през

Нека помислим какво знаем за чая? Обикновено правим чай по време на настинки, грип и когато искаме да се затоплим през зимата. Не осъзнаваме, че тогава не пием чай, а запарка от билки, защото истинският чай идва изключително от листата на чаеното дърво. Повечето хора предпочитат кафето, за да го насърчат, но има един вид чай, който е дори по-ефективен от него. Чаят и билковите запарки имат много лечебни ефекти, но не всеки от нас може да пие всичко!

Модата на чайните и специализираните магазини за чай вече е достигнала до нас. Ние обаче не държим толкова чай, колкото в азиатските страни, което е жалко, защото чаят е изключително здравословна напитка. Въпреки че черните чайове са по-популярни в Европа и Америка, зеленият чай буквално е получил зелен. Докладите за терапевтичните му ефекти, особено противоракови, при понижаване на холестерола, отблъскване на умората, са толкова обнадеждаващи, че той вече се произвежда дори в таблетки и капсули. Зеленият чай съдържа повече витамини от черния.

Когато купувате чай: Колкото по-големи са листата, толкова по-добър е чаят. Напред: Разхлабеният чай е с по-добро качество от чая в торбички. И трето: по-добре е да отидете в специализирани магазини или чайници, където ще ви посъветват как да купувате в супермаркета.
Когато правите чай, не забравяйте: Една чаена лъжичка или саше е достатъчна за 1,5 dl чаша. Докато черният чай се залива с вряща вода, зеленият или полуферментиралият уловен чай най-често се излива над 80 градуса предварително сварена вода. Нека никога не ги заливаме с вряла вода, защото ще унищожим миризмата и вкуса им! Нека не лъжем повече от 3 до 5 минути! Нека не използваме метални контейнери! Гурметата пият чай без по същество захар. Дори и без мляко. Нека англичаните да кажат какво искат.

Чаят е отличен стимулант за съдържанието на кофеин. Съдържанието на кофеин не е високо - 10 до 50 mg кофеин в чаша - но това е обнадеждаващо за дълго време в сравнение с кафето. Тонизиращото действие трае 5 до 6 часа. Специалният мате чай от Южна Америка, който съдържа кофеин в комбинация с други стимуланти, ще ви „рита“ по-добре от кафето или други чайове. Ако обаче, напротив, не искате кофеин в чая, купете ройбос от листата на южноафриканската кра, той също се нарича чай-чай. Дори малки деца могат да го пият безгрижно. Количеството кофеин също може да бъде намалено чрез изливане на екстракта от чай след половин минута и изливане на чая отново. Или добавете мляко към него.

Много от нас познават т.нар плодови чайове. Те нямат нищо общо с чая, тъй като тяхната основа, подобно на билките, не е направена от чаени листа, а особено изсушени парченца плодове. Те не съдържат кофеин, така че са подходящи за всички, дори и за деца, могат да се пият без ограничения и през горещите летни дни, готови „студени“ ще освежат.

Може ли чаят да има неприятни странични ефекти? Японците твърдят, че имат 10 чаши зелен чай на ден и няма да имате нужда от лекар. Китайците също пият чай през целия ден. Авторите на книгата „Миризмата на чай“ признават, че при прекомерна консумация от 10 до 15 чаши вероятно ще се появи безсъние, но при отравяне с кофеин трябва да се консумират от 50 до 100 г сух чай, което не е възможно. Пристрастяването към чая вече е регистрирано, но проявите му далеч не са толкова изразени, колкото при кафето - нервност или главоболие, докато човек не пие чай. В нашия регион вероятно няма опасност някой да пие повече от 5 чаши чай на ден, въпреки че мнозина пият много повече кафе.

