Вегетарианството е нещо повече от диета. Неговите последователи го смятат за начин на живот и го свързват с поглед към екологията, философията или религията. В Европа бихме намерили първите вегетарианци сред последователите на древния философ и математик Питагор, а през 6 век пр.н.е. Н. Л. се появява и в Индия.
И именно там вегетарианството беше и е най-силно свързано с религията. Според някои източници днес откриваме до 70% от вегетарианското население в света!
Какво точно е това?.
Вегетарианството е диета, която забранява консумацията на определени животински продукти (не само месо). Всъщност е по-сложно. Има няколко вида вегетарианци. Някои изобщо не ядат никакви животински продукти: нито месо, нито яйца, нито мляко, дори мед. Това се нарича вегани.
Ововегетарианците понякога ядат яйца и мед. Лактовегетарианците от своя страна включват мед и млечни продукти в диетата си. А лакто-вегетарианците не устояват на млечни продукти, мед или яйца. Всички изхвърлят месото.
И ако не напълно, говорим за полувегетарианство или вегетарианство с „полуживот“. Има няколко вида. Например, пескетарианците ядат риба от време на време, полувегетарианците ядат птици, а пескополловегетарианците редуват риба с птиче месо. Всички отхвърлят червеното месо!
Помислете за храната!.
Въпреки че може да ви се завие от имената, все още има фрутарийци - те изповядват строга форма на веганство, която позволява само плодовете, които са били набрани в диетата, без растението да бъде наранено. Вегетарианците отделят и ароматни зеленчуци като чесън и лук. Витарианците внимават да не третират веганската си храна при температури над 48 градуса по Целзий. М
бихме искали да продължим. Но вече ви е напълно ясно, че да станете вегетарианец не е само да отрежете месото от менюто и да се борите за правата на животните. Само защото има строги правила за всяка категория. И трябва да настроите състава на менюто според тези правила, така че да не навреди на вашето здраве. Какво може да се случи с безразсъдното изхвърляне на месо или млечни продукти?.
Застрашени видове?.
Какво се случва, когато спрете да ядете животински продукти и не мислите да ги замените? В тялото скоро ще започне да липсва необходимите вещества. Най-обсъжданите вероятно са протеините, за които диетата на животните е по-богата. Може да имате по-големи затруднения с липсата на витамин В12, който тялото всъщност получава само от животинска храна. И какво ще покаже липсата му? Умора, изтръпване на крайниците, загуба на равновесие. При изхвърляне на риба може да ви липсва йод.
Ако не получите правилните хранителни добавки, може да имате проблеми с щитовидната жлеза. Калцият също е проблематичен. Британско проучване от 2007 г. установи, че веганите са до 30 процента по-склонни към фрактури на крайници, отколкото лактоовегетарианците - защото им липсва един от основните източници на калций: млякото и млечните продукти.
Не ям месо, отслабвам?.
Друга основна грешка, свързана с вегетарианството, е предположението, че вегетарианците са по същество аскетични трохи. Но къде. Отново, ако не мислите какво ядете, може да сте вегетарианец със затлъстяване. Особено не можете да искате да контролирате приема на въглехидрати!
Здравето (не) полезно.
Ако вземете работа, прочетете съответната литература или се свържете с експерти, можете да включите хранителни добавки, които ви дават това, което растителните храни не могат, можете приятно да подобрите здравето си. Както показват многобройни научни изследвания, добре съставената вегетарианска диета ще ви помогне да намалите кръвното си налягане, също така ще сведете до минимум риска от повтарящи се сърдечни пристъпи и е отлична превенция срещу диабет и затлъстяване. За които особено строгите форми на веганство не са подходящи, децата и бременните или кърмещите жени със сигурност са.
За по-леките форми на вегетарианство експертите препоръчват да оставите решението на децата. А бременни жени? Тук не забравяйте да се консултирате с лекар. Но ако го направите разумно, вегетарианството също може да се превърне в добър начин на живот.
Можете да прочетете повече в актуалния брой на списание Diéta.