Пастата е едно от онези ястия, които отричам от известно време: D . По-рано наистина ги обичах, но когато преминах на диета с ниско съдържание на въглехидрати, пастата стана напълно табу за мен.има папат ястия от брашно от спелта. Аз не съм целиакия, така че пропускането на глутен от диетата не е най-добрата идея.

Тестото от брашно от спелта се държи много подобно на пшеничното. И така една чудесна основна рецепта за тестени изделия е достатъчна и можете да приготвите по-здравословни домашни тестени изделия по милион начини . За 100 г брашно са ви необходими едно яйце, малко олио, няколко минути работа и тестото се ражда:).

брашно спелта

Състав: (приблизително 4 порции)

основно тесто:

  • 200 г гладко пълнозърнесто брашно от спелта (разбира се може и от бяло, но така пълнозърнестото е пълнозърнесто:))
  • 2 яйца
  • 1-2 супени лъжици зехтин
  • щипка сол

пълнеж от рикота-спанак:

  • 100g пресен/замразен спанак - гответе, изстисквайте и нарязвайте на ситно (остава около 50 g)
  • 200гр рикоти
  • сол и черен пипер на вкус
  • щипка индийско орехче
  • лъжица нарязани сушени домати

пармезан чипс:

  • фино настърган пармезан

градинско масло:

  • 1 супена лъжица масло/порция
  • няколко листа пресен градински чай

Приближаване:

  1. Ние просто обработваме всички съставки за тестото с помощта на пасатор или ръце. Слагаме тестото в хладилника за поне 1 час (имах го цял ден там).
  2. Смесете всички съставки върху плънката и подправете според нуждите.
  3. Обработваме тестото с помощта на машина за паста или го навиваме с валяк. Изрежете пръстени с диаметър най-малко 7 см, напълнете ги с пълнеж, боядисайте краищата с жълтък, свържете се с полумесеца и свържете върховете отново с жълтък. *** това е описание на процедурата: D *** Е, можете да го видите по-добре на снимките по-долу.
  4. От настърган пармезан направете малки купчинки върху хартия за печене и печете 7 минути при 180 ° C. Оставете да се охлади.
  5. Гответе във вода с малко масло за около 4-5 минути (времето за готвене зависи от дебелината на тестото). Прецеждаме.
  6. Разтопете маслото в тиган, добавете градинския чай и пастата. Печем известно време и можем да сервираме.
  7. Сложете отгоре пармезан чипс и босилек. Добър апетит.