Готвене - Рецепти - Сладкиши и десерти
Ябълков сладкиш с канела и крема сирене.
Състав:
На пътя:
- 200 г обикновено брашно
- на върха на нож за бакпулвер
- 80 г пудра захар
- 1 пакетче ванилова захар
- щипка сол
- 1 яйце
- 120 г меко масло или маргарин
За запрашаване на пътя:
- 2-3 обелени, настъргани ябълки на едро ренде
- ½ пакет канелена захар
За пълнене с подплата:
- 750 г мека извара
- 40 g Соламил
- 120 г пудра захар
- 1 пакетче ванилова захар
- леко настъргана лимонова кора от измит лимон
- 3 жълтъка
- 3 белтъка
- 4-5 по-малки ябълки
- ½ пакет канелена захар
Подготовка:
За тестото смесваме съставките за тесто на ръка в купа, разбъркваме ги и ги поставяме върху набрашнен плот. Разработваме тестото и го слагаме на студено за около 15 минути. Разточете 2/3 от пътя върху чиния и поставете дъното на намазнената форма за кекс (Ø 26 см). От останалото тесто навиваме валяк и го правим ръба на тортата на около 2 см под ръба на формата. Поръсете тестото с настъргани ябълки и канелена захар. За пълнежа смесваме суровините за пълнежа на ръка, с изключение на протеините, ябълките и канелената захар. Разбийте белтъците и внимателно разбъркайте в приготвената извара. Изсипете пълнежа върху тестото и загладете. Обелените ябълки се нарязват на филийки и се разпределят върху торта. Поръсете с останалата част от канелената захар. Поставете тортата във фурна, загрята до 190 ° C и печете 65 минути. Оставете изпечения сладкиш да се охлади в изключена фурна, след което го извадете и го оставете да се охлади напълно. Съхранявайте на хладно място.