вида

Отминаха дните, когато ядяхме само лед или маруля, поляти само с заливка с оцет, сол и захар.

Днес можем да избираме от широка гама салати.

При приготвянето на салати можем да бъдем по-креативни, същото важи и за топингите.

Какви видове салати можем да си купим и какви топинги са подходящи за тях?

Предимството на салатите е тяхната универсална употреба. Те могат да се ядат като основно ястие и като гарнитура, те красиво ще украсят чиния с храна, препечен хляб или поднос с друг вид зеленчук или дори плодове.

Някои видове могат да бъдат термично обработени, салати също могат да бъдат направени от сокове в сокоизстисквачката и сок, които, ако се оставят, могат да се използват отново (или в супи, сосове, или добавени към салата, смесени с билки или оставени да замразят) . Употребата наистина е много гъвкава и няма граници за творчество!

Тъй като марулята е един от листните зеленчуци, който има над 200 различни сорта, всички видове салати не биха се вместили в една статия.

Подбрахме за вас салатите, които можете да срещнете най-често. Както ви харесва най-много?

Видове салати

Маруля

За разлика от повечето салати, марулята айсберг се съхранява лесно. Издържа до две седмици в хладилник или в по-студена среда. Разпознаваме свежестта по цвета на дълбината. Ако салатата е с кафяв цвят, тя не е прясна. Тази салата също не е подходяща за термична обработка.

Има леко горчив вкус, така че някои предпочитат да го смесват с други салати, а не с вкуса на всеки.

Много често се използва за украса на купи или тостове, в някои ресторанти украсяваме чиния с карпачо с рукола. Можем също да го изпържим или вкусим по различни начини и да го сервираме като гарнитура към месото. Най-известните видове са Roketa и Rughetta. За разлика от марулята айсберг, тя може да бъде термично обработена. Може лесно да се отглежда и в кутии, можем да го използваме в кухнята след месец от сеитбата.

Римска салата

Прилича на китайско зеле. Може да се купи и в бебешки размер. Римската салата може да се яде прясна или варена.

Dubáčik (блокбъстър)

Това е много вкусна и хрупкава салата с деликатен вкус на орехи, благодарение на което се комбинира добре с други съставки. Ще го оцените в градината, защото листата непрекъснато растат и могат да се берат многократно. Този тип салата се споменава най-бързо. Най-добре е да го консумирате в деня на покупката. Ако искате да го използвате до следващия ден, увийте го във влажна кърпа и го приберете в долното чекмедже в хладилника.

Маруля

Можем да срещнем много видове от тази много популярна салата. Средата (сърцето) е вкусна. Може да се отглежда целогодишно. Той има най-много витамини в листата. Основно е прясно. Често се използва оцетен дресинг, някой слага препечени парчета бекон в салата от маруля. Можете също така да получите маруля, леко оцветена в червено, която съдържа повече каротин.

Цикорията има лют вкус, с най-горещата част в дръжката. Затова е добре да се отървете от цикорията. Също така премахваме топлината от топлина чрез термична обработка или ако накиснем листата в топла вода за известно време. Добре е да го съхранявате на тъмни места, колкото повече светлина има цикорията, толкова по-гореща е. Цикорията е или бяла, или червена. Колкото по-светъл е цветът, толкова по-малко е горещ. И тук е важно горещото да се отстрани преди хранене.

Лолоросо, Лоло Биондо

Къдрава салата. Вид, свързан с цикория, но няма горчив вкус. Най-често се сервира като класическа маруля с дресинг. Ако искате по-мек вкус, посегнете към белия вариант. Можете да разпознаете свежестта на салатата по факта, че листата се ронят при счупване.

Štrbák (ендивия)

Свързан е с цикория, така че може да се приготви като цикория (задушена в зехтин и ароматизирана). Предимството е, че се събира до зимата, така че можете да консумирате прясна салата дори през зимните дни. Недостатъкът може да бъде, както при цикорията, неговият горещ вкус. Зимният вид ендивия има тъмнозелени листа (т.нар. Eskariol), летен ендивия има фино удължени листа.

Градинска салата

Което изглежда като спанак, е свързано с валериана. Можете да му се наслаждавате особено от октомври до март, през този период се отглежда. Нежният му и леко орехов вкус лесно ще ви докара. За разлика от марулята, метлицата има по-висока хранителна стойност. Той има високо съдържание на вещества, които успокояват нервната система. Polníček може да се похвали с красив зелен и "жив" цвят, отличен е, когато се смесва с малки кубчета круши и репички, капе със зехтин и портокалов сок.

Има горчив вкус и се добавя към салати или като гарнитура, за закуски (хляб, препечени филийки), или се добавя и към намазки, ще ви гарнира супа, тестени изделия, ризото, печени картофи или някои видове месо. Можем да го отглеждаме у дома през цялата година.

Този вид маруля е популярен особено във Франция. За разлика от марулята айсберг, тя не е толкова хрупкава.

Подобно е на захарно цвекло или червено цвекло. Приготвя се като спанак в кухнята. Поради по-ниското съдържание на оксалова киселина, тя е по-здравословна.

Това е горчив вкус, свързан с цикория.

Освен това е нещо средно между бяло зеле и римска салата. Може да се използва в салати или да се приготви като зеле.

Как да разберем свежестта на салатата?

За марули според цвета на дълбоката. Ако разрезът на дръжката е кафяв, салатата не е от най-пресните. С един поглед знаем свежестта на повечето салати (изсъхнали листа, промяна на цвета).

Как да съхраняваме салатите правилно, така че да ни издържат възможно най-дълго?

Салатите не се измиват преди съхранение, ние ги измиваме непосредствено преди обработката, консумацията. Препоръчително е да съхранявате салатата в пластмасов съд, покрит с влажна кърпа, който осигурява салатата с влага и в същото време гарантира, че салатата може да „диша“. Салатите трябва да се съхраняват в долната част на хладилника при температура до + 8 ° С. C и консумирайте възможно най-скоро. Например салатите с айсберг или Lollo не са трудни за съхранение и ще издържат по-дълго в хладилника, за разлика от Dubáček, който трябва да консумираме най-добре в деня на покупката. Ако купуваме салати, винаги е добра идея да проверите свежестта и датата на опаковката.