Заешкото месо идва от животни, които се хранят много бързо за използване в кухнята.

Месото им е много крехко, с високо съдържание на протеини и от всички видове месо съдържа най-малко холестерол, така че може да се използва за диетични ястия или просто за здравословна диета.

Сравнително неясният вкус на заешко месо не може да се счита за недостатък, тъй като позволява много разнообразен аромат.

Вдъхновете се от нашите 10 най-добри рецепти за заек!

Заек на бекон със сметана

Печем заека или цял, или дори по-добре нарязан. Гърбът и бедрата са най-подходящи за печене.

В предните части има по-малко месо, така че понякога настройваме тези части по различен начин.

СЪСТАВКИ

  • 600 g заек
  • 50 г бекон
  • сол
  • пипер
  • 2 супени лъжици оцет
  • 1 супена лъжица захар
  • лук
  • магданоз
  • целина
  • 4 парчета моркови
  • дафинов лист
  • нова подправка
  • 80 g мазнина (най-добра мазнина)
  • 2 супени лъжици обикновено брашно
  • лимонов сок
  • цяла горчица
  • 250 мл заквасена сметана
  • захарно брашно

ПРИБЛИЖАВАНЕ

  1. Важно е да заредите месото предния ден, за да разтегнете целия вкус. Измийте заека, сложете го в съд за печене и посолете и подправете правилно. Украсете с филийки бекон и добавете останалите подправки.
  2. Нарежете зеленчуците на малки парченца и добавете към месото.
  3. Добавете мазнина и печете до омекване. Тогава ще го вземем.
  4. Можете да изберете или да оставите подправките. Зависи от вкуса. Смесваме всичко гладко. Изсипете брашното и гответе за кратко. Ако е необходимо, удебелете с брашно.
  5. Подправете соса със захар, лимонов сок и чаена лъжичка горчица.
  6. Сервирайте с кнедли.
СЪСТАВКИ заек
jaktak.cz

Открийте подобни съвети

Печен заек върху зеленчуци

Храната, приготвена в една тенджера, винаги е приятна. Вкусът ви е страхотен и ви спестява време за миене на съдове. Ще се влюбите в тази заешка рецепта!

СЪСТАВКИ

  • заек
  • 2 моркова
  • 2 жълти моркова
  • 4 стръка целина
  • 2 магданоз
  • сол
  • пипер
  • хвойна
  • дафинов лист
  • мащерка
  • 1 кутия домати
  • 0,5 л бульон
  • 0,5 л бяло вино

ПРИБЛИЖАВАНЕ

  1. Измийте заека, нарежете го . Добавете сол, добавете дафинов лист и поръсете с натрошена смес от черен пипер и хвойна. Запържете отделни порции от гърдите с малко олио.
  2. Нарежете морковите, целината и магданоза на парчета, добавете хвойна, мащерка и леко задушете.
  3. Добавете домати, бульон и вино. Оставете да заври. Поставете заека на място и печете при 160 ° C за около 1,5 часа. Наливаме редовно.
  4. Сервира се с кнедли, картофи или салата.
toprecepty.cz

Заек на горчица

Горчицата е отлична подправка. Не само трябва да се накисва в хот-дог, но може да се добавя и към сосове и различни други ястия.

Винаги е добра идея да нарязвате заешко месо предварително. По този повод някои по-големи кости могат да бъдат премахнати или заекът да бъде напълно обезкостен.

СЪСТАВКИ

  • 4 заешки бедра
  • сол
  • пипер
  • мащерка
  • 100 г бекон
  • 100 г масло
  • 150 мл сметана за готвене
  • 150 мл бяло вино
  • 4 супени лъжици дижонска горчица
  • брашно

ПРИБЛИЖАВАНЕ

  1. Смесете сметана, горчица и масло на стайна температура. Добавете мащерка, сол, подправете.
  2. Поставете заека и бекона върху юфката в съд за печене и го покрийте с приготвената смес. Залейте с вино. Печете около 50 минути при 200 ° C.
  3. Вземете месото в чиния. Ако е необходимо, направете брашно от брашното и го добавете към соса. Това обаче не е необходимо.
  4. Сервирайте с картофено пюре или сладкиши.
moje-dobroty.cz

Заек на червен пипер

Червеният пипер може да подобри и направи повече от едно ястие специално. Такъв е случаят и със заека. Опитайте да сготвите заек на чушка и ще видите, че ще зарадвате всички закусващи в дома си.

