Мнозина го смятат за основен стълб в здравословното хранене! Но наистина ли е добре да я погледнем? Учените предупреждават, че хранителната пирамида не трябва да бъде нашето ръководство в диетата. Важното е нещо различно от просто групи храни и тяхното консумирано количество!

Хранителна пирамида като основа

Хранителната пирамида не е нищо ново. Въпреки че през последните десетилетия се е променило и адаптирало към най-новите познания в областта на рационалното хранене, всички хранителни пирамиди стоят на една и съща основа. Той е съставен от диетолози и отчита последните препоръки. Допринася за по-опростен преглед в областта на здравословното хранене, но също така предотвратява развитието на затлъстяване и други заболявания.

Хранителната пирамида се състои от 6 групи храни, които са разделени на 4 етажа. Всяка група има препоръчителен брой порции, които можем да консумираме през деня. Първият етаж, т.е. основата на пирамидата, се състои от сладкиши, зърнени храни, тестени изделия и ориз, вторият етаж плодове и зеленчуци, третият се състои от мляко и млечни продукти, месо и месни продукти, бобови растения, яйца, риба и последният група са захари и мазнини

Въпреки че хранителната пирамида не показва нищо и не изисква спазване на диетичните мерки, въпреки това тя се превърна в основа за здравословна диета за мнозина. Изследователите обаче казват, че не трябва да вземаме предвид тази пирамида. Предполага се, че трябва да се гледа с повишено внимание.

глупости

Когато етикетите за хранене не са достатъчни

Спанакът и морковите са известни храни, богати на витамин А, фибри и калий, но това не означава, че имат същия ефект върху чревните ни микроби. Листните зеленчуци като зеле и спанак от своя страна могат да поддържат един вид бактерии, но морковите и целината могат да подкрепят други - въпреки че всички попадат в една и съща категория в хранителната пирамида. Учените твърдят, че специфичните щамове на чревните микроби са засегнати от храната, която ядем, и те всъщност могат да варират значително в зависимост от плодовете или зеленчуците.

Според екип от университета в Минесота, изследването показва, че sи не е достатъчно само да погледнете етикетите за хранене на храните! Той се надява, че в бъдеще ще бъдат взети предвид повече чревни бактерии, специално пригодени за всеки човек.

„Хранителните етикети са написани за хората“, каза д-р. Дан Найтс, асистент в катедрата по компютърни науки и инженерство в университета в Минесота, продължава: "Все още нямаме добър начин да измерим съдържанието на всеки вид храна тук. Микробите ще се погрижат за химичния състав от храна."

Ефектът върху микробиома е важен

За изследването, публикувано в Cell Host & Microbe, екипът набра 34 души, които записаха всичко, което ядоха в продължение на 17 дни. Изследователите вземали ежедневни проби от изпражнения от участниците, за да видят как микробиомите се променят от ден на ден. Те открили, че храните имат сходни ефекти върху чревния микробиом, когато са разделени на подкатегории, а не на големи категории като месо, млечни продукти и т.н.

Например листните зеленчуци като зеле и спанак имаха подобен ефект върху микробиома. Но това беше много различно от въздействието на зеленчуци като моркови или домати, въпреки че те имат подобни хранителни вещества като калций, фибри и витамин С.

Изследователите вярват, че двама души на една и съща диета трябва да имат еднакви профили на чревните микроби. Двама от 34-те в проучването в продължение на седемнадесет дни не ядат нищо, освен напитка, която се счита за заместител на храненето. Изследователите са открили, че микробиомите на тези субекти също се променят от ден на ден, което предполага, че многократните диети може да не стабилизират чревните бактерии.

„Очаквахме, че ако направим вземане на проби - където можете да видите какво ядат хората всеки ден и какво се случва с техния микробиом - ще можем да съпоставим хранителните вещества със специфични микробни щамове“, каза д-р. Рицари в прессъобщение.

Констатациите показват, че когато лекарите предписват диети за стимулиране или потискане на даден вид бактерии, може да се наложи адаптирайте плановете за хранене към всеки индивид, с когото работят.

„Микробиомът е свързан с широк спектър от здравословни състояния, включително метаболитни нарушения, автоимунни заболявания и инфекции, така че има силна мотивация за манипулиране на микробиома в диетата като начин за въздействие върху здравето“, каза д-р. Рицари. „Това проучване предполага, че е по-сложно, отколкото просто да се разглеждат хранителни компоненти като фибри и захар. Нуждаем се от много повече изследвания, отколкото можем да разберем как пълният набор от хранителни вещества в храната влияе върху това как микробиолът реагира на това, което ядем. "