Замисляли ли сте се какъв страхотен помощник е крехкият помощник или ако искате меко тесто? Можете да го приготвите по няколко начина, той може удобно да се съхранява във фризера и производството на пълнежа често не отнема много време.

тортите

Основна рецепта за тесто от тесто

Сурови материали

  • 200 г масло,
  • 500 г обикновено брашно,
  • 3 жълтъка,
  • мляко,
  • сол или захар

Как да го направя

Приготвянето на фино тесто е много просто. Претеглете брашното и настържете маслото на по-грубо ренде, защото ще се справи по-добре. Добавете жълтъците и започнете да обработвате тестото.

Докато го смесвате, добавете мляко, ако е необходимо, за да подобрите консистенцията му и да помогнете за комбинирането на съставките в компактен хляб.

По време на приготвянето вие също имате възможност да решите как ще овкусите тестото.

Това е особено важно, ако го съхранявате, за да можете да приготвите точно вида, който консумирате най-често. Просто добавете щипка сол към неутралното тесто, което можете да използвате както за солени, така и за сладки ястия.

Ако го правите на сол, има страхотен вкус с по-голямо количество сол, а също и супена лъжица заквасена сметана.

Добавете 50 грама захар към сладкия десерт.

След това приберете тестото в хладилника, така че да замръзне и го разточете върху лист за печене преди печене.

Ако се разгради по време на валцуването, нарежете го на приблизително еднакви филийки, които залепете и оформете директно във формата или върху листа.

Печене на крехко тесто

Винаги трябва винаги да печете тестото от песъчинки отделно във фурната, за да се поддържа във форма дори след добавяне на пълнежа.

Добре е да го натоварите, за да не се подуе.

За целта използвайте прост трик с мазна хартия, който поставяте директно върху тестото. Ако имате по-малка кръгла чиния, поставете я върху тава за печене с тестото. Вторият вариант е да заредите тестото с ориз или бобови растения, което също предотвратява образуването на мехурчета. След изпичане оставете настрана бобовото растение и го използвайте следващия път.

Как да го съхранявате правилно

Предимството на нежното тесто е, че можете да го приготвите и за запас. Всичко, което трябва да направите, е просто да направите от него питка, която да опаковате в джоб и да приберете във фризера.

Когато имате нужда, просто го извадете поне два часа преди приготвяне и изпечете.

Ако сте изненадани от неочаквано посещение, нарежете го на филийки, докато е още замразен, и го разстелете в чиния.

В този случай неутралното тесто е най-доброто за вас, за да можете да го направите според сегашния си вкус. Когато приготвяте две алтернативи на вкуса, сложете ги в два джоба с различни цветове, за да се ориентирате по-добре.

Три съвета за сладки пълнежи

Плодове с трохи

Когато приготвяте тестото, отделете една малка питка. Добавете още брашно, за да стане по-рехаво. След това направете трохичка с пръсти или ренде върху рендето.

Междувременно почистете и нарежете всички плодове. Тя може да бъде един вид или да комбинира любимите ви вкусове. Смесете го със захар и изсипете върху предварително изпеченото тесто. Добавете трохите отгоре и печете във фурната.

Непечен шоколад

Когато извадите мазната хартия с товара от тялото, върнете плочата във фурната и завършете напълно печенето. Оставете го да се охлади поне малко, за да не стане твърде меко. След това отгоре поставете малини, череши или други кисели плодове.

Оставете сметаната за разбиване да заври и веднага започнете постепенно да добавяте начупения шоколад към кубчетата. Ще ви трябват 300 до 400 грама в зависимост от това колко се уплътнява сметаната. След като има добра консистенция, изсипете го върху лист за печене и го оставете да се втвърди в хладилника.

Ябълки с карамел

Отново изпечете напълно мекото тесто, защото след това го връщате във фурната само за миг. Почистете ябълките и ги нарежете на кубчета или по-дебели филийки. Направете захар и вода карамел. Когато започне да става кафяво, добавете чаша мляко и масло, за да му придадете кремообразна консистенция.

Добавете ябълките към горещия карамел, за да ги увиете и ги преместете в печеното тяло. Разбийте снега от трите белтъка и захарта, които поставяте отгоре върху тортата и печете във фурната за още пет минути.

Три съвета за солени пълнежи

Сурово

Можете да приготвите най-простия солен пълнеж от сирене. Такава торта е идеално подходяща като гарнитура към зеленчукова салата. Изсипете 250 мл бита сметана в съд, подправете със сол, черен пипер и пресни билки.

В зависимост от размера на чинията, смесете едно или две яйца в нея. В него настържете половин килограм от любимото си сирене, можете също да ги комбинирате по различни начини. Изсипете сместа върху лист за печене и изпечете.

Гъба-домат

Основата на поливната смес ще бъде същата, както в първия случай, само че сега ще използвате около половината доза сирене.

Нарежете гъбите на филийки и запържете в олио с чесън, мащерка, сол и черен пипер. Хвърлете цели чери домати върху тигана в последния момент. Изсипете сместа върху тялото и след това изсипете сметана.

От пилешко месо

Нарежете пилешките гърди на кубчета и запържете в олио. Подправете ги със сол и черен пипер. Поставете готовото месо в трупа и добавете други съставки. Нарежете пролетен лук, добавете пресни гъби, сушени домати и можете също да добавите ситно нарязан бекон. Изсипете смес от две яйца със сирене и малко сметана. След това изпечете във фурната и сервирайте, докато е още топло.