Автор: Катарина Грич, хранителен консултант

гликемичен товар

„Трябва да си починете след хранене или да направите 1000 стъпки“. Тези предци са направили тези повече от хиляда стъпки преди хранене и наистина са заслужили всяка калория, която са приемали преди, като са я пускали. Съотношението между приеманите и изразходваните калории така или иначе беше балансирано. Дори да беше в дисбаланс по-рано, защото даде повече, отколкото можеше да приеме. Средностатистическият европеец ходи около 600 метра на ден и консумира минимум калории, за да си набави храна.

Днес вече не е необичайно човек да седи цял ден зад пясъчника и да поръчва следващата си партида във фризера. на "table prestri sa s.r.o.", което дори ще донесе поръчката у дома. Храната на нашите предци - колекционери и ловци, тогава бяха чисто натурални продукти, 100 процента органични дори без сертификат, за който такъв гражданин може само да мечтае. По правило днес той получава само промишлено преработени и предварително приготвени храни в супермаркетите и е трудно да се контролира какво се крие зад органичните и естествените храни. Освен това те трябва да плащат повече за така наречената по-здравословна органична храна, отколкото за храна в обикновен супермаркет.

Диетата на нашите предци

От праисторическите находки днес знаем, че основният компонент на тогавашната диета се състои от до 65 процента от животински протеини. Това се потвърждава и от изследвания на все още срещащи се в природата щамове, които се хранят с лов и събиране на плодове, а диетата им също се състои от около 65 процента животински протеин. Този състав е приблизително еднакъв, независимо от местоположението на мястото, където живеят тези щамове. Разликите в дела на въглехидратите в общия доход между племената, които живеят в северното полукълбо и тези, които живеят в южното полукълбо близо до екватора, са по-малки, отколкото бихте си помислили.

Дискусия по целия свят

На Европейската министерска конференция на СЗО (Световна здравна организация) в Истанбул през 2006 г. нарастващият проблем с наднорменото тегло и затлъстяването в Европа беше класифициран като здравен фактор, който изисква внимание. В същото време беше заявено, че повече от 50 процента от възрастното население е с наднормено тегло, от които всеки пети е със затлъстяване. Най-честите последици са захарен диабет тип 2, нарушения на метаболизма на мазнините, високо кръвно налягане, подагра, атеросклероза и някои видове рак като рак на дебелото черво, простатата и гърдата след менопаузата при жените. По този начин, въпреки че проблемът беше категоризиран като сериозен, преобладаващите виждания за това как да се подходи към този проблем в бъдеще, тъй като затлъстяването е преди всичко резултат от „пазарен провал“. Храни с висока енергийна плътност, пасивни забавления, машинно улесняване на работата. Затлъстяването се възприема като последица от икономическия растеж и успех. Следователно, както беше посочено на конференцията, се налага намеса на пазара и особено за стоки, предназначени за определени сегменти като деца и юноши, като например защита чрез ограничения върху рекламата. В същото време е необходимо да се обърне внимание на превенцията.

Индивидуално етикетиране на храните

Все още не се е случило много в тази област. Съставки като мазнини, наситени мастни киселини, захар и сол трябва да бъдат обозначени с цветове на светофара, червено, жълто/оранжево и зелено. Също така не е стъпка напред да се обозначава храна, която има много мазнини, като лоша храна и обезмаслена храна, която вместо това има повишено съдържание на въглехидрати и добавки. Напротив, съществува риск индустриално приготвените храни да бъдат предпочитани пред естествените. Би било много по-разумно обогатяването на етикетите със система за светофари, но преди всичко да се обозначи техният гликемичен товар/заряд. Днес ние знаем това храни с висок гликемичен товар водят до наднормено тегло и затлъстяване и впоследствие до метаболитен синдром.

Поемане на отговорност

Лично аз съм на мнение, че човек трябва да се грижи за собственото си здраве и по този начин да поема отговорност за себе си. Това е още по-вярно за майките. Единственото правилно оръжие е образованието и обучението, здравият разум и интуицията. Само по този начин ще можем да намерим изход от джунглата по препоръки за хранене днес.

Струва си да прочетете етикетите, преди да купите

Защото само тези, които са добре информирани, могат да осигурят здраво бъдеще за себе си и семейството си днес.