Петият международен научен симпозиум за чая и човешкото здраве се проведе през септември 2012 г. в Министерството на земеделието на САЩ във Вашингтон.

обобщили

Американското списание за клинично хранене вече публикува 12 статии в специален брой от декември 2013 г., които бяха представени на симпозиума като статии, посветени на един или друг аспект от заглавието му. Тоест връзката на чая с човешкото здраве.

Чаят държи второ място

Чаят е втората най-често консумирана напитка в света. Десетилетия на минали изследвания показват, че той помага за предотвратяване на няколко хронични заболявания. Сърдечни заболявания, някои видове рак и диабет тип 2 са най-често споменавани в този контекст.

Отслабваме с чай

Последните изследвания добавиха загуба на тегло и поддържане на здравословно телесно тегло, подобряване на състоянието на костите и активиране на мозъчните области, които подобряват вниманието и решаването на проблеми и подобряват настроението.

Сред акцентите на симпозиума бяха доклади, посветени на пет теми.

(Статията продължава под снимката)

Първо, полифенолите от чаените листа изглежда наистина насърчават загубата на тегло. Заедно със съдържанието на кофеин в чая, те увеличават енергийните разходи с приблизително 100 калории за 24 часа, което съответства на 0,13 калории на 1 милиграм катехини. Хората, пили зелен чай и кофеин, са свалили средно 1,2 килограма за 12 седмици, въпреки че са се хранили нормално. Редовното пиене на чай намалява индекса на телесна маса и съотношението на талията към ханша, както и общото количество телесни мазнини. Зеленият чай и кофеинът също така повишават окисляването на мазнините средно с 16 процента за 24 часа, което се равнява на 0,02 грама на 1 милиграм катехини.

Забавя появата на рак

Второ, полифенолите на зеления чай очевидно спират или забавят появата на някои видове рак. Например, дневна доза от 600 милиграма чаеви катехини намалява прогресията на рака на простатата. След една година 9 процента от мъжете в групата на катехините са го получили, но до 30 процента от мъжете в плацебо контролната група. Цялостните противоракови ефекти на съединенията в чая са документирани от хиляди научни изследвания. Това включва рак на храносмилателната система, белите дробове, простатата, гърдата и кожата. Въпросните съединения изглежда действат като антиоксиданти, потискат сигнализирането на растежния фактор и подобряват ефикасността на агентите, използвани в химиотерапията.

Насърчава здраво сърце

Трето, пиенето на чай насърчава здраво сърце и здраво кръвно налягане. Като цяло това е свързано с намален риск от сърдечно-съдови заболявания, включително инсулт и инфаркт. Черният чай понижава систолното и диастоличното кръвно налягане и помага на хипертониците срещу негативните ефекти на храненето с високо съдържание на мазнини върху кръвното налягане и притока на кръв в артериите. Това се потвърждава и от ново изследване, при което хипертониците пият чаша чай след хранене, съдържащ около 1 грам мазнини на 1 килограм телесно тегло. Чаят предотвратява намаляването на така наречената дилатация, медиирана от кръвния поток, която е способността да се увеличи притока на кръв през артериите след мазна храна. Той увеличи споменатата дилатация на участниците в изследването със 7,8 до 10,3% и в същото време намали систолното им налягане с 2,6 милиметра и диастолното с 2,2 милиметра живак.

Срещу остеопороза

Четвърто, полифенолите в зеления чай помагат при остеопороза. Те подобряват здравината и качеството на костите чрез няколко биохимични механизма. Пиенето на чай е свързано с 30 процента по-нисък риск от лумбални фрактури при мъже и жени над 50-годишна възраст. Ново проучване на 150 жени в постменопауза показва, че 500 милиграма екстракт от зелен чай, еквивалентни на 4-6 чаши зелен чай на ден, самостоятелно или в комбинация с тай чи, подобряват няколко маркера за образуване на кости, намаляват възпалителните процеси и укрепват мускулите. По-нататъшни изследвания са установили, че флаванолите от зелен чай помагат за възстановяването на костите, като помагат за поддържане на костната плътност и забавяне на загубата на кост.

Подобрява вниманието

И накрая, пето, ново изследване показа, че пиенето на чай подобрява вниманието и ви позволява да се съсредоточите по-добре върху решаването на непосредствената задача. Участниците, които пиеха чай, създадоха по-точни решения на задачата, които изискват внимание и освен това се почувстваха по-бързи от участниците, които пиеха плацебо. 2-3 чаши чай, консумирани за 90 минути, бяха достатъчни. Ролята на чая за засилване на вниманието и подобряване на настроението и работоспособността беше подкрепена и от резултатите от по-нататъшни изследвания. Смята се, че аминокиселината теанин и кофеин стоят зад многото психологически положителни ефекти на чая.

Специален брой на American Journal of Clinical Nutrition беше редактиран от Jeffrey Blumberg от Центъра за изследване на човешкото хранене на Jean Mayer USDA за стареене в университета Tufts в Бостън, Масачузетс.

„Тези нови приноси допълват набор от предварително публикувани данни, че чаят подобрява човешкото здраве, както физически, така и психологически. Хората пият чай от около 5000 години. Съвременните изследвания предоставят доказателства, че насладата от тази древна напитка е придружена от реални ползи за нашето здраве “, заключи той.