Какво ще кажете да направите своя собствена треска
, без всички хайлайтъри, консерванти или други неестествени добавки. За да приготвите рибата, от която се нуждаете:
- 1 кг замразена треска може да бъде и от други видове риби
- 3 - 5 дафинови листа
- 2,5 dcl оцет
- 1 чаена лъжичка цял черен пипер
- 1 чаена лъжичка морска сол
За да завършите, трябва:
- 10 dkg на ситно настъргани леко предварително сварени (бланширани) моркови
- 10 dkg на ситно нарязан лук (добавете сол преди смесване, омекотете)
- 25 dkg тиквички
- 3-4 стерилизирани сладко-кисели краставици, настъргани на ситно
- 1 dcl оцет
- 1 супена лъжица цяла горчица
- смлян черен пипер на вкус
- морска сол
- 2 малки майонези или 1 голяма (500 мл)
Приготвяне на риба - поставете подправки, оцет и риба във вряща вода. В зависимост от вида на рибата, гответе около 20 до 30 минути.
Когато рибата се свари, пригответе лука, морковите и тиквичките.
Когато рибата се свари, махнете я от чинията и я оставете да се охлади във водата, в която е готвена.
Вземете още малко от горещия бульон и ги изсипете приготвени върху ситно настъргани тиквички, оставете да се излива за около 5 минути и след това излейте водата.
След охлаждане нарежете рибата на много малки парченца, добавете подготвения нарязан лук, настърганите стерилизирани краставици, морковите и тиквичките. Подправете със сол, смлян черен пипер, добавете оцет, майонеза и горчица на вкус.
Разбъркайте и оставете да престои на студено поне 12 часа.
Домашна майонеза от варени яйца
Нуждаете се от:
- 1 за твърдо сварени яйца
- около 70 мл хладко мляко (дори по-малко, в зависимост от размера на яйцето)
- лъжица кафе от горчица Kremž
- масло при нужда
Настържете бялото и след това го смесете с хладко мляко, добавете горчица Kremza, сварен жълтък и постепенно добавете масло, докато разбърквате, докато се достигне желаната плътност на майонезата.