Тръстиковата захар е като алтернативен подсладител на захар от цвекло. Произхожда от Азия, но в момента се отглежда главно в тропическите и субтропичните страни, особено в Бразилия и Карибите.

Знаете ли какво прави тръстиковата захар различна от бялата захар? По-здравословна ли е тръстиковата захар? Какъв е съставът му и каква е цената му?

Съдържание на статията (Навигация)

Какво е тръстикова захар?

Захарна тръстика (Saccharum officinarum) е многогодишно растение от семейство Poaceae. Достига височина 3 - 7 метра. Зрелият бастун има малки цветчета на върха си. Прилича на захарна тръстика прилича на бамбук.

Използвайте

Най-вече захарната тръстика се отглежда заради сладостта си съдържанието на сокове, от които се прави тръстикова захар. В момента го използваме за производство на биогорива, като има предвид, че захарната тръстика може да се използва за производство на етанолово (алкохолно) гориво, но също и на целулозен етанол. Самото растение също се използва като фураж за животни.

Освен това е направен от меласа ром.

Състав на тръстикова захар

Хранителни стойности в 500 г захар:

  • 8060 kJ
  • 475 g въглехидрати (от които 440 g захари - предимно фруктоза и захароза)
  • 4 g протеин
  • 0,5 g мазнини (всички наситени мастни киселини)
  • 4 г фибри

Тръстиковата захар е по-здравословна от бялата?

тръстикова захар
Обикновено се произвежда в Словакия бяла захар, от оригиналното растение за захарно цвекло. Тръстиковата захар се прави от захарна тръстика, но не всяка кафява захар е и тръстикова захар.

Бялата (или цвекло) захар също е кафява в производствения процес. Получава бял цвят до рафиниране, когато побелее. Захар от кафяво цвекло не съдържа само захарни вещества и аромати.

Тръстикова захар въпреки това съдържа доста много захароза и фруктоза, следователно, това може да повлияе на здравето ни. Прекомерната му консумация може да доведе до заболявания като диабет, затлъстяване и метаболитен синдром. Повечето продукти с тръстикова захар (но и самата тръстикова захар) повишават нивата на кръвната захар.

Вещество се прави и от захарна тръстика поликозанол. Това не е захар като такава, а е алкохол с дълга верига. Поликозанол не съдържа въглехидрати и няма калории. Поликозанол се използва при болки в краката, причинени от нарушения на кръвообращението. Има няколко положителни ефекти върху нашето тяло - понижава нивата на холестерола, има антиоксидантен ефект, намалява риска от атеросклероза.

Ползи от тръстикова захар

Предимството на тръстиковата захар е това съдържа меласа. Тя е богата на минерали като магнезий, желязо и цинк. Те не се намират в захар от цвекло, но съдържанието им в захар от захарна тръстика не е достатъчно и основният им прием трябва да бъде достатъчно разнообразна диета.

Меласата също влияе върху усвояването на захарта - тръстиковата захар се сравнява с бялата захар абсорбира по-бавно.

Той има кафява захар по-ниска точка на топене от бялата захар и също абсорбира по-малко чужди миризми и аромати. Поради това е по-подходящ за печене и готвене. Можете да го използвате за производство на карамел, глазури и е подходящ и за заваряване.

Натурална тръстикова захар

Цената на тръстиковата захар

  • Тръстикова захар можете да го закупите в опаковка от 1 кг за цената малко по-висока от бялата захар - Просто струва 2.62 €. Има приятен, деликатен вкус и аромат на мед. Страната на произход е Мавриций.
  • Натурална тръстикова захар в по-малка опаковка (0,5 кг) е насипна кристална кафеникава захар от тръстика. Можете да го използвате за приготвяне на лимонади, редовно подслаждане на кафе и чай, но също така и за печене и готвене. Цената полска тръстикова захар е 6,99 €.

Заключение

Кафява тръстикова захар е по-здравословна от захар от бяло цвекло, защото бялата захар е лишена от всички ценни вещества по време на производствения процес - минерали, витамини и микроелементи. Използвайте го обаче в адекватни количества и, когато е възможно, ограничете подслаждането, Като алтернатива се възползвайте от сладкия вкус на плодовете.