Всяка нова рецепта за тиквички се вписва в сезона на тиквичките, нали? Красиви зелени тиквички, които засяват цялата градина ... Това няма да го изпитаме през зимата 🙂 Можете да намерите още рецепти тук.
Имаме нужда от:
1 кг почистени тиквички
5 скилидки чесън
½ чаени лъжички бакпулвер (напр. С зъбен камък)
½ чаени лъжички пушена сол (или обикновена)
млян черен пипер
около 7 парчета сушени домати
Запържете ситно нарязания лук в масло до златисто кафяво. Когато лукът е печен, тортата има напълно различен вкус, отколкото когато добавите суров лук. Настържете тиквичките върху голямата мрежа на рендето, ако имате големи тиквички, извадете ядките, ако имате по-стари тиквички, можете дори да ги обелите. Можете да посолите тиквичките и да ги оставите да престоят известно време, за да омекнат и пуснат сока. След това го изцедете. Имах по-стара тиквичка и не я изцедих. Вече посочих теглото на тиквичките, с които работих на финала, затова използвах килограм настъргани тиквички. Смесете го с извара, счукан чесън, жълтъци, ситно нарязан босилек, домати на кубчета, сол и черен пипер. Добавяме и бакпулвера и печения лук. Разбъркайте добре, разбийте белтъците в купа и след това внимателно ги разбъркайте в сместа. Намажете чинията (класическа голяма) с масло и върху нея внимателно изсипете "тестото" от тиквички. Загладете и печете в загрята фурна до 180 градуса за около 30 минути, съответно. бъдете наблюдавани, когато повърхността започне да покафенява, тортата е готова.
Ако нямате проблем с брашното и искате тортата да е по-богата и висока, можете да добавите брашно от спелта, пшеница или елда (без глутен). Препоръчвам приблизително ½ чаши, респ. според последователността на пътя. Исках обаче напълно безбрашна версия, бях любопитен как ще се получи е. И се получи, просто се уверете, че парчетата (например тези домати) са възможно най-малки 🙂