В азиатската кухня има много методи за приготвяне на храна, например в китайската кухня различаваме до 32, които са свързани не само с вида, качеството и размера на съставките, но и с източника на топлина, посудата и оборудването . Това разнообразие е силно повлияно от регионалните условия. Следващите 4 технологични процедури са сред най-основните и широко разпространени.

unilever

Разбъркайте СРЮ

Най-близко до този метод на готвене в словашката среда е печенето или в случаите, когато суровината се пържи и пече до хрупкаво печене. Използва се само малко количество мазнина, която обикновено се добавя към горещ тиган. Добавя се месо, което се пържи добре и бързо от всички страни при разбъркване. Впоследствие се добавят други съставки и подправки.

Обикновено се предшества от готвене и чак тогава храната се задушава. Приготвяме месото по този начин, така че първо да се сготви, след това добавяме подправки и други съставки и бързо задушаваме в тиган.

Пържене в повече мазнина

По принцип това е подобен метод на пържене при постоянно бъркане, но се добавя повече мазнина. Обикновено се използва за постигане на изключителна хрупкавост на продукта или бързо и равномерно пържене.

Готвене на пара

Това е един от най-здравословните методи за термична обработка, той не лишава храната от витамини и хранителни вещества. Готвенето на пара означава излагане на храната на прякото въздействие на парата. По този начин най-често се третират зеленчуци, риба и морски дарове. За подготовка можем да използваме напр. всяка решетка и я поставете върху вряща вода, така че парата да може да действа върху храната или типичен бамбуков кош, където подреждаме храната една върху друга.