помага

Разлика в теглото до 14 килограма може да бъде между средно висока жена, която се храни нормално и веган. Загубата на тегло е в полза на група, която се храни изключително с растителни храни и също така избягва да яде животински продукти. Радек Латал от Словашкото веганско общество говори за въздействието на този начин на живот върху загубата на тегло, красотата на кожата, косата или ноктите в интервю за Pravda.

Как бихме определили веганството и кои храни не спадат към този тип диета?

Веганите се стремят да избягват колкото се може повече страданията на животните. Това логично се отнася по-специално директно за животински продукти, като месо и кожи, за които животното трябва да умре. Веганите обаче изхвърлят например мляко, яйца и мед, където степента на страдание на животното вече не е съвсем очевидна на пръв поглед. Снасянето на яйца или доенето на мляко само по себе си може да не изглежда като нечовешки процес, но и в двата случая животните попадат в кланица.

Какво е отношението към консумацията на мед?

При меда ситуацията е още по-малко очевидна, но дори тук пчелите умират по време на манипулацията и медът, който съдържа важни хранителни вещества за пчелите, се заменя със захарен разтвор. Веганството в тази посока обаче не е задължително да се отнася до съвършенство, то е по-скоро пътуване, отколкото цел и затова всеки може винаги да се опита да бъде малко по-близо до този идеал от предишния ден.

Какъв ефект оказва изборът на такава диета върху човешкото здраве като цяло и как влияе върху качеството на живот на жената?

Веганската диета е явно подходяща за всеки човек, което се потвърждава от редица медицински и хранителни организации. Интересно е, че по-голямата част от веганското население (приблизително 79%) са веганки. И това е полезно само за здравето на жените. Според изследванията веганите имат по-малък риск от рак на гърдата, диабет тип 2 и преди всичко от сърдечно-съдови заболявания, което излага жените на още по-голям риск. Разбира се, важно е да се консумира разнообразна диета, съдържаща плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки и семена. Всеки веган също трябва да се допълва с витамин В12, който е дефицитен във веганската диета. От друга страна, веган диетата е по-богата от, например, фолиевата киселина, витамин С и магнезия в сравнение с обикновената диета.

Веганството влияе положително и върху красотата на жената, състоянието на ноктите, косата, кожата и т.н. и кои хранителни вещества са подписани под него?

Качеството на ноктите, косата и кожата се влияе от храненето като цяло, но също така и от някои негови специфични компоненти като цинк и витамин С. И двете хранителни вещества не представляват проблем за получаване на веганска диета. Цинкът е най-разпространен в бобовите растения и пълнозърнестите храни, а витамин С, който допринася за синтеза на колаген, разбира се се съдържа в плодовете и зеленчуците. Можем да получим всички основни хранителни вещества от редовната и веганска диета. Въпреки това, когато веганското хранене има голям потенциал, е да предпази кожата от стареене, бръчки и да предотврати акне. Кожата е най-големият орган на нашето тяло и същевременно е в контакт с външната среда. Слънчевата светлина, замърсеният въздух и други влияния на околната среда допринасят за окислителното увреждане на кожните клетки, нейното стареене и образуването на бръчки.

Средно веганската диета е по-богата на плодове и зеленчуци от обикновената диета. Как плодовете и зеленчуците предпазват кожата?

Плодовете и зеленчуците имат значително противовъзпалително действие и високо съдържание на антиоксиданти, което помага да се предпази кожата ни от негативните ефекти на околната среда. Благодарение на факта, че веган диетата не съдържа никакъв холестерол, значително по-малко наситени мастни киселини и има противовъзпалително действие, тя също допринася за здравето на нашите кръвоносни съдове. Това е важно не само за профилактика на сърдечно-съдови заболявания, но и за добро кръвоснабдяване на кожата, което носи необходимите хранителни вещества и обратно, премахва вредните вещества. Друга голяма полза е, че веган диетата не съдържа млечни продукти, което може да увеличи риска от акне.

За какво да внимавате при веганството. Има някои видове микроелементи, които не могат да бъдат получени от чисто растителна диета?

Както всяка диета, веганската храна има своите специфики. Най-важен е витамин В12, който не се среща естествено в растителните храни. Витамин В12 е от бактериален произход. Той е практически повсеместен по природа, често се среща в почвата, реките и езерата, откъдето се получава от животни, а също и от нашите диви роднини. Винаги, когато животно пие вода от река или яде растение с остатъци от почвата, то получава доза витамин В12. Тези ресурси обаче вече не са налични в нашата хигиенна среда и въпреки че храните за животни съдържат малки количества витамин В12, до една трета от нашето население страда от недостатъци. Ето защо е важно винаги да добавяте този витамин на веганска диета.

Термичната обработка често се споменава и във веганството. Какви видове термична обработка са разрешени във веганството?

Веганството като философия всъщност не се занимава с термична обработка, а сред веганските ястия откриваме богато сготвени варива и бургери, както и цветни и здравословни салати. Така наречената сурова или сурова диета възниква независимо от веганската философия и въпреки че не съдържа животински храни по своята същност, тя не е синоним на веганство. Веган храната, от друга страна, е много разнообразна и разнообразна и силно препоръчвам да посетите различни вегански ресторанти за вдъхновение.

Възможно е да се яде веган по време на бременност, съответно. препоръчително е децата също да имат веганска диета?

Веган диетата е подходяща за всички етапи от живота на човека, включително детството, бременността и кърменето, за тийнейджъри и дори в напреднала възраст. Американската академия по хранене и диететика и Асоциацията на канадските диетолози например са съгласни с това. Въпреки че спазва основните правила на веганската диета, тя осигурява всички основни хранителни вещества и може да донесе значителни ползи за здравето. Бременността, кърменето и детството са критични периоди по отношение на храненето и изискват повишено внимание при всяка диета. Преди всичко, при веганската диета е най-важно да се гарантира, че майките и децата имат адекватен прием на витамин В12 и, както и на нормална диета, витамин D. Направихме брошура за родителите за тези чувствителни периоди на живот, който е свободно достъпен при изтегляне от уебсайта на Словашкото веганско общество.

Какво ще кажете за веганство и отслабване, поддържане на теглото?

В тази област веганската диета има много значителни предимства, което освен опита на отделни индивиди се показва и от научни изследвания. В най-голямото проучване, сравняващо индекса на телесна маса (ИТМ) при различни диетични групи от американското население, веганите са единствените с нормален ИТМ. Обикновените хора и дори вегетарианците вече бяха с наднормено тегло. Разликата между ИТМ на обикновените диети и веганите е разлика от 5,2 ИТМ точки, което например би съответствало на 14 килограма за средно висока жена. Една от причините за тази полза е, че растителните храни са средно по-малко калорични и веганите могат по-лесно да поддържат здравословно телесно тегло.