Семейството на треските е дало на човечеството много вкусна и здравословна храна. Сред добре познатите му представители - навага, треска, пикша, треска, минтай - има и незабележима, но много полезна треска.
Съдържание на калории и химичен състав на синия мороз
Несъмнено треската е нейната екологична чистота. Факт е, че този вид треска не се произвежда изкуствено, което означава, че ядем само риба, която е уловена в океана - в Атлантическия океан или в Тихия океан. Той е нараснал до естествен естествен планктон, без антибиотици и изкуствено торене, което означава, че е абсолютно безопасен за човешкото тяло. Ако, разбира се, частта от океана, в която се хранеше синият мътец, той ще остане екологично чист.
Има два подвида треска. Те се различават само по размер. Жителят на северното полукълбо, израснал в студения океан, е малко по-малък. Но те имат еднакъв набор от хранителни свойства и съдържание на калории.
Нарязване на треска от сто грама съдържа малко повече от 80 kcal и почти 20 грама протеин. В същото време това е около 1 грам мазнини, но въобще няма въглехидрати. Това превръща синята треска в прекрасен диетичен продукт, който задоволява добре и дълго време, без да претоварва организма с калории. За сравнение: в минтай около 70 калории, в острието на стъблото 72 и в треска - около 60 калории.
Сред полезните вещества, които се срещат в месото от треска, са следните:
• омега-3 и омега-6 мастни киселини;
• ретинол (витамин А);
• тиамин (витамин В1);
• токоферол (витамин Е);
• рибофлавин (витамин В2);
• аскорбинова киселина (витамин С);
• Минерална група: фосфор, цинк, мед, калций, сяра, хром, натрий, желязо, молибден, калий.
Включването на синия бел в диетата е полезно за организма. Полезните свойства на тези малки океански риби са важни за хора от всички възрасти.
Използване на синьо бяло
Треската работи предимно за тези, които се нуждаят от диета, но пълноценна диета или просто искат да отслабнат. Рибите не са противопоказани при стомашни заболявания, а напротив, в готвена или нарязана форма, това е много желателно за пациента. Ниското съдържание на мазнини ви позволява да го включите в диетата на хора, които имат проблеми с панкреаса и черния дроб.
Ползата от треска се обяснява главно с витаминно-минералния състав:
• витамините А и Е имат благоприятен ефект върху кожата и тъканите, поддържат здраве, младост и красота, укрепват зрението, действат като антиоксиданти, предотвратяват появата на тумори, особено рак на дебелото черво и гърдата;
• Калцият запазва здравината на костната тъкан, предотвратява заболявания на опорно-двигателния апарат, предотвратява тътен при малки деца;
• йодът осигурява нормална функция на щитовидната жлеза, укрепва паметта и способността за концентрация;
• Омега-3 и омега-6 мастните киселини са ценни за човешкото тяло. Те укрепват имунитета, възстановяват метаболитните процеси;
• желязото подобрява състава на кръвта, осигурява нормално кръвоснабдяване на вътрешните органи, предотвратява анемията.
Хората, които редовно консумират треска, имат устойчивост на настинки, бактериални и вирусни атаки. Включването на путасу може да бъде в диетата на хора, страдащи от сериозно заболяване или операция, страдащи от нервни разстройства и депресивни състояния. Ястията от тази риба помагат да се отървете от безсънието, раздразнителността, последиците от стресови ситуации.
Комплексът от полезни вещества, съдържащи се в треска, помага за понижаване на нивата на холестерола. Напротив, това е отлична профилактика на атеросклероза, инсулт, инфаркт и други съдови заболявания.
Полезните характеристики на тези рибари включват:
• подобрява функцията на дихателната система;
• нормализира дейността на храносмилателния тракт;
• осигурява оптимално насищане на организма с най-важните аминокиселини;
• облекчава състоянието на автоимунни заболявания, свързани с кожни дефекти (псориазис, лупус);
• подобрява кръвоснабдяването на мозъка, повишава неговата активност;
• подпомага бързата регенерация на тъканите.
От гледна точка на Световната здравна организация, хората трябва да ловуват поне три пъти седмично, за да поддържат здравето си. Една доза не трябва да надвишава 100 грама.
Щети на треска
Алергиите може да са единствената категория хора, които не могат да ядат синкаво поради непоносимост към рибните протеини. Болестта обикновено се проявява в по-млада възраст, когато детето започне да опитва храна за „възрастни“. Следователно в процеса на допълнително хранене е необходимо внимателно да се следи реакцията на детето, което първо се опитва да кодира синьо. Увреждането може да се състои от явна алергична реакция: копривна треска, дерматит, задух, диария, лошо храносмилане и др.
Изключително внимателно е да се опитате да включите риба в храната си, ако сте алергични към морски дарове. В този случай подобна реакция може да възникне върху стомашно-чревния тракт, кожата и дихателните пътища.
Синият мътенец няма да навреди на абсолютно здравите хора. Тази риба е ценна със своите хранителни, хранителни свойства, спомагайки за поддържането и възстановяването на здравето. Много риби обаче не могат да се ядат: тя не е полезна за стомашно-чревния тракт.
Факт е, че организмът е способен да асимилира ограничено количество протеин, така че всичко, което е влязло в стомаха в нормално състояние, просто гние в червата. Максимално допустимата част от путасу на ден не трябва да надвишава 200 грама.
Също така е важно да се има предвид досадния факт, че инфекцията с паразити, която е често явление при треска. За да се предотврати въвеждането на паразити в тялото, рибите трябва да бъдат подложени на топлинна обработка и да се готвят при висока температура в продължение на поне 20 минути. Всеки метод за приготвяне ще направи: готвене, печене, пържене, пара.
След нарязването на трупа всички кухненски инструменти, които влизат в контакт със суровото месо (ножове, тенджери, купи), трябва да бъдат добре измити и почистени с вряща вода за дезинфекция.
Изберете синя треска
Важно е да изберете продукт, който намалява риска от инфекция с паразити или отравяне от риба с лошо качество. Първо, трябва да се съсредоточите върху показатели като надеждността на продавача и цената на рибата. Опасна треска, уловена в екологично неблагоприятни райони. Някои купувачи са обезсърчени от факта, че доставчиците не трябва да преминават контрол на качеството съгласно GOST: за треска синкави са приети стандарти за флота.
Това не означава, че продуктът определено ще бъде с недостатъчно качество. По-добре е обаче да откажете да купувате твърде евтина риба. Ако е възможно, можете да поискате доказателство за стоки. Те винаги са отговорният продавач.
Неща, на които трябва да обърнете внимание при покупка:
• Предпочита се охладена риба, а не замразена. Труповете могат да бъдат добре инспектирани за повреди и заразяване с паразити;
• Оптималната дължина на трупа е 50 см. Трябва да има стегната, незамърсена кожа без петна, гънки, порязвания;
• не трябва да има бели ленти, бучки, спирали при прерязване на корема;
• еластично месо, което лесно възвръща формата си след пресоване, - знак за свежестта на продукта;
• миризмата на качествено синьо мътиво трябва да е ясно рибена, без следи от грапавост или гниене;
• очи от прясна риба, изпъкнали, прозрачни. Мътността и депресията показват увреждане на продукта.
Включването на синия мъж в диетата е правилното решение. При приготвянето на тази риба е възможно да се приготвят вкусни ястия за цялото семейство.