топлината

Ако има някакво заболяване, което може напълно да осуети плановете за летните дни, това е салмонелоза. Симптомите й са наистина неприятни. Инфекцията обаче може да бъде избегната, като следвате няколко правила. Основата е топлинна обработка и хигиена.

Пациентите в крайна сметка получават инфузии

Салмонелни бактерии в храната възпроизвежда се по-бързо по време на топлина, но бъдете внимателни и в други периоди. Проявите на инфекцията, като интензивни чревни проблеми, могат да се появят шест до 72 часа след ядене на заразена храна.

Салмонелозата не трябва да се подценява. Мъж, заразен със салмонела, е слаб и изтощен, защото настъпва бърза дехидратация на организма. Симптомите са склонни да продължат 1-3 дни, диарията може да продължи няколко дни по-дълго. Пациентите често се оказват с инфузии в инфекциозното отделение. Такава инфекция може да бъде фатална за възрастните, изтощените и децата.

Храната трябва да се измие

„Следователно храната, консумирана в необработено състояние, трябва да бъде старателно измита, храната трябва да бъде добре сварена или по друг начин термично обработена в питейна вода. съветва Службата за обществено здраве (ÚVZ) SR. Пилешките яйца в храната трябва да бъдат правилно приготвени.

Внимателното готвене убива микроорганизмите, но храната трябва да се готви поне 20 минути при температура от 70 градуса по Целзий. Готвената храна трябва да се яде веднага. "Ако останат на стайна температура, микроорганизмите, които са оцелели в процеса на готвене, ще започнат да се размножават или да произвеждат токсин. Колкото по-дълъг е интервалът между термичната обработка и консумацията, толкова по-голям е рискът. " предупреждава здравната служба. Готвената храна трябва да се затопля при минимална температура от 70 градуса по Целзий.

Внимавайте как съхранявате храната

Профилактиката на заболяванията се състои също от правилното съхранение и боравене с храната. Важно е да се избягва кръстосано замърсяване на сурови и вече приготвени храни. Обикновено приготвените могат да бъдат замърсени със суровини, директно чрез докосване или индиректно - с помощта на същия нож или дъска за рязане. За работа със сурово месо домакините трябва да имат специално резервирани кухненски прибори.

„Необходимо е да си измиете ръцете, преди да приготвите храна, когато работата е прекъсната или след обработката на сурова храна“ посочва ÚVZ SR. Хигиенистите призоваха за почистване на кухнята и предпазване на храната от насекоми или гризачи, които са носители на патогенни микроорганизми.

Имате ли собствен опит със салмонелозата? Напишете ги на други читатели в дискусията под статията.