проверени

Соева супа - общи принципи на готвене

Какво свързваме с такава съставка като соев сос? Разбира се, с ориенталска кухня! След като се появи в нашите ресторанти, японски суши и кроасани, открихме, че соевият сос е не само добър за ядене с тези ястия, но можете да го използвате и в кухнята за приготвяне на други ястия. Днес много домакини се сервират с гарнитура от соев сос (особено вкусно за ядене със соев сос и оризови юфка), заливка и също вкусни маринати (имам предвид медени соеви маринати за пилешко месо). На изток обаче разпространението на соевия сос в готвенето е още по-широко. Веднага щом стигнете до японски или китайски ресторант, ще забележите, че практичните ястия (дори десерти) се приготвят със соев сос! И това не е случайно, защото соята е изключително полезен продукт и нейните хранителни свойства се запазват в соев сос. Силен имунитет, дълголетие и стройна фигура - това са предимствата на честото използване на соев сос.

Ако никога не сте яли соева супа, не забравяйте да опитате да я приготвите. Има много рецепти за днес, те са различни, но това, че не готвите, ястието се оказва вкусно!

Соева супа - приготвяне на ястия и ястия

Как да изберем "правилния" сос за приготвяне на соева супа? Веднага щом отидете в съответния отдел в магазина, ще видите повече от десет вида сос. Има много евтини видове и много скъпи концентрирани сортове от Япония. Какъв соев сос предпочитате? Вярвайте, че процесът на приготвяне на соев сос не е сложен и следователно не трябва да е скъп. Изплащането на пари за внесен продукт просто се заплаща за доставката му и евентуално за известна марка, но не и за качество. Има обаче важно свойство при приготвянето на соев сос. Днес много продукти се приготвят с помощта на генетично модифицирани продукти. Когато купувате нещо в магазин, винаги обръщайте внимание на етикета на опаковката с продукти „Произведено без ГМО“. Според изследвания генетично модифицираните храни нямат вредно въздействие върху организма. Те обаче са разработени от учени, за да намалят разходите за храна сравнително наскоро и все още не е известно какво се случва със здравето ни, когато те често се използват в действителност.

В допълнение към соса, за да приготвите соева супа, ще ви трябват разнообразни храни - пиле, риба, картофи, юфка, зеленчуци . Изберете любимата си рецепта и започнете да експериментирате!

Рецепти за соева супа:

Рецепта 1: Соева супа

Всъщност няма класическа рецепта, наречена „соева супа“. По принцип това може да е всяка супа, към която добавяте соев сос. Така че нека направим картофена соева супа!

Необходими съставки:

  • Картофи 4 броя среден размер
  • Сметана 200 g (масленост 15-20%)
  • Месен бульон, пиле или гъби 1 литър
  • Заквасена сметана 100 грама
  • Бели карамфили
  • Соев сос 2 с.л.
  • Млян пипер
  • Масло 100 грама

Начин на приготвяне:

  1. Обелете картофите и ги поставете в бульон, в който се готвят за около 15 минути, докато омекнат.
  2. Вземете картофите от бульона, охладете лесно и разбъркайте в блендер, постепенно изсипете сметаната и добавете заквасената сметана.
  3. Картофите трябва отново да се поставят на огъня, добавете масло и соев сос, загрейте, но не оставяйте да заври. Отстранете от огъня след 4-5 минути.
  4. Картофена соева супа, сервирана в топла форма, гарнираща отгоре с бели крутони.

Рецепта 2: Соева супа с телешко месо "Кукси"

Въпреки факта, че това ястие дойде при нас от корейската кухня, славяните също го харесват много! В края на краищата тази соева супа се оказва месна, ароматна, успешна! Нейната особеност е използването на различни зеленчуци (зеле, репички, краставици), както и специални препарати от омлет за супа, което не е съвсем типично за обичайното в славянската кухня.

