Неправилно избраните видове въглехидрати в диетата могат да причинят хиперактивност до агресия. Това важи еднакво за деца и възрастни.
Грешният избор означава грешен избор на въглехидратни видове поради скоростта на метаболизма им. Също така може да е неподходящо да се комбинира с други храни, които правят консумираната храна ултрабързо „гориво“, към което човешкото ни тяло не е приспособено.
Неочаквани връзки са показани и от научни изследвания. Децата, които консумират прости форми на въглехидрати (като сладкиши и бонбони) всеки ден, могат да се проявят като потомство в зряла възраст. Това се обяснява и от други научни изследвания, които изследват как се променя въздействието не само на захарта върху поведението на децата, но и на други вредни за здравето храни. Но в допълнение към тези основни ефекти върху психичното здраве на вас и вашите деца, захарта е най-големият вредител при наднормено тегло и затлъстяване в света.
Дори е научно потвърдено, че захарта има много по-лош ефект върху човешкото здраве от цигарите и алкохола, когато увеличава наднорменото тегло и затлъстяването. Затова ще се занимаем с въглехидрати и техните форми по-подробно. Знанията за въглехидратите ще бъдат от най-голямо значение за вас и вашите деца, ако знаете как да ги използвате в начина си на живот всеки ден. Затова считаме тази статия и нейните продължения за една от най-важните в нашия блог.
История на консумацията на въглехидрати
Човешката раса има дълга история. Освен еволюционното развитие на човека (от Homo platyops до Homo sapiens), ние хората сме били със същото генетично оборудване като Homo sapiens в този свят преди почти 200 000 години. Нашите предци Хомо платио са били тук дори преди повече от 2,33 милиона години. От това, което знаем днес, първите Homo sapiens са имали кръвна група О след дълго хилядолетие. Едва около 20 000 г. пр. Н. Е. започна да се появява мутация на кръвни клетки към кръвна група А.
Тази промяна е провокирана от частична промяна в храната (началото на примитивното земеделие). Друга промяна настъпи около 10 000 г. пр. Н. Е., Когато кръвните групи отново мутираха до тип В. Тези промени бяха провокирани от миграцията и заселването на света от номади. По време на тези пътувания човешката раса придружава говедата като основен източник на храна (мляко, сирене, птици, говеда и др.). Едва около 1500 г. пр. Н. Е. две кръвни групи А и В започнаха да се смесват и се образува кръвна група АВ. Отглеждането на селскостопански култури има дълга история, но в наистина развита форма е превеждано от 17-ти век.
Първите големи и организирани земеделски култури виждат бял свят върху египетските планове през 1700 г. пр. Н. Е., Когато хората правят първия си хляб и друга храна от смлени зърна. Открити са интересни факти от находките на човешки останки от тези времена. Хората имаха много повредени зъби, тъй като не можеха да отсеят достатъчно смляното брашно от пясъка. Пясъкът е унищожил емайла и целия зъб. Още по-интересни обаче са констатациите от останките, че хората вече са страдали от много подобни незаразни болести в тези времена, каквито ги познаваме днес.
Дотогава отглеждането на земеделски култури беше символично, особено по въпросите на консумацията на въглехидрати, каквито ги познаваме днес (сладкиши, хляб, тестени изделия, зърнени храни, пълнозърнести храни, продукти за мъчения, гарнитури, ориз, картофи и др.). Дори от 1000 г. пр. Н. Е. В селското стопанство започват да се използват лопати и железен плуг. И именно с голямото производство на земеделски култури започва нашият проблем. Защо?
Хормоните решават всичко
Като хората ние имаме абсолютно същото генетично оборудване с нашите предци, както преди 200 000 години (Homo sapiens). Нашата ендокринна система има десетки хормони (глюкагон, кортизон, адреналин и други катехоламини, които увеличават количеството захар (глюкоза) в кръвта, когато е необходимо (опасност, враг, страх, стрес, борба и т.н.), така че тялото е готов за атака Същото важи и днес.
Напротив, имаме само един хормон, който ни помага да намалим количеството захар (глюкоза) в кръвта - инсулин. Какво означава? Дотолкова, че ако тялото ни има само един хормон, който може да повлияе на нивото на захар (глюкоза) в кръвта, вероятно ще има доста голям метаболитен проблем, ако „избутаме“ хранителни вещества с преобладаване на въглехидрати, които провокират инсулина. Точно това се случва днес. 80% от предлагането на хранителни продукти са въглехидрати и техните различни форми.
Самата хранителна индустрия е фокусирана основно върху отглеждането на тези култури (зърнени култури). Дори менюто в ресторантите и заведенията за обществено хранене се основава предимно на въглехидратни ястия. Храните с въглехидратен произход влияят само върху нивото на захар (глюкоза) в кръвта. Колкото по-прости са въглехидратите, толкова по-висок е гликемичният индекс в храната.
Вярно е, че благодарение на въглехидратите човек е започнал да се справя по-добре. Той имаше повече храна и можеше да се възпроизвежда по-добре. За това свидетелстват и кривите на населението на света, чийто растеж през последните 50 години е буквално брутален, а предположенията за това какво ще ни се случи са още по-лоши.
През 2050 г. страната ни вероятно ще има 10,5 милиарда жители. Днес (2011 г.) има "само" 6,93 милиарда на нашата планета. Но признавам ли го или не, ние сме болни, главно поради въглехидратите, страдаме от наднормено тегло, затлъстяване и много незаразни заболявания. Освен това, подобно на соята, въглехидратите не са отговорът на гладуващия свят, именно поради.