Устойчивото хранене е еквивалентен термин за избор на храни, които са здравословни не само за нашето тяло, но и имат положителен ефект върху околната среда.

Ние редовно споменаваме устойчивостта на нашия уебсайт. Но какво означава това, когато концепцията за устойчивост се отнася до храната? Е, отговорът ще зависи и от това кой го поискате. Потребител или производител? В нашия случай бордер или фермер?

съзнателно
Източник: www.pixabay.com

Ако питаме фермера, ние питаме конкретно какво означават устойчива икономика и животновъдство. Днес вече има точна, дори законодателно третирана дефиниция на това. Въвеждането на този термин се приписва на австралийския земеделски учен Гордън Макклимонт. За първата публикация по темата се погрижи Уес Яцкон през 1980 г., а концепцията стана популярна в края на 80-те години.

Устойчивата икономика е взаимосвързана система на растениевъдство и животновъдство, която в дългосрочен план се грижи за:

  • производство на качествена и пълноценна храна
  • подобряване на качеството на околната среда и природните ресурси, от които зависи
  • най-щадящото и ефективно използване на невъзобновяеми ресурси и, където е желателно, използването на естествения биологичен цикъл и лечение
  • постоянно поддържане на рентабилност на процесите на отглеждане и отглеждане
  • подобряване качеството на живот на фермера и обществото като цяло

Източник: www.flickr.com

Въпреки че тази тема заслужава специално внимание, тъй като повечето от нас са по-скоро на страната на потребителя, ние ще се интересуваме от отговора от тази гледна точка. Как можем да допринесем за устойчивостта и да се храним от името на тази идея?

Местна храна

Ако имате възможност, купувайте колкото се може повече храна от малки производители във вашия район. Директно от стопански дворове, или от малки животновъди и производители или от специализирани магазини, където можете да намерите техните продукти. Предлага се и днес, така наречената кутия за продажба - поръчаните зеленчуци, плодове, но също така масла или ядки ще бъдат донесени у дома в кутията. Колкото по-местна е храната, толкова по-добре, но трябва да е поне словашка. В идеалния случай, разбира се, те са сертифицирани като био храни. Но не е необходимо. Всичко, което трябва да знаете, е как въпросният производител ги отглежда или отглежда. Ето защо …

Задавайте въпроси и образовайте

Говорете за храната, която купувате с местния търговец, но също така се консултирайте с магазина или ресторанта, откъдето идва храната, която ядете. Все повече хора се занимават с проблеми със здравословното хранене и има богат материал, от който можете да черпите информация, да се вдъхновявате и да търсите нови, устойчиви и местни източници на храна.

Източник: www.pixabay.com

Собствена градина

Това могат да бъдат билки в саксия, домати или чушки на балкона или малко цветно легло пред вашия блок. Нищо не укрепва здравословната връзка с храната повече от това да я отглеждате сами. В същото време ще ви помогне да разберете по-добре колко човешки усилия и време стоят зад вашата покупка. За повечето от нас, особено благодарение на броя на супермаркетите, наличието на храна стана толкова обичайно, че можем да си позволим да я хабим. Следователно е добре, ако си припомним стойността на храната чрез нашето собствено, макар и скромно „земеделие“.

Сезонни храни

Ако е възможно, купувайте храни, за които знаете, че могат да се отглеждат във вашия район по всяко време на годината. Ягодите определено няма да са през януари. Онези, които ще намерите по рафтовете по това време, със сигурност са оставили значителен въглероден отпечатък при транспортирането си. Отново разберете откъде се носи храната и дали страната на произход е техният сезон.

Източник: www.pixabay.com

Пресни и зеленчукови

Списъкът ви за пазаруване трябва да включва възможно най-много пресни и по-малко преработени храни. Също така предпочитайте растителни продукти пред животински и избягвайте храни, които съдържат консерванти и изкуствени съставки, ако е възможно. И накрая, опитайте се да сведете до минимум покупката на пакетирани храни. Ако можете, купувайте мляко и сокове в собствените си контейнери за многократна употреба. По този начин всички вие ще допринесете за устойчивостта.

Търсенето създава предлагане

Вярно е, че органичната храна или храната от двора е малко по-скъпа. Но с течение на времето може да откриете, че можете да премахнете няколко "ненужни" храни от вашата диета и че можете да ядете по-малко, но всички по-здравословни. По-специално в храната качеството трябва да има предимство пред количеството. Ако предпочитаме да купуваме храни с по-ниско качество, ние също ще подкрепим пазара с тази храна. Това ще позволи на местните производители и животновъди не само да оцелеят, но и да се разширят. Ще подкрепим устойчива икономика и качествената храна ще стане по-достъпна за повече хора.

Източник: www.flickr.com

Устойчивостта е свързана с вземането на правилни решения, които са от полза за здравето ни, създават и поддържат здрава общност и поддържат здравословна среда.