Традиционна шведска храна, със сигурност всички знаят кюфтета от IKEA. Направих ги по традиционната рецепта на шведските домакини. Те са отлични, смея да твърдя, че по-добре, отколкото от IKEA:)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Изсипете сметана от галетата и я оставете да набъбне. Нарежете лука на ситно и запържете в масло.
Използвах месо наполовина и половина говеждо и свинско месо. Смелете месото и добавете запържения лук, яйцата, солта, подправките и галета със сметана, или можем да добавим любимия зелен аромат. Смесете всичко заедно и разбийте месото няколко пъти (повдигнете и хвърлете обратно в контейнера). Така месото се събира красиво и не се разпада по време на готвене. След това приберете месната смес в хладилника за около 10-15 минути.
Извадете сместа от хладилника и направете малки топчета с големината на орех. За да предотвратите залепването на месото, изплакнете ръцете си със студена вода.
Запържете кюфтета от всички страни в тиган със смес от зехтин и масло.
След това ги слагаме в съд за печене и печем в предварително загрята на 170 ° C фурна за около още 10 минути.
Крем сметана: Изсипете печените продукти в пържените топки през сито в тенджера или тенджера, добавете още едно парче масло, загрейте и изсипете брашното. Разбъркайте и запържете, докато светне. Налейте бульона и сметаната, разбъркайте добре, добавете сол, настъргано индийско орехче и соев сос и варете няколко минути.
Сос от червена боровинка: В оригинала шведите използват студено приготвен сос от червена боровинка (rårörda lingon), те не го готвят, както е по наш обичай. Червените боровинки се покриват с половината захар и се оставят да престоят няколко часа, докато захарта се разтвори. Захарта се добавя постепенно, процесът може да отнеме 24 часа или повече, след това някои от червените боровинки могат да бъдат изцедени малко, за да се получи повече сок. След това запечатват соса в чаши или го поднасят с храна, или го съхраняват в хладилника. Можете също така да купите готов сос от червена боровинка rårörda lingon (вероятно в IKEA) или да го приготвите както от замразени, така и от пресни боровинки.
Кюфтета се сервират със сметанов сос и боровинки, обикновено придружени от картофено пюре и салата от краставици. Добър апетит!