всяка страна

Барбекюто е неразделна част от полета. Как да приготвим по-здравословна храна, така че не само да се наслаждавате, но и да се чувствате добре, а също така да не застрашавате здравето си или усилията за отслабване?

Вие също сте любител на летните барбекюта? Тогава имам две съобщения за вас. Да започнем със злия. Скарата не е сред най-здравословните хранителни процедури, тъй като по време на нея могат да се образуват неподходящи съединения. Тези процеси се дължат главно на скара месо и месни продукти, но те също така не избягват зеленчуци на скара. За щастие вторият доклад е малко по-положителен. Образуването на нездравословни съединения може да бъде основно намалено. Има няколко начина.

Мариновайте в билки

Дълго време, за предпочитане през нощта или поне няколко часа, мариновайте месото в течни смеси от билки и подправки. Това важи особено за розмарина, куркумата и мащерката, но чесънът, риганът и много други също са полезни. „Не забравяйте, че колкото повече месо печете на скара, толкова по-висока е концентрацията на вредни вещества, образувани в него. Предпочитайте по-малко или умерено преварено месо. Внимавайте обаче с птиче месо, което лесно се разваля при летни температури и след като седите удобно с приятели, съществува риск от бактериална инфекция “, посочва консултантът по хранене Bc. Петра Хускова.

Обърнете внимание на прикачения файл

Не яжте месо на скара с хляб или печени картофи, за да намалите производството на канцерогенни съединения, което се подкрепя от комбинация от мазнини, протеини и въглехидрати. По-добре е да изпечете могила зеленчуци, които можете да добавите с пресни зеленчуци поради възможното образуване на акриламиди. Печете на грил гъби, лук, домати и тиквички, които можете да увиете във фолио и да ги сгънете със суха шунка. За промяна можете да печете полента или царевична тортила.

Запасете се с антиоксиданти

След хранене изпийте чаша горски плодове и вместо алкохол пийте мек зелен или бял чай. Че му е прекалено горещо през лятото? Така че опитайте леда. Ще служи и кана с напитка с екстракти от зелен чай, към която сте добавили резен лайм, портокал или лимон на вкус, сложете мента или орлови нокти от градината и, ако е необходимо, добавете малко лед. Не забравяйте да опаковате капсули със зелен чай и плодове асаи за скара, които са изключителен антиоксидант, способен значително да неутрализира вредните съединения.

Пазете се от закупени превръзки и сосове за барбекю. Обикновено в тях има много захар. Можете лесно да създадете своя собствена версия на балсамов, чесън, босилек и зехтин. Смесете сьомга и горчица вместо червено месо. Добавете шалот, естрагон или други налични билки, сол и черен пипер. Правете палачинки и печете на скара за около две минути от всяка страна. „Нанесете марината от мед, зехтин, чесън, босилек, шафран или куркума, мащерка, лют червен пипер, риган, сол, градински чай и магданоз върху пилешките гърди. Ако приготвите тази филия на скара за около 10 минути, за да се пече от всяка страна, можете да бъдете по-спокойни. Билките имат страхотен вкус и особено ви предпазват ", препоръчва Петра Хускова.