Защо всъщност ги купих? От обикновено любопитство. Обикновеното масло е голямо нещо у дома, затова исках да изпробвам какви са разликите с другите видове.

Биволското мляко е най-познато в нашия регион чрез сирене моцарела. Традиционно се прави от това мляко. Понякога чувах и мнението, че нейната кравешка версия дори не бива да се нарича моцарела. Всеки, който е опитал и е познал разликата, може да се съгласи.

Италия е само малка загуба в света, където се произвежда биволска млечна храна. Много по-голяма порция се прави в Индия и Азия като цяло. Биволското мляко е по-тлъсто, по-дебело и по-богато, има повече калории, но парадоксално съдържа по-малко холестерол и е по-смилаемо.

като

Купих биволско масло в метрото, то има минимално съдържание на мазнини 82%, 125гр струва € 1,43. След разопаковането белият цвят ще изненада, може би само малка нотка на жълто. Миризмата беше неопределена, но вкусът беше различен от този на кравата. Трудно е да се каже точно какво, накратко, различно. Всеки, който е опитал традиционна моцарела, ще знае вкуса.

Какво за него? Сигурно първо ще тръгна по гхи маршрута. Това е процес, при който водата първо се изпарява от маслото, а по-късно протеинът се отстранява. В крайна сметка чистата мазнина остава. Вече не е необходимо да се съхранява в хладилник, трае относително дълго време и всичко, от което се нуждаете, е херметичен контейнер.

Според мен рисуването на биволско масло само върху хляб е ненужен лукс. Единственото нещо е, че бихте били алергични към краве мляко. Казват, че Бъфало понася по-добре, но не винаги. Ако трябва да използвам това масло за нещо друго, то определено не за термична обработка. По-рано да опитам готовите сосове, или бих го оставил да се стопи върху задушени зеленчуци или печени картофи.

Още нещо, бях изненадан от шиповете на опаковката. Не знам дали за ефект. Може би те са там заради биволските храни, защото те обикновено имат по-висока цена. Няма да разглобите този пакет, без да го разкъсате.

Козе масло

Когато бях в метрото, взех и коза за тест. Съдържанието на мазнини е 80%, осолява се (1%) и 125 г струва 1,98 евро. Чаках казака и бях разочарован. Цветът беше, предполагам, дори по-бял от биволското ми масло, миризмата почти никаква и вкусът също. Само малко солено. Имах чувството, че ям някакъв странен вазелин.

Не мога да си представя нищо друго освен здравословна причина, поради която да го купувам по-редовно.

И двете тези масла са по-скоро за здравето и функционалната диета. Те съдържат повече мастни киселини със средна верига, които могат бързо да се превърнат в енергия и не се съхраняват в тялото. В допълнение, както биволите, така и козите синтезират каротин по-добре за витамин А, който впоследствие се появява в млякото. За някои хора тези видове мляко помагат за намаляване на кожните проблеми.

Ще видим как ще се получи топленото масло. И като цяло, аз също ще направя домашно масло. Но това ще бъде отделна статия.

Подобни статии

Първо крем, след това масло и накрая топено масло

Не обичате ли фъстъчено масло? Опитайте слънчогледови семки

Какаовото масло може да направи ястията вкусни

Коментари (9)

Виктор, мисля, че шиповете са там, просто за да не се откачи. Преди месец карах няколко (солени, ниско холестеролни - странни, добри кремообразни) масла от Италия - и дори най-евтините в магазина бяха осигурени по този начин.
Вкусих и козе масло и някак не ме интересуваше, но ми се струва, че е трудно да се прецени толкова бързо, все едно на кравето - те могат да вкусят, изглеждат и миришат диаметрално различно от различните производители, някои имат вкус на восък, различен от стара мазнина, различна от сладка сметана. .

Ще има нещо с различния вкус на масло. Благодаря за ехото на тези шипове.

Шиповете са и на обикновени масла, не само на тези подбрани ... но не знам заради кого ... наистина много типичен елемент за италианските продукти.

Забелязах и аз, например върху тестени изделия

Биволското мляко и продуктите са страхотни. Купувах си вкъщи от селото и винаги имаше ужасно много крем (ако нямах никаква вода). Направих го на масло-> гхи, панир, извара, всичко винаги беше много, а не както когато имах краве мляко. Просто биволът мирише малко, мирише различно от кравето. И освен това, гхи, препоръчвам го за печене на подправки, отличен вкус и невероятен аромат.

в допълнение към козе масло - голямо разочарование - купих и козе кефир. Хнус. Изкуствен дърпащ материал. Не може да се сравни с този продукт:
http://www.bio-info.cz/modules/bio-produkt/images/8594064900489.jpg

Опитах и ​​козе масло, защото харесвахме козе сирене (предимно го карахме от Франция) и козе мляко (беше домашно). Очаквах и коза, а тя също не беше там. Въпреки че беше различно масло, отколкото на снимката, обикновено беше от супермаркета, така че нямаше гаранция за вкус. По това време бях изключително разочарован:) Както и да е, опитах домашно масло - тоест краве масло. След като решихме малък проблем, когато бучката ми не можа да се оформи много и я преследвах около кухненския плот, започнахме да го правим доста редовно. И гхи - съгласен съм с Михаела - чудесно е за пържене - звъни прекрасно.
Към биволската моцарела - малко ме е срам, но за първи път в живота си я вкусих едва миналата седмица, когато започнаха да я предлагат в нашата сирене. Никога не съм харесвал много моцарела (като тази на кравата), беше ми ужасно скучно. Но това е единственото, което мога да кажа, че наистина харесвам.

И аз вкусих и бивол, и коза. Интересни вкусове, доста им се наслаждавах, само намазани с ръжен хляб от закваска. Ако не друго, имам разширен хоризонт:-)

Намерих също козе и биволско масло в Бил, Евровея. Козата ми е с невероятен вкус също поради леко солено докосване и имах прекрасна кремообразна текстура.

Оставете отговор Отказ на отговор

храна, рецензии, рецепти, пътеписи, гастрономия и добро кафе

Независимото онлайн списание Delikatesy се фокусира върху явлението храна. В статиите ще намерите рецепти, ястия, кулинарни изкушения, деликатеси и бизнес отзиви. Списанието излиза от април 2008 г. от свободен брой автори. (Можете да прочетете по-подробно обяснение на това, което разбираме под независим тук.)