Торта с кафе

Описание

Наистина фантастичен десерт за тези, които обичат вкуса на кафето. С този десерт спечелих състезание в Malach Maškrta в категория Торта/Десерт - оценка от широката публика след дегустацията

Обобщение

Съставки

Инструкции

Бисквити:

Трябват ни две бисквити с какао, всяка с по 4 яйца. Чувствайте се свободни да правите това, с което сте свикнали.

Направих това: Разбийте яйцата със захар до белезникавата пяна, когато масата започне да расте и побелява, добавете масло и вода на лъжици и все още размахвайте. Смесете брашното с какао и бакпулвер и внимателно го смесете в яйцето с само бъркалка смеси.

Ако нямате мощно разбиващо средство, жълтъците трябва да се разбиват със захар отделно, разбийте маслото и водата, разбийте белтъците отделно в снега и след това смесете жълтъците със смес от брашно, какао и бакпулвер в снега.

Печете върху хартия за печене на 200 градуса за около 10-12 минути. Не е необходимо да го оставяте да изсъхне. Когато изпечем втория пандишпан, го поставете върху първия, а долният ще изпари под горната и кората на чинията ще слезе добре.

Крем за кафе:

Оставете 80 грама масло да се разтопи, добавете брашно и кафе, запържете малко, докато замирише (около минута, две) и налейте горещо мляко. Готвим, докато кашата стане напълно гъста при непрекъснато бъркане. Знаем, че брашното е добре сварено когато ръцете ни болят и трудно ще се смеси. Това е наистина плътно месо.

Разбийте маслото със захар, добавете постепенно охладената кафена каша, накрая добавете рома.

Жълтъчен крем с пюре от кестени:

Вземете супена лъжица захар от общата сметана захар и я разбийте с масло в бяла/белезникава пяна.

Разбийте жълтъците със захар над парата, докато захарта се разтвори - тогава сметаната ще бъде топла и ще придобие обем. Около 20-25 минути. Мъчиците трябва да се остъргват напълно след деня, за да не изгорят жълтъците. Когато жълтъците са топло и разбито, понякога разбито за охлаждане.

Разбивам и пюрето от кестени сама.

Разбивам охладения яйчен жълтък в разбитото масло, накрая добавям кестеновото пюре и малко ром.

Ще приберем двата крема далеч от лъжицата, за да втрием готовия десерт.

Правим 4 деци силно кафе. Две 4 супени лъжици кафе са на 4 деци вода. Използвам смляно кафе, боб от Попрад с изображение на бита сметана или мирише красиво. Не забравяйте да имате хубаво миришещо кафе. ( Amaretto е наистина добре да го имате у дома, той добавя божествен вкус към сладкишите с кафе)

Съставяне:

Слагаме корите от охладения пандишпан и го поставяме върху постелка, върху която можем да разрежем тортата.

Поръсете го с кафеен ром „сироп“, но само внимателно - 5 супени лъжици за целия пандишпан.

Намазваме го с тъмно сладко.

Ще сложим половината пълнеж от кафе върху него.

На пълнежа за кафе съхраняваме напоени бисквити в сироп от кафе, точно един до друг. Не ги накисваме там дълго време, само секунда, две, за да не се намокрит.

Масираме жълтъчния крем върху пандишпановия блат.

Поставяме напоени бисквити върху жълтъчния крем.

Материализирайте внимателно втората половина от крема за кафе върху тях. Добре е да го разбиете преди това, ако ни стяга, така че да е мек.

Покрийте с втората какаова пътека, от която отстранихме кората, сложихме нещо направо върху нея и натоварихме малко.Тя трябва да е две килограма и го оставете на студено.

Разтопете шоколада с цера и олио, разбъркайте, докато шоколадът има масло.Добре е да го разбърквате поне десет минути, тогава шоколадът ще бъде хубав.

Намажете горната част на тортата с тънък слой крем, който оставяме настрана две супени лъжици, докато сложим шоколад.

Направих и линии с бял шоколад за тази торта и прекосих линиите с кръст (видях това при Keli62).

Разбира се, ако нямате разхлабени жълтъци, използвайте всякакъв крем с масло, просто смесете в него пюре от кестени.

• Ябълков десерт с бисквити (фото рецепта) - рецепта
• Ябълково-карамелен десерт (фото рецепта) - рецепта
• Kefir закваска dalamánky с ядки (снимка рецепта) - рецепта
• Японски каре рейзу от основата - рецепта
• Черен ориз с печени зеленчуци, гъби и дъгова пъстърва (фото рецепта) - рецепта