В случай на билкови инфузии, които идват от частни лица, трябва да сте сериозни. Би било неподходящо билките да растат някъде по пътя или да имат невидима плесен в тях. Всеки фитотерапевт ще ви каже, че билките са лечебни и могат да имат странични ефекти. Следователно винаги е необходимо да следвате инструкциите - не променяйте рецептата, продължителността на инфузията, температурата на водата или начина на пиене на инфузията. Внимавайте, например, с чая от св. Йоан, който може да увеличи риска от нежелано кървене - особено преди медицински процедури. Копривата, но също така и другият диуретичен чай, не трябва да се използва при натрупване на вода в организма, причинено от недостатъчна сърдечна или бъбречна функция. Кората на върбата може да причини чревни проблеми, градинският чай може да раздразни червата при продължителна употреба. Алерголозите препоръчват на страдащите от алергии да подхождат внимателно към пиенето на билкови чайове и да обърнат особено внимание на лайка (определено не използвайте за изплакване на очите или вдишване!). Някои билки съдържат отрови (пчела, сок). Лечението с билкови чайове обикновено продължава само няколко седмици - тогава тялото свиква с активната съставка.

„Чайовете“ не са просто хубави момичета

  • Чайовете могат да бъдат разделени според много критерии, но най-често това е според метода на обработка. Ферментацията (окисляването) означава, че чаят лежи на тънък слой при определена температура и влажност и в него протичат химични реакции, които променят свойствата му - цвят, мирис и т.н.
  • Черен чай - ферментирал. В Китай го наричат ​​червен, според цвета на инфузията.
  • Зелен чай - неферментирал. Листата се обработват, за да се предотврати ферментацията.
  • Улонг (улонг) - полуферментирал. След известно време ферментацията спира.
  • Бял чай - рядък неферментирал деликатес, чийто вкус е най-близък до пресния чай.
  • Други атрибути - ароматизираният чай трябва да съдържа повече от половината чаени листа с билки или плодове, ароматизираният чай има изкуствено добавени ароматни вещества и ароматизанти, ароматизираният чай се създава чрез добавяне на цветя или плодове към него по време на сушене.

Най-известните билкови отвари

  • Наричаме ги още чайове или билкови чайове. Билките могат да се приготвят като екстракт, отвара или запарка. По време на екстракта те се заливат със студена вода и след различно време се прецеждат. Отварата се приготвя от твърдите части на растенията, които се готвят. Чайовете се приготвят чрез наливане на гореща вода и вливане за различно време, обикновено 10 или 15 минути. Също така е необходимо да се разграничи дали чаят трябва да се пие на глътки, топъл, студен, сутрин или през целия ден. Следвайте метода за подготовка, посочен на опаковката.
  • Лайка - най-известни са нейните противовъзпалителни и дезинфектантни ефекти. Растението обаче е един от алергените, така че не се препоръчва да се използват страдащи от алергии!
  • Липа - при кашлица, възпаление на дихателните пътища, водниста.
  • Мента - чудесна е например за пиене през лятото. с лед, охлажда.
  • Шипка - ценена заради високото си съдържание на витамин С, спрямо температурата.
  • Копърът - овлажнява подуването на корема и насърчава апетита, идеален за деца и кърмачки.
  • Рапица - има противовъзпалително действие и подпомага образуването на стомашни сокове.

3 х нетрадиционни рецепти за чай за лятото!

Обръщане на чай
Трябват ни: торба черен чай, 2 dl вода, 20 g захарно брашно, 0,5 dl сметана, 1 яйчен жълтък, 0,5 dl ром, 2 кубчета лед.
Вливайте чая в гореща вода за 3-5 минути и го оставете да се охлади. Смесете жълтъка със захарта и при непрекъснато бъркане добавете сметана, ром и охладен чай. Поставете лед във висока стъклена чаша и върху него изсипете приготвената смес. Сервирайте със сламка.

Плодов чай
Трябват ни: торба черен чай, 3 dl вода, 100 g плодове от компот, парче лимон или портокал, 2 кубчета лед.
Вливайте чая за 3-5 минути в гореща вода и го оставете да се охлади. Поставете плодове от компот във висока стъклена чаша, налейте охладен чай и гарнирайте с резен лимон или портокал. Сервирайте със сламка и с лъжица.

Студен чай
// Трябват ни: торба черен чай, 3 dl вода, 30 g захар, 50 g нарязан лимон, 3 кубчета лед.
// Вливаме чая за 3-5 минути в гореща вода и го оставяме да се охлади. Поставете лед, захар, резенчета лимон в чаша и налейте охладен чай. Сервирайте с лъжица.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.