Приготвянето на самоделно пътуване с билет може да бъде предизвикателство, но ако се докопате до него, ще разберете, че усилията са си стрували. Ако и вие смятате, че домашно приготвеното е най-доброто и имате малко време, опитайте да направите домашно бутер тесто без глутен.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Ден 1: Смесете брашно и сол, настържете студено масло в сместа, добавете минерална вода и оцет и разбъркайте, така че тестото да се събере. Поставете го в хранително фолио и го оставете да престои в хладилника за една нощ.
Ден 2: Извадете тестото от хладилника и го разделете на четири части. Ще работим по-добре с по-малки части от пътя. Разточваме всяка част от пътя върху набрашнена повърхност в правоъгълник и я сгъваме на трети отляво надясно, отдясно наляво и след това отгоре надолу и отдолу нагоре и имаме раница. Уверете се, че правоъгълникът и сгъването са равномерни, така че тестото да е без костилки. Увиваме всяка раница във фолио и я оставяме да се охлади в хладилника. Повтаряме този процес 3-4 пъти през деня. Ние се грижим тестото да е винаги студено, в противен случай маслото ще започне да се топи и да изтече, което не е добре.
През втория ден ще подготвим водопад. Това е смес от масло и брашно, грубо смесени, които оформяме в плосък правоъгълник, увит във фолио и оставен за една нощ в хладилника заедно с четири сгънати пътеки.
Ден 3: Вземете лейката от хладилника и я разрежете на 4 равни части. Разточваме пътеката една по една в обикновен четириъгълник, поставяме парче вода в средата и сгъваме тестото обратно, както в предишния ден, отляво надясно и отдясно наляво, след това отдолу нагоре и отгоре нагоре отдолу. По този начин ще увием хубаво водния знак, така че той да е скрит в пътя от всяка страна и да не залепва никъде. Повторете този процес с всяко парче тесто и кресон и винаги ги увивайте обратно във фолио и поставяйте в хладилника, докато приготвим още парчета, за да не започне маслото да се топи.
След това разточваме отделните опаковки върху набрашнен плот (следим маслото да не стърчи, да не изтече и т.н.), този път го сгъваме само за една трета (отляво надясно, отдясно наляво), увийте го във фолио и го приберете в хладилника. Тестото ще има формата на правоъгълник.
След около половин час изваждаме тестото от хладилника. Поставяме ги на набрашнен плот, така че по-късата страна на правоъгълника да е нагоре и надолу, а по-дългата да е отдясно и отляво. Разточваме от центъра нагоре и след това от центъра надолу, след това обръщаме тестото на 90 градуса и търкаляме от центъра наляво и след това от центъра надясно. Сега имаме навит правоъгълник пред себе си и го сгъваме отляво надясно и отдясно наляво на трети. Увийте и оставете да се охлади. Повтаряме тази процедура 3-4 пъти с всички пътеки.
Ако се справим с това, току-що сме приготвили универсално нелекарствено бутер тесто, което можем да използваме за различни видове десерти и сладкиши.