СЪСТАВКИ

  • заек
  • сол
  • масло
  • лук
  • 100 г бекон
  • 250 мл сметана за готвене
  • кореноплодни зеленчуци - моркови, целина и магданоз
  • цял пипер
  • дафинов лист
  • топки пресен пипер
  • сладък смлян пипер
  • скилидка чесън
  • 4 супени лъжици обикновено брашно

ПРИБЛИЖАВАНЕ

  1. Нарежете заека. Беконът се нарязва на кубчета, лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто с малко олио.
  2. Нарязваме и зеленчуците и ги добавяме в тенджерата. Пържим лесно. Накрая добавете отделни порции заек, поръсете обилно със сладък пипер и печете печеното от всички страни,
  3. Налейте гореща вода, добавете счукан чесън и оставете да къкри, докато омекне.
  4. След това изваждаме месото, прецеждаме соса и сгъстяваме сметаната, смесена с 4 супени лъжици брашно. Ако е необходимо, подправете соса.
  5. Сервирайте с кнедли или тестени изделия.
srecepty.cz

Печен заек върху чесън

Заекът е диетично месо. Ако искаме да му дадем малко сок, можете да го подобрите с парче свинско месо под формата на бекон или бекон.

СЪСТАВКИ

  • заек
  • 2 локви чесън
  • брашно
  • 2 глави лук
  • раска
  • 250 мл бульон
  • 120 бекон
  • 600 г свински корем
  • мащерка
  • сол
  • пипер

ПРИБЛИЖАВАНЕ

  1. Измиваме заека, изваждаме го и го нарязваме на парчета. Изсипете парченца чесън и бекон в отделни порции месо и свински корем. След това посолете, подправете и завийте в брашно.
  2. Нарежете останалия бекон на парчета, лука също и чесъна. Запържете, добавете месо, потъмнете и запържете от всички страни.
  3. Покрийте с бульон и печете покрити при 160 ° C за около 1 час. Често изсипете печения сок върху месото.
  4. Сервирайте с картофено пюре, кнедли или спанак.
albert.cz

Нашите заешки рецепти са популярен деликатес по време на празниците, особено за Великден. Можете обаче да се поглезите с него през годината.

Ненадминати заешки бедра

Проста храна и толкова добра. Заекът на чесън определено ще принадлежи към ястията, към които с удоволствие ще се върнем поради уникалния си вкус.

СЪСТАВКИ

  • 1 заек
  • чесън на вкус
  • раска
  • мехлем
  • лук
  • брашно

ПРИБЛИЖАВАНЕ

  1. Нарежете заека и измийте и поръсете със счукан чесън и сол.
  2. Намажете съда за печене с мехлем, сложете ситно нарязания лук на дъното и сложете заешкото месо върху него.
  3. Ще го опитаме с раска.
  4. Изсипете и печете у дома във фурната.
  5. Готовият сок се концентрира с брашно и се готви известно време.
  6. Сервираме картофи като гарнитура.

thesaucysoutherner.com

Класически заек на сметана като от баба

Какво по-класическо за готвене от заек в сметана? За Великден е подходяща и относително бърза и добра храна.

СЪСТАВКИ

  • 1 заек
  • 1 тигел сладка сметана
  • смлян сладък пипер
  • сол
  • пипер
  • лук
  • брашно
  • мехлем

ПРИБЛИЖАВАНЕ

  1. Измиваме и нарязваме заека.
  2. Посолете и подправете месото.
  3. В гювеч запържете ситно нарязания лук в мазнина и добавете заешкото месо и запържете.
  4. Поръсете със смлян пипер, покрийте и оставете да къкри леко.
  5. Когато заешкото месо е готово, сгъстете сока със сметаната, в която сме разбъркали брашното.
  6. Готвим известно време и можем да го сервираме с кнедли.

simplyrecipes.com

Заешко рагу с горчица

Горчицата заешко месо ще се допълни перфектно и резултатът ще си заслужава. Опитайте и се уверете сами.

