Да бъдеш майка и да се грижиш за деца или кариерата си? Вероника Бошкова, графичен и уеб дизайнер, също реши този проблем и успя да комбинира двете посоки. Харесва красивите неща, затова за нея е важно храната да изглежда добре. В секцията „Какво харесва“ Вероника ни заговори за изпробване на нови ресторанти, което също е опит от това как е вкусила месо от исландска акула.

страхотната

Може би сте чували за ръчно изработени продукти от работилницата Никита - красиви огледала, копчета за ръкавели или лъжици с надписи, това е само част от него, какво може да направи умна майка Вероника. Бизнесът на сърцето й обаче е графичен и уеб дизайн, както и подкрепа за малък бизнес. Както сама казва, тя се опита да намери начин да съчетае майчинството с това, с което се радва в професионалния си живот. Днес тя с удоволствие ще ви помогне, ако започнете свой собствен проект, покаже ви пътя и ви даде много добри съвети. Можете да намерите повече за Вероника на нейния уебсайт www.veronikaboskova.com. Интересувахме се каква готвачка е и каква е връзката й с добрата храна.

Вероника, смяташ ли храната за радост? Имате положително отношение към него?

Храната и аз, това е една голяма любов. Директно фатално. Обожавам хубавата храна, тя може не само да ме насити, но и да ме вкара в позитивно настроение, явно хормоните на щастието ще започнат да изтичат в мен. Най-популярното ястие е добре приготвената пържола. Никога няма да го презирам и да търся всяка възможност, когато мога да си го позволя. С вкусна гарнитура и чаша вино, или на земята. Тогава скариди, каламари и други морски дарове са в близък контакт. Донесох и любов към мексиканската кухня от Америка. Преди живеех в мексикански ресторант, където готвеха божествено. Оттогава се опитвам да намеря нещо подобно в нашия регион, но засега без успех. Вероятно ще трябва сам да отворя такъв. И суши, почти забравих за суши!

Харесвате добре приготвената храна. Освен това се радвате да стоите до печката, отстрани на готварската книга?

Като майка на две деца готвя много. Въпреки че трябва да го призная по-скоро от дълг, отколкото от удоволствие. Дъщерята обожава кнедли от бриндза, те са при нас поне веднъж седмично. Съпругът предпочита словашката класика - топките от слива, пудинг от ориз или кок са най-добрите му ястия. Сьомгата със зеленчуци на скара също е популярна при нас. Тогава всички се облизваме. Сестра ми, когато ще ни посети, не забравя да й напомни, че трябва да направим любимите й брускети и най-доброто ми ядене отново са кесадили с боб, сирене и гуакамоле.

Сетихте се за пържола, кесадили или сьомга - можете да ги харесате и в любим ресторант?

Имам няколко любими места в Братислава - основно ходя до новооткрития ресторант за пържола Петър в Слънчогледи. Те не само имат наистина страхотна храна, но създават такава положителна среда, че винаги обичате да се връщате при тях. Собственикът явно се занимава от дълго време с гастрономическия бизнес и е използвал целия си опит в един фантастичен ресторант. Той дори има сервитьорка, която пече такива торти, за които винаги свикваме да бла. Ако отивам на бизнес обяд, почти винаги избирам ресторант Flamender, защото те не само готвят фантастично, но и имат отлично обслужване. Има ресторант под къщата Земя, където отивам, когато не искам да готвя и знам, че те ще се грижат много за мен. И не може да не ме спомена Пансион и ресторант Divá kačica в Комарно. Бяхме там за уикенда и оттогава мечтая за храненията им. Фантазия в чиния.

Което е важен фактор за вас при избора на ресторант?
Отиването някъде е едно от най-добрите преживявания за мен. Опитването на нова кухня, нова храна, нов ресторант винаги е вълшебно. Ето защо винаги ме спира, когато има отличен ресторант, който обаче игнорира други важни фактори. Например околната среда или персонала. Всеки втори собственик ще ви каже, че е изключително трудно да се обучават и задържат качествени хора. Разбира се, че е. Точно както навсякъде. Но е много жалко, когато впечатлението за фантастично ядене е напълно развалено от намръщена сервитьорка или неохотна сервитьорка. Никога не ни се е случвало да ни хареса някъде, чувствахме се комфортно, но услугата беше пагубна. И никога не се върнахме, въпреки че ни хареса.

Пътували сте много, а новите вкусове са свързани с пътуванията. Тя имаше възможността да го вкуси възможно най-екзотично?

Когато бях в Исландия преди няколко години, исках да опитам нещо традиционно. Така че в допълнение към местния им шнапс с прякор Black Death (brennivin - направен от картофи, зърнени храни и ароматизиран с кимион), аз се спрях на месо от акула - хакарл. Вече опитах акула в Италия, така че си мислех, че ще бъде подобна, ако не и същата. Но когато сложих пред себе си заровете на нещо безумно вонящо, което миришеше на риба и амоняк, не ми пукаше. Хакарл не е просто риба. Това е гренландска акула, чието месо е негодно за консумация без преработка и особено изключително отровно. Затова първо го поставят на около половин метър под земята за няколко седмици до месеци, изграждат върху него слой пясък или глина и го зареждат с камъни, които притискат акулата и изхвърлят токсичните вещества от тялото по време на ферментацията. Така че всъщност гнила риба. След дълга борба със себе си го вкусих със запушен нос и трябва да кажа, че има по-добър вкус, отколкото мирише. Но никога повече не бих го направил.

Но със сигурност някаква чужда кухня наистина ви е омагьосала. Спомни си мексикански ...

В чужбина търся местна традиционна кухня, обичам да опитвам местни специалитети и ако е възможно ще се поглезя с морски дарове от сутрин до вечер. Никога няма да ги приема. Склонен съм да пътувам за храна, особено ако тя е съчетана с добро вино и приятна компания. Предпочитам италианската и, да, също споменатата мексиканска кухня, те играят директно с мен. В Америка летях до ресторанти с морски дарове, където просто беше пълно със стриди, скариди и омари. Определено ще се върна един ден.

Вие сте отдадени на графичния дизайн. Също така свързвате договореностите с готвенето през нормалните дни?

Визуалната равнина е наистина много важна за мен. Приятно подредената храна определено ми е по-вкусна, отколкото топка ориз, намазан в чиния. Обичам да разглеждам храната и когато имам нещо хубаво пред себе си, също го снимам и след това си го спомням с любов. Всъщност създавам свой собствен мемориален дневник за добри и хубави ястия. Можете също така да се вдъхновите от моя instagram. Летя и на красиви чинии и прибори за хранене. Събирам чаши и интересни лъжици.

Вашата работа е много креативна и със сигурност взискателна. Подобно на вас (освен готвене) предпочитате да се отпуснете?

Обичам да се смея и когато работя на един компютър, често пускам различни токшоута на друг - на живо Джими Кимел, шоуто The Tonight с Джими Фалън, шоуто на Ян Краус или индивидуални сценични изпълнения. Понякога те могат да имат по-суров хумор, но аз харесвам цинизма или сарказма. Освен това, когато трябва да се фокусирам визуално върху графиката или мрежата, върху която работя, това ми помага да стигна до някакво специално ниво и тогава се появяват най-добрите идеи.

Снимка източник: Вероника Бошкова

споделете тази статия с:

Любовта ми към писането и гастрономията са преплетени с мен, така че писането за храна е моята радост. Целта ми е да предам опита на миризмите и вкусовете с написана дума във вашия дом. Гответе, яжте, наслаждавайте се на храната - това е едно от най-големите удоволствия в живота. Сима:-)