В диетата, дори според експерти, старата позната "всичко в умерени количества". Това важи и за приема на захар. Потреблението им нараства в световен мащаб.
Няма нужда да се страхувате от захари, а по-скоро да бъдете претоварени. В този контекст Световната здравна организация (СЗО) препоръчва тя да бъде малко по-умерена и да ограничи приема на захар до десет процента от общия енергиен прием, а за децата до пет процента. В същото време потреблението на захар нараства в световен мащаб през последните години, като захарта представлява седем до 17 процента от общия енергиен прием на населението в Европа.
Правилният избор на храна
„Захарта не е табу, просто трябва да се поддържа разумна. Същото е като с мастния компонент на диетата и мастните киселини. Това не означава, че не можем да консумираме наситени мастни мазнини, само изборът на храна трябва да бъде такъв, че да не консумираме излишък. " заяви диетолог по хранене Питър Минарик на днешната пресконференция.
Препоръчителна доза захар
Препоръките на СЗО, според които оптималното количество захар за възрастен е десет чаени лъжички, т. Е. Около 35 грама, може да са доста строги и трудни за реализация за мнозина, но е добре поне да се доближат до такива стойности. Според него начинът на живот и диетата са силни определящи фактори за здравето.„Няма значение какво ядем, защото ядем всеки ден и ядем много. И това влияе върху метаболизма ни, телесното тегло, заболеваемостта и смъртността. Наднорменото тегло и затлъстяването обикновено са най-важният междинен етап, което още повече увеличава тези рискове. " подчерта Минарик.
Плодове и зеленчуци
Според него също е необходимо да осъзнаем, че точно като част от солта, която ядем от природата и самата храна, същото важи и за захарите. Те се намират в по-голяма или по-малка степен в плодове, зеленчуци, мед, мляко или бобови растения. Той също така обръща внимание на факта, че захарта не е само захароза, т.е. класическата бяла захар от захарна тръстика и захарно цвекло. Други видове прости въглехидрати също трябва да се възприемат като захар, особено глюкоза, фруктоза, лактоза (млечна захар) и малтоза (захар, която се съдържа в бирата и не е сладка).
"Плодовете, зеленчуците и растителният компонент не са за украса, а за ситост," добави Минарик. Но дори когато ги консумирате, е необходимо да знаете как да се храните здравословно. Например, яжте повече зеленчуци, които имат по-малко захар от плодовете, но не всички плодове имат еднакво количество захар.
Minárik например препоръчва да се яде ябълка и круша, а не килограм грозде. „Защото идва септември и идва баба, която има градина и грозде, че въпреки че намалява наднорменото тегло, тя е изненадана, че не е отслабнала. Е, когато съжалява за гроздето и не може да спре да ги яде, " обяснява Минарик.
Сладък вкус
Казва се, че сладкият вкус е единственото вродено човешко желание. Експертът обяснява това и с факта, че дори в природата това, което е сладко, е годно за консумация и не е токсично и е източник на хранителни вещества и енергия както за животните, така и за хората. Независимо от това, захарите също трябва да се консумират умерено, но кафявата захар не е "терно" и начинът за намаляване на обема на захарта.
Затлъстяване и наднормено тегло
Според него също е мит, че затлъстяването и наднорменото тегло са само от голямо количество захар, което също е признак на кариес. Според него това може да бъде причинено от напр. също плодовете и начина, по който се консумират. "Вместо да хапете нещо, по-добре яжте нормално и след това провеждайте зъбна хигиена" Минарик мисли, който също препоръчва напр. заменете захарта до известна степен с други подсладители, правилният начин на живот и режим на пиене, консумацията на протеини и фибри, също подчертава движението.
Намаляване на захарта в храната
Камарата на храните на Словакия оценява, че от декември 2016 г. е в сила регламент на Европейската комисия, според който всеки етикет на продукта трябва да съдържа и информация за неговите хранителни стойности. Това позволява на потребителя да разбере за себе си енергийната стойност на храната. "Като част от намаляването на наднорменото тегло и затлъстяването, ние се ангажираме да намалим количеството захар в храната с десет процента до 2020 г. по отношение на енергийната стойност." заяви директорът на камарата Ярмила Халгашова. Приоритет трябва да се дава на напитки, закуски от зърнени храни и млечни продукти.