натриев глутамат

Вижте как изглежда безопасна хранителна съставка. Номерират го E621 и се добавя към голям брой не само храна, но и готвени ястия, най-вече в ресторантите.

Той обаче може да се намери и в много други хранителни продукти, които купувате ежедневно в супермаркета. Основната му задача е да подобри и подобри вкуса.

Какво е натриев глутамат

Натриевият глутамат е бяло кристално вещество, което прилича на сол или захар и има вкус, подобен на месния бульон, когато се разрежда във вода.

Може да се добавя към всякакъв вид храна.

В допълнение към подобряването на вкуса, друга характеристика е, че увеличава вкуса и похотта след хранене. По този начин може да допринесе за наднормено тегло и затлъстяване.

Той действа като прониква в кръвта и навлиза в мозъка, където дразни нервните клетки, отговорни за вкуса.

Можете да го намерите в различни видове храни, но най-често в следните:

  • колбаси и други месни продукти
  • картофен чипс
  • торби супи
  • консервирани храни
  • Бира
  • много други продукти

Официално посочената безопасна доза е 1,5 грама за възрастен на ден и 0,5 грама за дете на ден.

Симптоми на прекомерна консумация на натриев глутамат

Понастоящем в света се консумират до 200 000 тона натриев глутамат годишно.

Симптом на предозирането му понякога се нарича „синдром на китайския ресторант“, тъй като все по-често се използва главно в азиатската кухня.

Проявите на прекомерна консумация включват например следните условия:

  • виене на свят, гадене и слабост
  • мигрена
  • нарушения на зрението и зрението
  • сърдечен пулс
  • хормонален дисбаланс
  • болка в гърдите или натиск

Първоначално е открит през 1907 г. в Япония от човек на име Икеда Кикунае.

Чрез различни експерименти той успява да открие съединение, което е в състояние да подобри вкуса на храната, особено вкуса и миризмата на консервирани продукти, бързо хранене и замразени продукти.

Днес обаче той вече не е популярен само в Азия, постепенно е попаднал в хранителната индустрия на западните страни.

Експерименти с глутамат при мишки

Когато се провеждат експерименти с натриев глутамат върху мишки, тези след времето на консумацията му изгубиха зрението си.

Една от другите му отрицателни черти е, че постепенно притъпява вкусовите рецептори на езика и е необходимо да се увеличи дозата, за да се постигне същия ефект.

Това е и основната причина, поради която харесвате много храна и не можете да спрете да я ядете. Това са предимно такива картофени чипсове, подправки или супи от консерва или торба.

Тяхната честа консумация дори може да го направи причиняват пристрастяване, когато подсъзнателно предпочитате храни, които го съдържат.

Заключение

Не забравяйте, че производителите на храни правят пари от добавяне на E621 към продуктите, тъй като това намалява производствените им разходи и маскира ниското качество и вкус на храната.

Когато купувате храна в супермаркета, но и в ресторантите, обърнете внимание на това вещество.

Винаги четете съдържанието на продукта на етикета или попитайте дали вашият ресторант го използва за приготвяне на ястия.

Това избягва пълния набор от възможни последици, от пристрастяване до няколко сериозни заболявания.