Необходими съставки:

  • Говеждо 200 грама
  • Яйце дълго яйце 100 грама
  • Черно зеле 200 грама
  • Репички 100 грама
  • Краставица 1 парче със среден размер
  • Чесън 3 шипа
  • Соев сос 6 с.л.
  • Пилешки яйца 3 броя
  • Брашно 1 с.л.
  • Мляко 2 с.л.
  • сол
  • Захар 1 с.л.
  • Млян пипер
  • Масло 50 грама
  • Вода 1 литър
  • оцет
  • магданоз

Начин на приготвяне:

  1. Нарежете зелето на тънко.
  2. Говеждото добре измито, отстранете всички филми от него, нарязани на тънки филийки.
  3. Загрейте тигана, подсушете го и поставете месото. Запържете го за 6-8 минути, след което намалете огъня. Добавете зелето към телешкото месо, почистете със сол и черен пипер, оставете за около 10 минути. След това свалете от огъня и оставете месото и зелето да се охладят.
  4. Юфката се готви, докато стане готова, след това ги извадете от водата и добавете парче масло, за да не стане на топка
  5. Измийте репичките и краставицата, нарежете опашките и нарежете на дълги сламки. Изсушете чесъна и прекарайте зеленчуците през пресата. Към сместа добавете наситнен магданоз. Смесете зеленчуците с 2 супени лъжици соев сос.
  6. Изхвърлете яйцата, брашното и млякото и изпържете тънък омлет от тази смес. Охладете го и нарежете на тънки ивици.
  7. Вземете литър студена вода, смесете 4 супени лъжици соев сос, 1 супена лъжица захар, 1/2 супена лъжица оцет.
  8. Подредете върху чинии на порции телешко месо, юфка, бъркани яйца и смес от зеленчуци, напълнете ги със соева течност, поръсете с нарязан магданоз и сервирайте!

Рецепта 3: Шанхайска соева супа

Ако сте фен на ориенталската кухня, сигурно сте опитали тази сладко-кисела китайска соева супа.

Необходими съставки:

  • Соев сос
  • Пилешки бульон 1 литър
  • Сирене тофу 200 грама
  • Пилешки филета 300 грама
  • Стриди гъби 200 грама
  • Бамбукови издънки 50 грама
  • Пилешки яйца 2 броя
  • Масло 100 грама
  • Захар 1 с.л.
  • Пикантна чили паста
  • сусамово масло
  • Царевично нишесте 1 с.л.
  • Зелен млад лук

Начин на приготвяне:

  1. Пригответе основа за супата. Разтопете маслото в тенджера, добавете пилешкия бульон, 4 супени лъжици соев сос, чили паста и чаена лъжичка сусамово масло. Оставете тази смес да се затопли.
  2. Измийте пилето, отстранете фолиото и нарежете на тънки ивици.
  3. Измийте Вешенки и нарежете на малки парченца.
  4. Соево тофу на кубчета.
  5. Разстелете бамбуковите издънки с нож.
  6. Разредете царевичното нишесте във вода в съотношение 3 части вода към 1 част нишесте.
  7. Добавете всички приготвени съставки в тенджерата, когато водата заври, изсипете в тигана нишесте.
  8. Изхвърлете пилешките яйца в отделна купа, разбъркайте и постепенно изсипете в соевата супа, разбъркайте с лъжица.
  9. Нарежете лука внимателно.
  10. Извадете супата от огъня и я поднесете веднага и поръсете с лук.

Рецепта 4: Скариди от соева супа със сусам

Може би тази супа от японска кухня изглежда е най-адаптирана към класическата европейска кухня. Традиционната рецепта използва кралски скариди, но можете спокойно да ги замените с традиционни.

Необходими съставки:

  • Пречистена вода 2 литра
  • Домати 3 броя
  • Скариди 400 грама
  • Зелен боб
  • Соев сос
  • Захар 1 с.л.
  • Слънчогледово олио 1 с.л.
  • Чили паста
  • Сусамово бяло

Начин на приготвяне:

  1. Смесете 5 супени лъжици соев сос, захар, 2 чаени лъжички лют пипер и вода в тенджера. Сложи го на огън.
  2. Нарежете нарязаните домати.
  3. Загрейте тиган, олио. Сложете домати и боб, запържете осем до десет минути при ниска температура, поръсете със соев сос.
  4. Скариди от скариди. Когато водата в тенджерата се готви, поставете там пържени зеленчуци и скариди.
  5. След 8 минути изключете огъня под тенджерата и поднесете супата и добавете щипка бял сусам в чинията.

Рецепта 5: Соева супа със сметана

Много вкусна крем супа с риба и соев сос. За тази супа използвайте червена риба от всякакъв вид.

Необходими съставки:

  • Водата за супата се пречиства с 1,5 литра
  • Червена риба 400 грама
  • Лук 1 брой
  • Гъби черна дървесина сушени 50 грама
  • Сметана 400 грама (масленост 15-20%)
  • Соев сос
  • оцет
  • захар
  • магданоз
  • масло