Миналия уикенд имах щастието да посетя красива Тоскана. Накрая вкусих истинска зеленчукова супа от боб, наречена риболита. Днес го приготвих, макар и не толкова дебел като оригинала.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Има много рецепти за риболит, както и за зеле. По принцип обаче всички те имат много зеленчуци и бял боб заедно. Подготовката не е трудна.
Първо оставете белия боб да се готви (накиснат за през нощта). Не изливайте бульона от зърната, той се използва за супа. Смесете порцията боб (с малко бульон) до гладък ковчег.
Нарежете всички зеленчуци на малки парченца. Запържете лук, праз, морков, целина и магданоз в олио. Задушете за малко и добавете нарязаните домати. Подправки (дадох само малко черен пипер, сол и прясна мащерка). Добавете останалите зеленчуци и налейте бульона от боб. Когато зеленчуците са полумеки, добавете картофите на кубчета и гответе, докато омекнат.
Когато зеленчукът е мак, вземете част от него и разбъркайте до гладка смес. Смесете смесените зеленчуци в супата заедно със смесения боб, както и с боба като цяло. Варим 5 минути.
Ние служим. в идеалния случай подредете чинията с добър хляб и я покрийте със супа. Вкусът е отличен;) Можете да регулирате плътността на супата с много вода.
И малък съвет за тези, които може да се интересуват. Голямото изложение EXPO 2015, което беше за храна, започна вчера в Милано. Има повече от 140 страни изложители и всяка има свой павилион, включително Словакия. Ако случайно имате пътуване, не го пропускайте. Отивам и аз;)