Затова не спестявайте макове, леща и чесън.

обещава

9. декември 2017 в 0:00 Анна Новотна

Традициите винаги са добавяли уникалния чар на Коледа. Те са били наследени от поколение на поколение и много са оцелели и до днес.

Днешните празници са доста различни от тези на древните ни предци, но някои традиции са оцелели.

Предполагам, че се опитваме да следваме повечето от тях, когато подготвяме коледното меню. И така на нашите маси не липсват мак, чесън, леща, кисело зеле или риба.

Те трябва да запазят нашето здраве и да осигурят нашия просперитет.

Бяла покривка, червен модел

Коледните трапези през последните векове, разбира се, бяха много различни от нашите. Подготовката на празничното меню имаше своите точни правила.

Трапезната маса беше добре почистена преди Коледа. Преди вечеря домакинята му простреля бяла покривка, на която сигурно имаше шарка, избродирана с червен конец.

Червеното имаше защитен и прочистващ характер, тъй като се смяташе за символ на огъня.

Протестантите също могат да ядат, католиците постиха

Както словашкият фолклор е разнообразен, така беше и менюто на Бъдни вечер.

Различаваше се обаче не само по регион, но и по религия. Обикновено протестантите не постиха по Коледа, затова вечер размахваха месни ястия.

Католиците обаче постиха по цял ден и Бъдни вечер пости.

Той се състоеше от редица курсове, някои седем като дни от седмицата, други 12 като месеци от годината, което трябваше да осигури изобилие през следващата година.

Но няма да намерите месни ястия на техните маси.

Каша, пайове и бульони

В повечето словашки семейства вечерята започва по същия начин от векове - вафли, мед и чесън. До появата на вафли в коледното меню хората ядат суха храна или парче хляб със сол.

Медът и чесънът все още са символ на здравето.

Следват коледни супи. Някъде това е зеле, някъде това е гъба, леща, грах или рибена супа също беше често срещано явление.

Следващото ястие беше каша - просо, нахут, пшеница, елда или царевична крупа, приготвена по солен начин или сладка с мед.

Общата част от менюто на Бъдни вечер бяха бульони, предимно бобови. Консумацията на грах и леща трябваше да предвещава богатство.

В някои региони на Източна Словакия по време на Бъдни вечер също се ядат пайове - тартар, картофи или сладки, пълнени със сладко.

И тъй като рибата също се смята за постеща храна заради „студената си кръв“, тя е намерила място на богатата коледна трапеза. Разбира се, по това време домакините не говореха за пържене.

Имаше и много сладкиши

Сладкото място зад щедрото пиршество бяха палачинките или препечен хляб, накратко сладък деликатес от закваска с маково семе или извара.

В допълнение към тях домакините печеха достатъчно сладки торти за всички празници, които пълнеха с макове, ядки или извара, по-късно щрудел и коледни трапези бяха разнесени от града по селата.

Символ на коледното изобилие е и коледната торта, която наистина е богата на много пълнежи.

В много села от Източна Словакия те не знаеха и все още не знаят как да представят Коледа без церемониална торта, наречена kračun.