Описание

Започвам колоездачния сезон с тесто от тестото с вкусен крем.

Те са създадени през 1910 г. от Луис Дюран, в памет на велосипедното състезание Париж-Брест-Париж. Кръглата му форма представлява колело и е станала популярна за състезателите, отчасти поради високата си калоричност.

брест

Обобщение

Съставки

сметана
200грамабял шоколад
300милилитрабита сметана
300грамафъстъчено масло
Венци
300милилитравода
150грамаМасла
150грамаобикновено брашно
4парчетаяйца

Инструкции

Първо приготвяме крема:

  • Налейте 200гр бял шоколад
  • 300 мл вряща 30 или 33% бита сметана и разбъркайте добре.

Добавете към горещото

  • 300гр фъстъчено масло и отново разбъркайте добре. Оставете да се охлади поне 2-3 часа. След охлаждане разбийте с пяната.

Поставете гърнето в гърнето:

  • 300 мл вода
  • 150 г масло

Когато цялото масло се разтопи и водата заври, извадете тенджерата от пламъка и я изсипете в нея

  • 150гр обикновено брашно

Разбъркайте добре в гладка каша и чак след това се върнете на слаб пламък и "разбъркайте" тестото от дъното при непрекъснато бъркане. На дъното ще се образува фин бял слой и след това ще оставим гърнето настрана.

Обърнете месото в купа и го оставете да се охлади.

Загрейте фурната на 180 градуса.

Постепенно бичуваме един по един

докато не получим прекрасно лъскаво жълто тесто. Напълнете торбата за декориране и върху листа, застлан с мокра хартия, и напръскайте колелата с диаметър 8 cm.

Ако искате - поръсете с бадемови филийки.

Хартията за печене трябва да е мокра, респ. поръсете го с вода - парата във фурната за яйца ще гарантира, че тестото се вдига красиво.

Печете 10 минути на 180 градуса, свийте до 165 градуса и печете още 20 минути. Не отваряме фурната през цялото време. Оставете изпечената храна да се охлади.

Разрежете наполовина и напълнете с крем.

Прах със захар преди сервиране.

Бележки

Ако ви се струва, че има достатъчно суровини, тогава съм съгласен. Особено сметаната ще пасне много за родината, но рецептата е за 20 готини големи калорични мега "въртящи се колела", така че ако направите половин доза, пак ще имате достатъчно.