Като част от проекта „Обичам бирата“ словашката асоциация на производителите на бира и малц подготви съвети за сдвояване на сезонни ястия с бира. Първият ден на пролетта ще бъде зарадван не само от приятно слънчево време, но и от нови аромати, вкусове и възможности за среща с приятели. На местните пазари отново се предлага прясна сезонна храна. Заедно с будната природа имаме идеалната възможност да събудим сетивата си и да опитаме различни комбинации от храни и напитки. Не трябва да се забравя обаче, че той има най-добрия вкус в обществото - независимо дали за сутрешно пазаруване на местния пазар, или за студена бира по време на дамска разходка. Жените не могат да се отдадат на освежаваща бира през пролетните дни!

ястия

Именно тази нискоалкохолна напитка е все по-предпочитана от жените при избора им. Според резултатите от словашко проучване, проведено от Словашката асоциация на производителите на бира и малц, бирата за възрастни словаци е естествена част от развлекателните дейности, отдиха, музикалните фестивали и социалните събития. Според две пети от анкетираните те са най-подходящи за месни ястия, но лесно могат да си го представят в комбинация с леки тестени изделия, птици, вегетариански ястия, както и ястия с брашно (20% от анкетираните). Някои респонденти дори заявяват, че могат да си представят бира за всичко. Резултатите от проучването се потвърждават и от няколко словашки готвачи: „Жените са свикнали да поръчват различни видове бира, включително аромати на плодови аромати за леки зеленчукови ястия. Те ще се насладят, докато седят на терасата, с малки предястия. Като цяло, жените клиенти са по-взискателни като консуматори на бира, изискват повече видове за избор и подчертават балансирана комбинация от храна и напитки. "

В допълнение към традиционното производство от естествени домашно приготвени съставки, бирата може да се похвали с много ниско съдържание на алкохол и калории. В същото време идеално допълва почти всички световни кухни, включително и нашата словашка. Широката гама бири ще осигури правилния аромат и характерен вкус, който търсите в любимата си храна. Той се съчетава добре с пикантна храна, създавайки перфектна хармония със салати, в които оцетът присъства под формата на дресинг. Поради тази причина аншоа, морски дарове, зеленчуци и тестени ястия обикновено се свързват с дресинга, който се засилва от бирата.

Словаците имат и любимите си бизнеси, където обичат да се отпуснат с чаша добре отцедена бира. Почти половината от тях могат да му се насладят от стъклена трохичка и не се нуждаят от малка чаша, за да опитат бирата. От друга страна, до 47% от участниците в уникално проучване биха приветствали потупването на бира в чаша на хронометъра в ресторантите. Културата на бира все още се развива в Словакия и много заведения вече са установили, че жените са по-нежни и предпочитат по-фино стъкло. Друг мотивиращ фактор за поръчка на бира в компанията е за словашките жени приятелско обслужване и приятна чиста среда (42,6%). Също толкова важен факт е дали ще намерят "своята" марка в офертата (38,2% от жените).

Салата от рукола-круша с крокет от бриндза и круши от круши на джинджифилова бира

Рецептата е подготвена от главния готвач на хотел TERMAL Vyhne Матей Хомола

Сурови материали: 250 g бринде, 60 g хляб, 4 кокоши яйца, 40 g галета, сусам, ленено семе, масло, 60 g рукола, 120 g круши, 200 g захар, балсамова, 250 ml джинджифилова бира

Приближаване: Смесете бриндзата с нарязания на кубчета бял препечен хляб в компактна маса и оформете топчетата (препоръчваме 5 парчета на порция). Увийте оформените топчета в яйце и в смес от галета, сусам и ленено семе. След това се запържва и сервира върху салата от рукола с пречистена круша, подправя се с мед и зехтин. Почистваме крушите, нарязваме ги на малки кубчета. Направете карамел от захарта, изсипете джинджифиловата бира, добавете ¾ круши и варете 10 минути. Добавете ситно нарязан, почистен джинджифил и сместа смесете. При необходимост се концентрира със соламил и се подправя с щипка сол. Добавете останалите ¼ круши към съда в края.

Пай с шалот с козе сирене

Рецептата е подготвена от главния готвач на Best Western Plus Hotel Belassi Bojnice Йозеф Хладик

Сурови материали: 200 g шалот, зехтин, 15 g захар, 25 g масло, сол, черен пипер, тъмна бира, 200 g бутер тесто, 200 g козе сирене, мед, трюфелно масло, 30 g рукола

Приближаване: Карамелизирайте шалота, покрийте с малко тъмна бира и гответе. От бутер тестото изрежете кръгли питки около 10 см. Поръсете със зехтин, напълнете с карамелизиран шалот, изпечете и добавете козе сирене преди печене и печете известно време. Украсете с рукола и залейте с трюфелно масло.

Маринован сом с аспержи и сушен доматен сос с билки

Рецептата е подготвена от главния готвач на хотел Zátoka в Senec Винсент Бубис

Сурови материали: 600 г сом, 12 парчета пресни аспержи, 0,5 л светла бира, 80 г сушени домати, 0,2 л сметана за готвене 12%, 0,2 л лека бира, босилек, смлян черен пипер, сол, зехтин

Приближаване: Зареждаме сома в маринатата, която приготвихме от бира, босилек, сол, подправки и зехтин. Оставете да престои на хладно място за около 2 часа. Почистете аспержите и гответе в подсолена вряща вода за 5 минути. След това извадете аспержите и ги оставете да се охладят. Поставете охладените аспержи върху парче сом и завийте. След това сложете рибата в съд за печене, покрийте с марината и печете при 180 ° C за 12 минути. Извадете задушения сом и го поставете върху загрята чиния, за да не се охлади.

Палачинки към бира

Рецептата е подготвена от главния готвач на хотел Podhradie Мирослав Риляк

Сурови материали: 300 ml мляко, 200 ml лека бира, 300 g полугрубо брашно, щипка сол, 15 g мая, 1 яйце, 150 ml масло, 150 g пушено свинско, 80 g пресни гъби, 20 g магданоз

Приближаване: От брашно, бира, мляко, яйца, сол и мая приготвяме тестото, което оставяме да си почине (кисело) на топло място. Намаслете формата за палачинки, загрейте го и изсипете тестото в малка лъжичка, в която поставяме нарязаните на кубчета пушено месо и една малка гъба и го печем на злато от двете страни. Поръсете топли палачинки с пресен нарязан магданоз.

Източник/Снимка: Словашка асоциация на производители на бира и малц