Видео: Джули Лескотова 1 серия 13 епизод Уикенд 1994 CZ дублаж преведен 2000 (февруари 2021)

Париж е храната на небето, витрина на върха на френската кухня. Но не всичко е в храненето в храмовите храмове с звезди на Мишлен и дрипави бистра с растящи готвачи начело. Gourmet Paris също е свързана с кавга със стоки на откритите пазари на храни, хрупкави пресни багети от местната буланже (хлебопекарна) и миризливо сирене от fromagerie (магазин за сирене). Френската столица е идеално пътуване през уикенда с безброй възможности за хранене. Каквото и да изберете, следвайте примера на парижани - поглезете се.

пътуване

Събота

закуска

„Специалист за закуска в ресторант за висша мода“ Клаус предлага отличен гурме petit dejeuner (закуска) - богата гама от яйца, шунка, салам, плодове, кисело мляко, мюсли, хляб, сладкиши и др. Или можете да изберете старо училище и кроасан в типично парижко кафене, като кафене Saint Régis близо до Нотр Дам или Le Petit Fer à Cheval в Le Marais.

Ако кафето е сериозно за вас, ще искате да направите изява за Holybelly. Това голямо и оживено място е част от нова вълна от управлявани от бариста кафенета, които са създали магазин в Париж. Holybelly предлага и закуска и най-добрия брънч през уикенда - мисля, че бекон-яйца с гъби от мащерка и печено козе сирене. Менюто се променя ежемесечно, но креативността в храната е постоянна, като черен ориз и какаова каша с плодове и ванилия лук (бяло сирене) или палачинки с бърбън масло и кленов сироп.

Можете също така да отделите час за дегустация на кафе (дегустация) със съботна сутрешна чаша в пионерския манастир Belleville Brülerie, където можете да си купите зърна за вкъщи.

В средата на сутринта

Няма по-приятно място за навлизане в местния кулинарен ентусиазъм, отколкото на уличните пазари, които са пълни с основите на френската кухня: опитайте от Десния бряг Marché d'Aligre или Marché Bastille. Край на аперо (напитка преди хранене) в местната дупка за пиене: възпоменателен винен бар Le Baron Rouge за Marché d'Aligre; Belle époque Café Le Bistrot du Peintre или Septime La Cave гурме винен бар за Marché Bastille.

обяд

Продължете към пазара за ориентирана към пазара кухня за обезсоляването (обяд) в Pirouette, отлично не-бистро (съвременно бистро) в бившия пазарен квартал Les Halles. Пазарът на едро е създаден през 1137 г. за търговци да продават своите продукти и е служил като „коремът на Париж“ в продължение на над 800 години.

Отличителните обеди, които не са в бистро на други места в града, включват арт деко Le Chateaubriand (въображаема кухня в 11-и район), Албион (близо до Gare du Nord) и близкия Abri (изключително ценни дегустации през цялата седмица, но гигантски сандвичи за гурме € 13 само в събота обяд),

Следобедна почивка

След обяд разгледайте улицата за храна на улица Montorgueil, някога пазарът на градските стриди, увековечени в La Comédie humaine на Балзак. Потърсете най-старата сладкарница в Париж La Mère de Famille и Charles Chocolatier, която прави майстори от 100% какаово масло (без мляко, масло или сметана). Baba au rhum (пандишпан, напоен със сироп с аромат на ром) или puits d'amour (ванилов крем и карамелено бутер тесто) от пекарна Stohrer от 18-ти век прави кифлички джуджета всеки път.

E Dehillerin, уникален магазин за кухненски прибори от 1820 г., е задължителен за всички готвачи. Близо до MORA продава всеки инструмент и оборудване, които готвачът може да вкуси.

Ако вашият глед е вашият празник, разходете се на юг около блестящия сребърен покрив на модерния Forum des Halles до Сена и прекосете водата до Stle St-Louis за сладолед или сорбет в легендарния Berthillon. Изгаряйте калории, изкачвайки се на покрива на Катедралата де Нотр Дам дьо Париж.

Рано вечерта

Време е за втората свещена апер за деня: оживеният нощен живот Le Marais е идеален с богати кафенета и барове. Стандартите за хранителни аперитиви включват надеждно местен Aux Deux Amis (ястия в стил тапас, ръчно нарязано конско месо в петък), Канделария (домашно приготвени тортила чипс, начос и такос) и Le Barav за отлично вино. След добре смесени коктейли след 18:00. Опитайте Le Mary Céleste - отлични общи малки чинии.

