разкрием

Дял

Като цяло считаме зеленчуците за полезни за здравето, тъй като съдържанието на витамини, минерали или фибри има значителен потенциал за подпомагане на правилното функциониране на тялото. Всеки вид зеленчук има своите специфики по отношение на ползите за човешкото здраве.

Особено през лятото се отдаваме на цветни салати, но зеленчуците в менюто не трябва да се забравят през всеки сезон. В статията ще ви запознаем с интересна категоризация на зеленчуците, според цвета му, тъй като всеки от тях крие специфични полезни вещества и техните ефекти. Ако знаете тази цветова класификация, можете също така да комбинирате по-добре храната според това, което трябва да укрепите в тялото.

Зелени зеленчуци

Зеленият цвят в зеленчуците е най-класическият и се отнася до достатъчно хлорофил, който в основата си е зелена боя. Хлорофилът има противовъзпалително, дезинфекциращо и антисклеротично действие върху тялото. Зеленчуците, оцветени по този начин, съдържат висока концентрация на лутеин и зеаксантин, т.е. каротеноиди, които освен всичко друго са от голямо значение за поддържането на здравето на очите.

За хората на диета добрата новина е, че зелените зеленчуци съдържат много малко калории и благодарение на поддържащите си детоксикиращи ефекти се използват широко в различни почистващи процедури. Листните зеленчуци са богати на фолиева киселина, която поддържа мозъка в добро състояние, а също така участва в образуването и възстановяването на ДНК или хематопоезата. Витамин К, Е, С, но също така и желязо, калций или магнезий - всичко това се осигурява в различна степен от зеленчуци със зелен цвят. И трябва да се подчертае, че благодарение на витамин С желязото от зелените зеленчуци също се усвоява лесно.

Ако искате да укрепите сърдечно-съдовата система, да допринесете за здравето на очите, мозъка и храносмилателния тракт или да избегнете анемия, отдайте се на тази категория зеленчуци като спанак, зелени аспержи, грах, бивни, различни видове маруля, зелени чушки, но и кълнове., зелен фасул, тиквички и др.

Ще ви е интересно

Червени зеленчуци

Непогрешимите червени зеленчуци естествено ни примамват повече към вкуса. Това се дължи на факта, че някак си подсъзнателно усещаме най-голяма полза от червения цвят и го предпочитаме пред зеления. Просто вземете, че например такъв червен пипер съдържа 2 пъти повече витамин С и 9 пъти повече бета-каротин от зеления пипер.

Каротеноидите, които са сред най-силните антиоксиданти, са с високо съдържание на червени зеленчуци. И в допълнение към вече споменатия луин, този зеленчук съдържа и каротеноида ликопен, който е просто червено багрило. Интересното при ликопена е, че той не губи своите полезни антиоксидантни и противоракови ефекти дори след термична обработка и дори увеличава тези ефекти чрез готвене. По този начин доматените супи или вареният доматен сок или сос са в тази форма голяма полза за нашето здраве.

Капачки, репички, люти чушки, диня (да, принадлежи към зеленчуците), домати. - Червените култури определено не трябва да липсват във вашата диета. Те предпазват клетките ви от оксидативен стрес, веществата в тях имат благоприятен и регенериращ ефект върху кожата, като цяло те укрепват имунната система и биофлавоноида кверцертин, който също е част от червените зеленчуци, дори антиалергичен и е от съществено значение за правилното използване на витамин С, който е в червените зеленчуци също е силно представен. Ако търсите изобилни източници на витамин С, червеният пипер е важен представител в тази област.