Супа от леща с детоксикиращи гъби или сладкиши без захар. Ето как могат да изглеждат коледните лакомства. Trnavčanka Ľubica Balážová ни запозна с нетрадиционен коледен празник.

вегарята

24. декември 2010 в 11:34 Ивета Бакова

Супа от леща с гъби за детоксикация Shi-take или сладкиши без яйца, мляко и захар. Ето как могат да изглеждат коледните лакомства. Trnavčanka Ľubica Balážová, консултант в областта на здравословния начин на живот и ръководител на магазин за здравословни храни, ни запозна с нестандартен коледен празник.

TRNAVA: Предпоставката за приготвяне на всяко хранене е благосъстоянието. Особено коледното. „На Бъдни вечер сутринта ще си спомня, че това, което нямам, нямам нужда и какво не съм правил досега, вероятно не беше толкова важно. И така мирът ще се разпростре около мен и ще започна да му се наслаждавам както трябва ", разкрива Любица Балажова своята доказана рецепта.

„Когато готвя Бъдни вечер, ме вдъхновяват идеите, които идват. Обикновено част от вечерята е почти традиционна, а част напълно нова. "

Крем версия? Бадеми и ориз

Тъй като Любица вече няколко години яде почти изключително веганско, той купува вафли без глутен, неподсладени и ако не се ожени, толкова класически, но без мляко.

Първото ястие в семейството им обикновено е супа от леща с гъби и сливи, към която тя добавя детоксикиращи гъби Shi-take. „Или го приготвям с растително мляко - соя, овес, спелта, ориз, пшеница. - или ще направя версия на "сметана" - добавете бадемов, овесен, оризов или соев крем, или тофуни, или сос от тартар тофу към готвената супа ", разкрива той.

Въпреки че зелето не се среща като коледно ястие в семейството им, понякога се приготвя между празниците: най-вече от домашно приготвено ферментирало зеле, сушени гъби и пушена темпе (продукт, направен от ферментирала соя).

Шаран в кокосово масло

На масата на Balážov има и картофена салата, но обикновено с малки вариации: Веднъж icaubica използва варена целина вместо картофи, понякога тиква хокайдо, гигант от колраби или варен ечемик. Той заменя майонезата със соеви сортове.

Въпреки че обикновено не яде никаква животинска храна, веднъж годишно няма проблем да яде традиционни коледни шарани - по нетрадиционен начин. „Накисвам го в лимонова вода, увивам го в елдово брашно, използвам супена лъжица бобово брашно - боб, грах, нахут, соя - смесено с вода, смляно ленено семе, щипка куркума и сол вместо яйце. Ще използвам царевичната трохичка или ще я заменя с небелени сусамови семена и ще я изпържа в кокосово или сусамово масло. "

Тортите не се „залепват“ с яйца, а с лен

А що се отнася до сладките, те имат маса, пълна с непечени лакомства, направени от сушени плодове и кокос или ядки по Коледа. „Ако не искам да ги правя, ще си купя студено приготвени шоколадови, орехови или семенни топчета. Можем също да печем десерти и торти без бяло брашно, яйца, мляко и захар. Използвам пълнозърнести храни, или пълнозърнести спелта, ръжено или елдово брашно, подслаждам със зърнен малц, меласа, сушени плодове, клен, сироп от фурма или агаве. И вместо с яйца ги „залепвам“ с брашно от бобови растения, ленени семена или фини овесени ядки, например “.

Не може да готви по рецепти

Въпреки че Любица обича да разглежда рецепти от стари домакини, дори и нетрадиционни, тя дори не може да готви по собствена рецепта. „Когато приготвям ястия, предпочитам да импровизирам, да измислям, да следвам настоящия вкус и настроение“, разкрива той.

Според думите, тя не е избрала веганство, просто се е научила да слуша собственото си тяло. „Години наред бях вегетарианец по убеждение, но трябваше да се върна към обичайната си диета, защото на тялото ми липсваше нещо. След това започнах да правя обратното. Не забраних нищо, просто добавих здравословни храни към диетата си. И тялото започнало да отхвърля по-малко здравите от себе си. Мозъкът ми все още си спомняше, че харесвам въртящото колело или салам, но вече не ми харесваше. "

Това обаче не принуждава никого към здравословна диета и за тях не е проблем да подготвят няколко версии.