СЪСТАВКИ

  • 1 заек
  • 1 глава лук
  • чесън
  • 150 г бекон
  • 3 супени лъжици цяла горчица
  • млян черен пипер
  • смлян сладък пипер
  • мехлем

ПРИБЛИЖАВАНЕ

  1. Измиваме и нарязваме заека.
  2. Нарежете бекона на ивици и напълнете заешкото месо с тях.
  3. Смесете чесъна със солта и разтрийте заешко месо с него.
  4. Поръсете със смлян пипер и подправки.
  5. Запържете лука в мазнина в гювеч, добавете заешкото месо, запържете и задушете и задушете внимателно.
  6. Сервирайте с картофи.

sbs.com.au

Филе от заек

Сосът от филе е един от най-популярните сосове някога. Ако не искате да се откажете дори по Великден и все пак искате да спазвате великденските обичаи, пригответе заешко филе.

СЪСТАВКИ

  • 1 заек
  • 2 моркова
  • 2 магданоз
  • парче целина
  • 100 г бекон
  • сол
  • 1 дафинов лист
  • 5 топки пресен пипер
  • 5 топки черен пипер
  • 5 топки хвойна
  • 1 супена лъжица мехлем
  • малко суха мащерка
  • 1 глава лук
  • 1 буркан сметана

ПРИБЛИЖАВАНЕ

  1. Измиваме заека и го нарязваме на отделни порции.
  2. Посолете месото.
  3. Поставете измитите и настъргани моркови, магданоз, целина и нарязан лук в тенджера и запържете за известно време, докато миришат.
  4. След това добавете порции заек и подправете с подправки, пресни подправки, мащерка
  5. Добавете дафинов лист и хвойна.
  6. Потапяме и къкрим у дома.
  7. Когато месото е готово, го изваждаме от тенджерата, едновременно с това избираме и подправките и разбъркваме зеленчуците с пръчка миксер, след което го сгъстяваме със сметана, в която смесехме брашното.
  8. Сварете соса добре, така че да загуби брашнения си вкус.
  9. Върнете заека в соса и прегрейте.
  10. Сервира се традиционно с кнедли.

philosokitchen.com

Отлична диетична рецепта за зайци

Пробвали ли сте всички рецепти за заек, които познавате? Може би още не сте приготвили заек върху зеленчуци.

СЪСТАВКИ

  • 1 заек
  • 1 глава лук
  • чесън
  • дафинов лист
  • пипер
  • сол
  • 150 г английски бекон
  • 1 супена лъжица доматен сос
  • 1 чаша стерилизирани зеленчуци - Kunovjanka, Moravanka
  • мехлем

ПРИБЛИЖАВАНЕ

  1. Измиваме и нарязваме заека.
  2. Посолете и подправете месото и пробийте с щифтове бекон.
  3. Запържете нарязания на мазнини лук в тенджера.
  4. Добавете порции заек и запържете.
  5. Изсипете, подправете с дафинов лист и задушете леко.
  6. След известно задушаване добавете чаша стерилизирани зеленчуци и доматено пюре. Продължаваме да се задавяме.
  7. Сервирайте с ориз.

foodfromportugal.com

Задушен, но и печен заек може да се сервира с различни видове кнедли, с различно приготвено зеле или спанак. По време на пролетните празници обаче предпочитаме да сервираме различни приготвени картофи и първите пролетни салати.

Съвет как да приготвите заек

Заешкото месо съдържа голямо количество протеини, докато е с ниско съдържание на мазнини. Поради това е подходящ и като диетична храна.

Купуваме заека в магазина вече изтеглен и изкормен, така че основната подготовка се ограничава до обичайното почистване и нарязване. Сервирайте на задните бедра, 2-3 порции от задната и предната част на бедрата.

Ние печем заека най-често, можем и да го задушим, мариноваме преди приготвяне. Ако трябва да увеличим обема на порцията, тогава я приготвяме с пълнеж. Можем дори да изпържим млад заек, който почти винаги се купува от заек.

Когато приготвяме по-малко порции и разделяме заека на две хранения, можем да нарежем малки филенца от задните бедра и гърба, да ги нагласим като шиш и след това да изпечем или задушим останалата част от заека, или да приготвим бяла кисела супа.

Надяваме се да ви харесат нашите рецепти със заешко!