В горещите летни дни ще ви дойде освежаваща студена супа.

заквасена сметана

9 август 2010 г. в 12:30 ч. (Маг)

Студена супа с пушена сьомга
съставки за 4 порции

  • 2 малки краставици
  • 2 пролетни лука
  • 250 мл минерална вода
  • 40 г пушена сьомга
  • 4 кг заквасена сметана
  • 4 PL лимонов сок
  • Член на френската горчица
  • CL захар
  • раска
  • копър
  • скилидка чесън
  • сол
  • черен пипер
  1. Обелете краставиците, разрежете наполовина и отстранете семената. Нарежете на кубчета и изсипете в купа за смесване. Добавете накълцан чесън и зелен лук.
  2. Смесете всичко заедно с потапящ миксер за фино пюре. Ако е необходимо, разредете с минерална вода, докато супата стане с желаната консистенция.

  3. Добавете горчица и лимонов сок. Подправете със сол, черен пипер, захар и раска.
  4. Нарежете грубо изплакнатия копър. Разбъркайте супата и я оставете да престои на хладно място. Поставете парче копър настрана за гарнитура.

  5. Нарежете сьомгата на тънки ивици. Сервирайте със заквасена сметана и копър. Използвайте пръчка или клечка за зъби за ефективна магия със сметана.