вечеря

Париж е вашата стрида, когато става въпрос за добра храна по време на вечеря, независимо от бюджета. За непринудена гурме вечеря резервирайте маса в Le 6 Paul Bert (малки чинии), Bistrot Paul Bert (цъфтящо бистро) или L'Écailler du Bistrot (22 rue Paul Bert, 11-ти район) за стриди и други морски дарове. Le Pantruche и Bistrot La Bruyère (свински палачинки със прасета с парченца ябълка?) Са отлична стойност за съвременната френска кухня в 9-и район. Bones е нажежен избор в храна 11 - ако нямате резервация, опитайте избора си в 9:30.

Хранителните храни пускат апетита си в ръцете на готвачите през пролетта, където менюто не се отпечатва. Курсовете за мистериозна дегустация също показват креативно готвене от висок клас в ресторанта на Дейвид Тутайн.

За обиколка на звезда на Мишлен със звезда Yam'Tcha, водена от един от най-талантливите готвачи в града, е адресът - няколко креативни, френско-кантонски ястия с меню от вино или чай. Други популярни парижки адреси от 90-те Michelins включват Le Jules Verne за магическото му изкачване високо в Айфеловата кула и Jean-François Piège (thoumieux.com) за традиционна кухня в двузвездния ресторант на горния етаж или по-малко официалната Brasserie Thoumieux отдолу.

Неделя

закуска

Левият бряг кани на разходка и вкусна закуска на копита по улица Клер. Пазарната улица се намира точно до Айфеловата кула, но през почивните дни местните купуват пресни плодове. Заслужава си кратка разходка до Poilâne (49 bd de Grenelle, 15e), най-известната пекарна, чиито отличителни хлябове с квас хранят парижаните от 1932 г .; оригиналът е в St-Germain des Près. Купете си забавна възглавница, подобна на хляб, за спомен. За по-спокойна закуска или брънч, Retro Pain & Chocolat Café е мястото, където да бъдете.

В средата на сутринта

Качете се на Айфеловата кула и отпийте ранна чаша мехурчета в шампанското в горната част. Или се разходите 45 минути по Сена до Лувъра, за да отидете на прекрасните банкети и прехранване на херцозите с гледка към храна и вино. Любителите на чая може да искат да дойдат на дегустацията на чай вместо Mariage Frères, най-добрата чайна в Париж от 1854 г.

обяд

Потопете се в Латинския квартал, спрете във Fromagerie Laurent Dubois и се полюбувайте на редките френски сирена с ограничено производство. Насладете се на вкусовите рецептори с миризмата на печено пиле на най-добрия неделен пазар в града, Marché Monge и близкия уличен пазар Rue Mouffetard. Станете щанд в кафенето на табак от стария свят Le Verre à Pied за аперо и чиния колбас (студен салам и месо). Открийте в ресторант 1906 модерна „супа кухня“ Bouillon Racine трапезария в ресторанта.

Следобедна почивка

Прекарайте следобеда в овладяване на френска кухня с готварски клас - курсовете по макарон, организирани от Le Foodist, са прекрасни. След това се възхищавайте на изключителната работа на майстори-пасианси като Филип Контичини в La Pâtisserie des Rêves и ждрелата на следобедни чайове и десерти в световноизвестната пастирия Ladurée.

Рано вечерта

Отличен аперен адрес на левия бряг е винарският бар Au Sauvignon - поръчайте отворен сандвич, направен от хляб Poilâne. Или от другата страна на реката, насладете се на коктейли и тако в тайния тако бар Candelaria или дегустация на натурално вино с експерти в Le Verre Volé Canal St-Martin.

вечеря

Вечерята вечеря е ограничена до вечеря, когато има много ресторанти наблизо. Въпреки това няма компромис, когато се храните в бистрото на Ив Камбобор Le Comptoir du Relais или странното бистро Semilla, и двете в St-Germain des Près. По-богат (без резервация, пристигане в 19:30 рязко или преди) е отличен избор в 9-ти район.

В ресторант Le Marais ресторант Dessance обещава супер сладко изживяване: сервира само десерти. Ако вашите морски дарове са вашият празник, можете да вечеряте по изненадващото меню на Бертран Гребо за вечеря от 5 ястия в Clamato.