Здравеопазване и медицина Видео: 304 невероятно невероятен живот в най-добрия си Уолтър Вейт/Slovenski Podnapisi (февруари 2021)

Средно човешко тегло от 8% за 20 години - главно поради увеличения прием на калории. Това състояние се посочва въз основа на резултатите от мащабно проучване, публикувано в списанието на Световната здравна организация през юли. Изследователите казват, че са предприети мерки за спиране на епидемията от затлъстяване.

идентифицирали

Екип от изследователи, ръководен от Стефани Вандевайвере, събира и анализира данни за приема на калории в 69 държави за повече от 30 години, както и промени в средните индекси на телесна маса на хората в тези страни.

Беше отбелязано, че между 1980 и 2010 г. броят на хората с наднормено тегло в света се е увеличил от 28,8% на 36,9% за мъжете и от 29,8% на 38% за жените.

В същото време отбелязва ръста на енергийната стойност на храната, която се добавя към населението в много страни. По-специално, и телесното тегло и приемът на калории са се увеличили през периода на изследване в 54 от 69 страни - и 81% от изследваните страни.

Анализът на данните доведе до заключението, че увеличаването на приема на калории - основната причина за епидемията от затлъстяване в света. И това не са само богатите държави. В проучването са участвали 24 държави с високи, 27 средни и 18 средни ниски доходи.

„Знаем, че през десетилетията има и други фактори като повишена урбанизация, зависимост от автомобили и заседнала работа, което също допринася за глобалната епидемия от затлъстяване“, каза Вандевейвере. Нашите изследвания обаче показват, че наличието на излишни калории е по-бързо определящ фактор. увеличен прием на калории и лесно обяснение на наддаването на тегло, наблюдавано в повечето страни. "

Къде са калориите?

Хамбургер и пържени картофи - това е 1000 kJ, които се състоят предимно от вредни наситени и транс-мазнини, холестерол и "бързи" въглехидрати. Те доставят енергия, но не осигуряват основни хранителни вещества. (За сравнение: в салата с чаена лъжичка растително масло около 250 калории и съдържа полезни ненаситени мазнини, фибри, витамини и минерали, необходими на организма.)

Причината за интензивното разпространение на затлъстяването - sverhobrabotannye храна като основен източник на калории. Това е бързо хранене, приготвена храна, бисквитки и шоколадови блокчета, чипс, смърч. Вкусът добър, достъпен, евтин, широко рекламиран и консумацията са станали норма за много хора в днешния свят.

Това се отнася за храната в ресторантите, като скорошно проучване на американски учени. Само ястията, приготвени у дома, напълно отговарят на нуждите на организма и не се отклоняват от броя на калориите.

Хранителната дилема е, че ежедневната диета трябва да бъде затворена с 2000-2500 калории и ако ядете много "нездравословна" храна, което е полезно да не се яде място.

Да, повечето калории и следователно най-популярната дискусия - е смела. 1 грам мазнина съдържа 9 калории.

Според препоръките на Световната здравна организация, около 30% от дневната диета трябва да се основава на съдържание на мазнини, с ясни насоки за това какви 10% за наситени мазнини (мляко и млечни продукти, месо, птици) и 20% наситени (това растително масло, риба, ядки), които включват такива съединения като полезни омега-3.

Именно ненаситените мазнини се намират главно в растителните масла, полезни са за организма и е профилактика на много хронични заболявания.

В sverhobrabotannyh продукти често съдържат големи количества наситени мазнини и лош холестерол и транс-мазнини - модифицирани растителни масла и така наречените естествени транс-мазнини, които са направени с мляко и животинско месо. От тях се правят сладкиши, сладкарски изделия, печене и готвене в масло. Това води до набор от „празни“ калории и затлъстяване.

"Двойно въздействие"

Учените и лекарите казват, че произходът на двойно недостигащото недохранване. Семейство, което яде своята „боклукова“ храна, често изглежда така: родителите са много силни и слаби, изостанали деца.

При възрастни излишните празни калории отиват направо до кръста и причиняват хронични заболявания, а децата, които утоляват глада, но не допринасят за здравословното развитие на тялото, тъй като нямат нищо хранително.

И често родителите не са виновни за много семейства от прости естествени продукти, които не са на разположение. Предпочитат да купуват евтина удобна храна и пари за яйца, пиле, зеленчуци и плодове, които нямат.

"Редовно perekushuyuchy бързо хранене или" Snickers "яде напитка с прясна вода, една чаша захар, което е почти същото като препоръчителната дневна доза, излишните калории хората смилат, докато тялото губи основни хранителни вещества: фибри, ненаситени мастни киселини 3, витамини и минерали. Според прогнозата на СЗО светът очаква безпрецедентно нарастване на статистиката за затлъстяването до 2030 г., когато 73% от мъжете и 63% от жените в Европа са със затлъстяване. Има спешна нужда да се предприемат действия и да се намали консумацията на основните виновници за затлъстяването: Трансмазнини, наситени мазнини, излишна захар, "- каза професор Московски държавен университет, ръководител на Националния изследователски център" Здравословна храна "Олег Медведев.

Данни от Украйна, които показват, че в Украйна всеки четвърти е със затлъстяване. Прогнозата за бъдещето е оптимистична и е в рамките на общоевропейската тенденция.

Стойността на изследванията на храните

Значението на това проучване трябва да се тълкува на най-високо ниво, подчертават учените. Правителствената структура, чиято задача е да се грижи за здравето на населението, трябва да обърне внимание на това, което ядат и потенциалното въздействие върху подобряването на храненето, да го постави върху висококалорични, но ниско хранителни продукти, наистина вярват учените.

За Украйна не само борбата срещу бързата храна, но и въвеждането на засилено етикетиране на храни, разбираемо за обществеността, защото по-голямата част от населението приема висококалорична храна, купува полуфабрикати и силно преработени в магазините.

"Съществуващият етикет не позволява на обществеността не само да направи избор, но просто да го прочете. Националният изследователски център" Здравословна храна "провежда проучване, което показва, че повечето (две трети) искат да знаят какво представлява храната, но половината никой не може да прочете надписа или да разбере какво означава, "- каза Олег Медведев.

Важна стъпка за потребителите в Украйна е въвеждането на въведението визуално, разбираемо на пръв поглед. Тя е разработила няколко подхода в света.

Един от тях - обозначението "светофар", базирано на ясния принцип на "червено, жълто, зелено". Етикетът показва хранителния състав на вредните и полезни компоненти на посочения цвят.

Ако наситените мазнини и транс-мазнините са маркирани в зелено и следователно нивото им е приемливо за консумация от човека, ако е червено, част от продукта ще ви струва скъпи сантиметри и задух.

Както показва международният опит, въвеждането на задължителни, подробни и видими етикети не само помага на потребителите, но също така засяга производителите, принуждавайки ги да преформулират храни върху етикета, не свети на "червено" ниво на мазнини и захари. Това е ефективен начин за въздействие върху купувача върху производителя, който така липсва в Украйна.

Изследователите са идентифицирали необходимите стъпки за намаляване на затлъстяването в света, ограничаване на рекламирането на нездравословни храни за деца, въвеждане на допълнително етикетиране на храните на лицевата страна на опаковката, разработване на ценови стратегии и подобряване на хранителното качество на храните в училищата и други предприятия от публичния сектор програми, за да направят здравословната храна по-достъпна за всички слоеве от населението.