Повечето от нас отдавна знаят, че балансираното хранене е много важно за доброто здраве и цялостната физическа форма. Изследователите също наричат ​​някои храни "супер храни". В допълнение към цялостната здравна подкрепа, тези храни имат благоприятен ефект и върху бъбреците ни.

За да разберем защо тези храни се наричат ​​„супер храни“, първо трябва да разберем ролята на окисляването и свободните радикали в нашето тяло. Окисляването е нормалният начин на тялото да произвежда енергия и е част от много химически промени. Понякога обаче могат да се получат нежелани молекули, наричани още свободни радикали. Свободните радикали са нестабилни молекули, които се движат свободно около тялото ни, увреждайки протеините, гените и клетъчните мембрани. Смята се, че свободните радикали допринасят за преждевременното стареене, много хронични заболявания, включително рак, сърдечни заболявания, както и болестта на Алцхаймер.

Добрата новина е, че „супер храните“ съдържат т.нар антиоксиданти, които помагат за неутрализирането на тези свободни радикали и защита на тялото ни. Дори в относително малки количества, антиоксидантите могат да помогнат за забавяне или спиране на скоростта на окисление, причинено от свободните радикали. Примери за антиоксиданти са флавоноиди, ликопен, витамин С, Е и бета-каротин.

1. Червен пипер

плодове зеленчуци
Червеният пипер е с ниско съдържание на калий, но с висок вкус, но това не е единствената причина, поради която е идеален за бъбречна диета. Този вкусен зеленчук също е отличен източник на витамин С и витамин А, както и на витамин В6, фолиева киселина и фибри. Червеният пипер съдържа ликопен, антиоксидант, който предпазва от някои видове рак.

Най-доброто е червеният пипер като суров, като олово или като предястие, или смесен с салата от риба тон или пиле. Можем също да го изпечем и той също е отличен като пълнен.

2. Зеле

Хрупкавото зеле е пълно с т.нар фитохимикали, химични съединения, открити в някои плодове и зеленчуци. Фитохимикалите потискат свободните радикали в тялото и се смята, че ни помагат в борбата с рака и насърчават сърдечно-съдовото здраве.

Предимството на зелето е неговата цена, то е евтино и затова зелето е чудесно допълнение към всеки хранителен план. Той е с високо съдържание на витамини К и С, фибри, а също така е добър източник на витамин В6 и фолиева киселина. Има ниско съдържание на калий, което е полезно за бъбреците.

Зелето може да се готви, задушава или дори да се приготвя в микровълнова фурна, но най-важните минерали и витамини се запазват сурови.

3. Карфиол

Карфиолът е друг зеленчук от зеле. Той има високо съдържание на витамин С, а също така е добър източник на фибри и фолиева киселина. Също така съдържа органични съединения: индоли, глюкозинолати и тиоцианати - вещества, които помагат за неутрализиране на токсичните вещества в черния дроб и които могат да увредят клетъчните мембрани и ДНК.

Карфиолът се консумира най-добре суров или като добавка към салати. Подправете го с подправки като куркума, къри и билки. Предимството на карфиола е също така, че можем да го сервираме като основно ястие или, при строга диета, да го избутаме и да го заменим с картофено пюре.

4. Чесън

Чесънът е отличен за намаляване на възпалението и понижаване на холестерола. Той също така има антиоксидантни и антикоагулантни свойства (потискащ прекомерното, но и нормално съсирване на кръвта). (Готвенето на чесън няма да намали неговите антиоксидантни свойства, но неговите антикоагулантни и противовъзпалителни ефекти ще бъдат намалени.)

Ако трябва да спазвате строга диета, можете да замените класическата сол с чесън на прах и по този начин да замените друг източник на натрий. Чесънът може да се използва наистина универсално: в месо, супи и сосове. След като започнете да използвате чесън в диетата си, ще се учудите как досега сте могли да го правите без него.

5. Лук

Друг популярен зеленчук, използван в нашата кухня, е лукът. Лукът е пълен с флавоноиди, особено кверцетин. Флавоноидите са естествени химикали, които предотвратяват съхраняването на мазнини в кръвоносните съдове и добавят пигментация (цвят) към растенията. Кверцетинът е мощен антиоксидант, за който се смята, че помага за намаляване на сърдечните заболявания и предпазва от много форми на рак. Има и противовъзпалителни ефекти.

Лукът е беден на калий, което го прави подходящ за бъбреците. Съдържа и микроелементи като напр. Хром, минерал, който помага на организма да метаболизира мазнини, протеини и въглехидрати.

Можете да се насладите на лука най-добре суров или дори приготвен в много ястия.

6. Ябълка

Една ябълка на ден наистина ни помага да избегнем посещението на лекар. С високо съдържание на фибри и противовъзпалителни свойства, ябълките ни помагат да понижим холестерола, да предотвратим запек, да ни предпазим от сърдечни заболявания и да намалим риска от рак.

Ябълките могат да се консумират сурови, варени или да се наслаждават под формата на ябълков сок или мъст.

