно нещо между тях 6 до 8 ° C.

Вино самостоятелно или в комбинация с храна?

Някои хора са свикнали да пият по чаша вино всяка вечер преди лягане, за да заспиват по-добре и може би дори по-бързо. Когато е правилно, виното винаги трябва да се пие в обществото и никога само. Най-добре е обаче да добавите към него и вкусна храна. Може да свикнете за по-дълго време, но постепенно ще откриете, че храната може да има много по-добър вкус благодарение на виното. Вино с храна можете да сдвоите под формата на контраст или под формата на взаимно хармонизиращи вкусове.

Предястията включват ...

Принадлежи към класически канапета или други предястия най-универсалното вино, без които нито новогодишната нощ, нито каквото и да било голямо тържество не могат да минат. Шампанско принадлежи на пенливи вина, които пасват също и към морски дарове, като стриди или скариди. Вкусът на това пенливо вино е доста сладък, но никога не пречи да го допълвате с пресни ягоди или да го поливате. плодова салата.

Лесни основни ястия

Фините меса като риба, пиле или заек заслужават деликатния вкус и цвета на бялото сухо вино. Избор сухо вино на тези ястия се дължи главно на по-малко захар а по-ниско присъствие на алкохол във виното. С това вино можете да комбинирате и други леки ястия, като зеленчуци, приготвени с масло. И обратно, на ястия, където се приготвя бяло месо с по-голяма доза пипер и сол, изберете по-рано по-пълно бяло вино като Veltín Green или Chardonnay.

Не само французите, но и италианците са известни гастрономи и ценители на виното. Към тяхната класика тестени изделия със сосове, домати и други съставки фино розово сухо вино с по-изразена киселина. Ако макароните се сервират като основно ястие, не забравяйте да ги държите при температура най-малко 12 ° C.

Говеждо и свинско месо малко по-твърд е с по-изразен вкус. В повечето рецепти той трябва да бъде подправен с по-изразени подправки, поради което е така по-удобно е да комбинирате сухо и младо червено вино, например Svätovavrinecké. Това вино също е подходящ избор за дивеч или към патицата хвърля, но тук стигате до Франковка, която принадлежи по-зрели червени вина.

Сладкото вино е сладко

Добрият обяд обикновено е последван от малък десерт или меню от различни сирене. Класически се сервира с тях бяло сухо или червено леко вино, но подходяща комбинация е и сладкият и пенлив вкус на шампанско или розе сухо вино. К ароматен десерт купувайте добре Избор на токай или полусладко пенливо вино.

Когато дегустирате ястие с вино, най-важното е да не се плашите и да се наслаждавате на всяка глътка и хапка.