Не е лесно да лъжете толкова лесно и на едро, като използвате само една дума. Но концепцията за суперхрани може да направи това. Може би сте чували за тях като добра инвестиция за вашето здраве. Прилагането на думата суперхрана на практика беше чудесна идея. Както се казва в спортната терминология, това беше чудесен ход към целта. И това ясно увеличи търговския оборот.
Защо тези храни са толкова популярни? Просто казано, като ги използвате, не е нужно да променяте често нездравословния си начин на живот и можете да подобрите здравето и жизнеността си. Кой не би искал това?
Ако обаче нещо обещава по-лесен и полезен начин, трябва да има уловка.
Уважавано британско списание Пазителят публикува статия, в която разсейва всички митове за суперхрани и ще ги разгледаме заедно.
Може би най-известно е твърдението, че антиоксидантите "прочистват" тялото от свободните радикали, които увреждат клетките и причиняват стареене или дори рак. Затова през 2011 г. Европейският орган за безопасност на храните (Efsa) проучи доказателствата и установи, че антиоксидантите нямат реална полза за здравето.
Бен Голдакре обясни техния ефект в книгата си „Лоша наука“. Тялото всъщност използва свободни радикали, за да убива бактериите. Това означава, че прекомерните количества антиоксиданти могат да отслабят имунната система?
Това твърдение също е преувеличено. Истината е, че храненето за всеки отделен човек е силно индивидуално, за да бъде полезно за здравето. Дори ако ядете разнообразни суперхрани (като годжи) и не ядете балансирана диета с много плодове и зеленчуци, спортувайте редовно, със сигурност няма да подобрите здравето си. Суперхраните няма да ви спасят.
В момента е една от най-предпочитаните суперхрани, но около нея има много объркване. По време на войната се препоръчваше да се отглежда в градини и много привърженици на здравословното хранене също го препоръчваха.
Не можем да кажем, че бивникът не е здрав. В крайна сметка това е зеленчук, а също и зелен. Въпросът обаче е дали бивенът е по-добър в нещо, изключителен в сравнение с други. И не е така.
Привържениците на суперхрани защитават нейната повърхност, като съдържат количества желязо, витамини, фибри и антиоксиданти. Те посочват и ползите за здравето. Например, той подпомага производството на червени кръвни клетки, помага за прочистването на тялото от свободните радикали и други подобни.
Важно е да се отбележи, че всички зеленчуци съдържат различни количества витамини и минерали, чието количество и ефекти варират в зависимост от почвата, в която се отглеждат. Разбира се, поради размера и теглото си, типичното зеле съдържа повече калций, витамин В6 (а също и калории) като типично зеле, броколи, спанак или моркови. Но яденето им ще постигне същите резултати. Освен това Кел съдържа по-малко витамин А от морковите, по-малко желязо, магнезий или калий от спанака. Няма убедителни доказателства, че консумирането на големи количества плодове и зеленчуци с кейл е много по-добро от консумацията им без него.
Авокадо
Истински деликатес, много популярен в днешно време. Теоретично това са плодовете (голямо „зрънце“), а не зеленчуците.
Напоследък търсенето на авокадо се увеличи толкова много, че реколтата привлече вниманието на мексиканските престъпни банди.
Неговите често цитирани ползи за здравето включват високо съдържание на мазнини. Това са мононенаситени мазнини, които помагат за защита на сърдечно-съдовата система. Можете обаче да си набавяте този вид мазнини и от тлъста риба, ядки, суров зехтин, слънчогледово олио и др.
Въпреки че авокадото изглежда много лека храна, която едва може да ви нахрани, тя е много калорична. Само един от зрелите му плодове доставя на тялото около 240 калории. Това позволява на много мазнини да влязат в тялото (въпреки че се казва, че е по-здравословно).
Въпреки че до осем изследователски проучвания от 2013 г. показват, че консумацията на авокадо може да бъде от полза за сърдечно-съдовата система, всички те са финансирани от борда на авокадото Hass. Понастоящем няма качествени независими систематични изследвания на ефектите на авокадото върху здравето. Има съобщения, че екстрактите от авокадо могат да лекуват левкемия, но въпросният екстракт - авокатин В - идва от семе в средата, което обикновено не се консумира.