7. Червени боровинки

Плодовете червена боровинка са чудесни за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища. Доказано е също, че предпазват от рак и сърдечни заболявания.

В нашето съзнание ние възприемаме боровинките като „празничен“ плод, което може да не е напълно вярно. Вкусният сок и сок от червена боровинка може да се наслаждавате всеки ден днес. Изсушените боровинки могат да се добавят в купа със зърнени храни или салата.

8. Боровинки

Тези вкусни плодове имат син цвят благодарение на антиоксиданта антоцианин. Боровинките са високо в нашия списък поради съдържанието на ефективни противовъзпалителни вещества, витамин С и фибри. Те също така съдържат манган, който допринася за здравословното развитие на костите.

Най-лесният начин за консумация на боровинки са сутрешните зърнени храни, сокове, но също така и в деликатни десерти.

9. Малини

Малините съдържат съединение, наречено елагова киселина, което помага за неутрализирането на свободните радикали. Червеният цвят на плодовете идва от антиоксиданти, антоцианини. Малините са пълни с фибри, витамин С и манган. Те също имат много фолиева киселина и витамин В. Малините имат свойства, които помагат да се ограничи разпространението на раковите клетки и образуването на тумори.

Малините се сервират в зърнени храни или под формата на плодов сок.

10. Ягоди

Ягодите са богати на два вида антиоксиданти и освен това съдържат големи количества витамин С, манган и фибри. Те имат противовъзпалителни и противотуморни ефекти, а също така помагат сърцето да бъде здраво и силно.

Както повечето плодове, те са подходящи като добавка към зърнени храни или като плодов сок. Чрез добавяне на разбита сметана получаваме бърз и вкусен десерт. Не бива да се чувствате като деликатен пандишпан с ягоди?

11. Череши

Черешите са пълни с антиоксиданти и фитохимикали, които предпазват сърцето. Доказано е, че намаляват възпалението с ежедневна консумация.

Пресните череши са прекрасна и лека закуска. Черешовите десерти и сладкиши също са популярни.

12. Червено грозде

Цветът на червеното грозде идва от няколко вида флавоноиди. Те са полезни за сърцето, защото предотвратяват окисляването и намаляват вероятността от образуване на кръвни съсиреци. Един от флавоноидите, съдържащи се в гроздето, ресвератролът, може да увеличи производството на азотен оксид, което увеличава мускулната и съдовата релаксация и по този начин по-добрия кръвен поток. Флавоноидите също помагат да се предпазите от рак и да предотвратите възпаление.

Сянката на червеното грозде зависи от съдържанието на флавоноиди. Гроздето може да се добави към плодова или пилешка салата или да се пие като самия гроздов сок.

13. Яйчни белтъци

Знаете ли, че белтъците са чист протеин? Те са източник на най-висококачествен протеин, заедно с незаменими аминокиселини. Ако сте на диета, добре е да знаете, че белтъците имат по-малко фосфор, отколкото други източници на протеини, като яйчен жълтък или месо.

Яйчните белтъци могат да се намерят главно в омлети, но можем да ги използваме и в шейхове или да ги приготвим твърдо и да добавим белтъците от тях към салати.

14. Риби

Друг източник на висококачествен протеин е рибата. Препоръчително е да включите риба в диетата два или три пъти седмично. Освен че са основен източник на протеини, рибите съдържат противовъзпалителни мазнини, т.нар Омега-3 мастни киселини. Тези здравословни мазнини помагат за предотвратяване на много заболявания, като рак и сърдечни заболявания. Те също помагат за понижаване на LDL, т.нар. "Лош" холестерол и повишаване на HDL (добър холестерол).

Сред видовете риби, които съдържат най-много омега-3 мастни киселини, са сьомга, риба тон, скумрия, херинга и дъгова пъстърва.

15. Зехтин

Изследванията показват, че хората в южните страни, където зехтинът се използва вместо други видове масло, имат по-ниска честота на рак и сърдечни заболявания. Това вероятно се дължи на наличието на много желани съставки: олеинова киселина, противовъзпалителни мастни киселини, които предпазват от окисляване, полифеноли и антиоксиданти, които предотвратяват възпалението и окисляването.

Използвайте необработен или екстра върджин зехтин - те имат най-високо съдържание на антиоксиданти. Зехтинът може да се използва в класическа кухня или като дресинг, или със сладкиши, или като растителна марината.

В заключение

Ако сте загрижени за здравето на собствените си бъбреци или се притеснявате за вашия роднина или някой друг, тези 15 супер здравословни храни за бъбреците трябва да бъдат във всеки списък за пазаруване. Посъветвайте се с вашия диетолог. Когато купувате плодове и зеленчуци, е необходимо да обърнете особено внимание на свежестта и особено разнообразието, тъй като някои от тях са богати на едно хранително вещество, а други са богати на други. Ако плодовете не са най-пресните, това може да означава по-нисък вкус, но все пак ще съдържа добри хранителни стойности за здравето на бъбреците ви.