нашето

Дял

Коледният ден наближава, а с него и приготвянето на отлични ястия, което е важна традиция за повечето семейства. Основата се състои от салата от картофи или майонеза, пържен шаран и зеле. Но какво ядат хората, които избягват месото?

Вегетарианците принадлежат към нарастваща група хора, които се хранят с безмесна диета. Въпреки че мнозина биха могли да спорят, че Коледа трябва да е традиционна, с шаран или пържола, вдъхновете се с нас. Ще ви покажем интересни рецепти за парти на Бъдни вечер, които можете да опитате, дори и да не сте вегетарианец.

Крем супа с портокалово масло

За портокаловото масло се нуждаем:

  • 1 портокал
  • 4 стръка лимонова мащерка (достатъчно е обикновеното)
  • 100 мл зехтин

За супа се нуждаем:

  • 2 глави лук
  • 1 скилидка чесън
  • 300 - 400 г картофи
  • 2 супени лъжици фъстъчено масло
  • 600 - 700 мл зеленчуков бульон
  • 150 - 200 г сметана за разбиване
  • 50 - 60 г бадемови люспи
  • 100 - 150 г белени бадеми
  • сол и черен пипер

Настържете кората от измития и изсушен портокал. Загрейте масло в тенджера и добавете портокалова кора и мащерка. Нарежете на ситно лука и чесъна в супата, обелете картофите и ги нарежете на по-малки парчета.

Загрейте фъстъчено масло в тенджера и върху него запържете лука и чесъна. Добавете картофите, бульона и ги оставете да се готвят под капака за около 20 минути. След това добавете сметана и бадемови люспи и гответе непокрито още 10 минути.

Разбъркваме супата до гладка смес. Подправете със сол, черен пипер и поддържайте топло. В тиган загрейте 2 супени лъжици портокалово масло, което приготвихме първо, и запържете върху него бадеми. Полейте супата в чиния със загрято олио и сервирайте с пръчки.

Източник на снимки: pinterest.com

Ще ви е интересно

Рецепта: Коледен щрудел със зеле и бекон

    77 20
  • 03.12.2017

Пригответе се за зимата с карпатски KB канела и карамфил

    21 7
  • 30.11.2017

Бургундия с шитаке и темпе на каша

За соса, от който се нуждаем:

  • 5 сушени гъби шитаке
  • зехтин
  • 2 парчета стрък целина
  • 2 по-малки моркова
  • 1 червен лук
  • 300 мл червено вино
  • 1 скилидка чесън
  • 3 стръка мащерка
  • 2 дафинови листа
  • 4 супени лъжици соев сос
  • 1 опаковка пушена темпе (190 г)
  • 2 супени лъжици доматен сос
  • 1 бутилка сладко бебешки лук
  • 1 чаена лъжичка морска сол

За каша се нуждаем от:

  • 500 г обелени картофи
  • по-малка обелена целина
  • сол
  • 1-2 скилидки чесън
  • 150 мл оризов крем

Гъбите залейте с 0,6 литра вода и ги оставете под капака поне 40 минути. След подуване ги изваждаме и нарязваме на парчета, не изливаме водата! След това запържваме целината и морковите по-дебели на по-едри парчета в олио. Добавете нарязан лук и запържете отново за известно време. Залейте с вино, добавете гъби с вода (в която преди това са били накиснати), счукан чесън, мащерка, дафинови листа, соев сос и сол.

Оставете да заври и оставете да къкри около 20 минути. След това добавете нарязан темпе, свръхналягане и отново оставете да къкри, докато сосът се сгъсти. Накрая добавете бебешкия лук и разбъркайте. Добавете сол, ако е необходимо. Ако не знаете: темпе е соев продукт и се нарича още соев камамбер.

Нарежете картофите и целината в същия размер на картофено-целина каша, залейте го с вода и гответе, докато картофите омекнат (около 20 минути). Отцедете, посолете, добавете счукан чесън, сметана и пасирайте. Добър апетит!

Източник на снимки: pinterest.com

Pistachio Créme Brûlée

Ще ни трябва:

  • 60 г шам фъстък
  • 250 г сметана за разбиване
  • 150 мл мляко
  • 4 жълтъка
  • 80 г захар
  • 30 - 40 г кафява захар

Загрейте фурната до 140 ° C. Счукваме фино шам-фъстъците, за предпочитане с помощта на електрически робот, и ги слагаме в саксия заедно със сметаната и млякото. Оставете да заври и незабавно спрете. Поставете жълтъците и бялата захар на водна баня и в нея на тънка струйка изсипете кремообразна смес. Разбъркайте над водната баня, докато се образува лека пяна, което отнема около 10 минути.

Разделете масата в 4 огнеупорни купички и ги поставете в съд за печене, който след това се напълва до 2/3 с вода. Печете на най-ниската решетка за 80 минути и ги оставете в хладилника поне 8 часа след изваждането, за предпочитане за една нощ. Точно преди сервиране, поръсете сметаната с кафява захар и фламбе, докато се образува коричка. Сервирайте сега.

Източник на снимки: pinterest.com

Ще ви е интересно

5 съвета за оцеляване на празниците на работното място

    24 4
  • 28.12.2016г

6 най-добри рецепти за коледен пунш

    52 26
  • 24.12.2016г

Бонус: Равиоли от кукувица с мус от цвекло

За пътя, от който се нуждаем:

  • 200 г листа спанак
  • 250 г обикновено брашно
  • 200 г грис
  • 3 яйца
  • Морска сол
  • Прясно настърган хрян
  • Листа на босилек

За пълнежа се нуждаем от:

  • 500-600 g шарлатани
  • 1 глава лук
  • 10 стръка ароматен аромат
  • 1 супена лъжица паста от хрян
  • Сол пипер

За соса, от който се нуждаем:

  • 200 г цвекло
  • 1 глава лук
  • 60 мл ябълков сок
  • 100 мл зеленчуков бульон
  • 150 г сметана за разбиване

Почистете добре спанака върху тестото и го варете във вряща вода за 2 минути. Налейте и охладете бързо в ледена вода. Отцедете го отново и изцедете от него максималното количество течност с ръце. Смесете го на ситно, след това добавете брашно, грис, 2 яйца, чаена лъжичка сол и го оформете гладко. Завийте с фолио и го оставете да почине поне 2 часа.

Обелете маята за пълнежа, почистете лука и нарежете и двата на кубчета. Варете в гореща вода заедно за 20 минути, изсипете, поставете в купа и намачкайте с картофена пъпка. Обелваме листата от мелницата, нарязваме ги на едро и ги смесваме с паста от хрян. Заедно със сол и черен пипер го смесваме с квак.

Обелете цвеклото за соса и го настържете грубо, нарежете лука на кубчета. След това ги изсипете заедно в тенджера с ябълков сок и бульон. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб пламък за около 10 минути. Изсипете сметаната и варете още 5 минути, докато сосът стане гладък. След това ще го прехвърлим и ще го отложим за по-късно.

С помощта на машина за тестени изделия разточваме тестото на дълги ленти, поставяме го на вкусена повърхност и ритаме пълнежа наполовина, на интервали от около 5 cm. Разпределете останалите разбити яйца между пълнежите и покрийте с другата половина от тестото. Свързваме тестото правилно и го изрязваме с резачка. Оставете водата да заври в голяма тенджера, посолете и варете 4-5 минути. Междувременно загрейте соса от цвекло, разбийте го с потапящ миксер и го добавете в чинията заедно с пастата. Поръсете с пресен хрян и гарнирайте с босилек.