От екологична гледна точка авокадото е истинско бедствие.
Понастоящем обезлесяването за засаждане на дървета от авокадо е основен проблем в Мексико. Дори онези дървета, които вече съществуват, се нуждаят от много голямо количество вода - до около 272 литра за всеки половин килограм плодове (две или три авокадо). В Калифорния, където има дългосрочен недостиг на вода, това е още по-сериозен проблем. В допълнение към всичко това, авокадото е тежко и трябва да се транспортира от тропиците и да се държи на хладно.
Нар
Розови, сладки, вкусни и малко екзотични, наровете са просто любим плод.
Нарът съдържа много антиоксиданти, но най-вече се крие в кората им. И не се консумира.
През 2012 г. американски съдия разпореди компанията POM Прекрасно спрете смело да твърдите, че техните продукти имат чудодейни ефекти върху здравето (това важи особено за сока от нар).
Те посочиха, че пиенето на сок от нар е полезно за хора със съществуващи здравословни проблеми. Той трябваше да помогне за намаляване на увреждането на холестерола в артериите и по този начин да подобри притока на кръв към сърцето. В действителност обаче няма доказателства в подкрепа на тези твърдения.
Годжи или китайско цариградско грозде
Този плод наскоро стана много скъп и високо ценен. Когато годжи е прясно, изглежда като розово, удължено грозде. След изсушаване отново наподобява розови стафиди.
Дори за този плод обаче няма доказателства, че този плод е по-здравословен от всеки друг плод.
Годжи бери играят важна роля в традиционната китайска медицина от хилядолетия, но това не може да се счита за потвърждение на техните супер ефекти. Яденето на годжи бери или пиенето на сок почти със сигурност не е вредно за вашето здраве. Но просто няма доказателства, че този плод е по-полезен от други. Изследванията, които твърдят, че лекуват рак, сърдечни заболявания и различни други неща, не са достатъчно големи и обикновено се основават на големи дози екстракт от годжи. Следователно е невъзможно да се приемат такива дози при нормалната им нормална консумация.
Семена от чиа
Необичайни централноамерикански и южноамерикански семена с дълга история и странно високо съдържание на омега-3 мастни киселини. Тези семена са били предназначени за успех много преди да станат суперхрани. Те реагират много интересно с вода. При смесване с течност образува желе, което е подходящо за концентриране на напитки и производство на т.нар чиа пудинги. Можете също така да ги смелите почти на брашно. Използването на семена от чиа е много богато, тъй като те нямат съществен вкус.
Вярно е, че семената от чиа съдържат омега-3 мастни киселини. Можете също така да ги приемате, като ядете мазна риба или в типична средиземноморска диета.
Сто грама семена от чиа съдържат около 17 g омега-3 мастни киселини, което е огромно количество. Това е около осем пъти повече от сьомгата. Омега-3 мастните киселини в семената от чиа обаче се различават от тези в рибите. Нашето тяло обработва неефективно тези киселини, съдържащи се в семената от чиа, което означава, че всъщност използва по-малко. Също така не е много лесно да се ядат 100 г семена от чиа, които в допълнение те съдържат до 486 калории, които могат да бъдат сравнени с Big Mac.
Друг жизненоважен въпрос е защо трябва да ядете много омега-3 мастни киселини?
Засега най-добрият им източник са мазните риби, които ни помагат да се предпазим от сърдечно-съдови заболявания. Положителните здравни ефекти на омега-3 мастните киселини от други източници са неясни и има малко доказателства, които да предполагат полза за здравето от употребата на семена от чиа.
Заключение
Както виждате, не става въпрос за онези супер храни, които са просто розови. Във всичко има позитиви и негативи. Когато пазарувате, винаги е най-добре да следвате здравия разум и да не бъдете примамени от маркетинговите модни вълни. Понякога дори обикновените зеленчуци и плодове от нашите градини могат да направят много за нашето здраве.
Снимка на илюстрация: Pixabay.com
Габриела
За мен писането е релаксация и самореализация в допълнение към ежедневната работа на психолог и майка на пълен работен ден. Тогава мога да се "скрия" зад графа и да не реша нищо.